海鲜火锅

材料 豆腐500克 洋葱半个 水5汤匙 生抽2汤匙 料酒1汤匙 牛肉200克 淀粉3茶匙 白糖1汤匙 香油1汤匙 豆豉(酱)1汤匙 <br />作法1.把牛肉腌料（糖1汤匙、生抽2汤匙、麻油1汤匙、料酒1汤匙、生粉3茶匙）与免治牛肉搅拌均匀备用，把洋葱切碎；2.并把芡汁（水5汤匙、生抽2汤匙、蒜蓉豆豉酱1汤匙、糖1汤匙、生粉3茶匙 、麻油少许）准备好；3.在豆腐上划几刀，切成自己所需大小的豆腐块，反扣在碟子上，进转1分钟；4.起油锅爆香洋葱碎，倒入牛肉大火快炒，待牛肉一转色立刻勾芡；5.把做好的牛肉整个淋在豆腐上即可。

【软炸脆皮香蕉】1、香蕉去皮切段，蛋液放碗里打散，一盘准备适量面粉和淀粉的混合物，另一个盘子准备适量面包糠。2、香蕉先均匀地粘一层面粉，取出再粘一层蛋液，最后粘一层面包糠。3、锅里放适量油，5成热放入香蕉，中小火炸至金黄色即可捞出。

【韭菜盒子】1.韭菜洗净切碎备用2、面里加刚烧好的开水（差不多水：面是5：3的比例），先拿双筷子搅到能下手揉的温度，再揉成面团，盖好饧一会儿 3、鸡蛋打散，炒熟，切碎 4、把韭菜、鸡蛋加盐、糖、酱油、食用油搅匀 5、包合子，包的同时仍用炒鸡蛋的锅，锅底抹一点点油，包好的合子就放锅里煎，火开到中火，到两面煎到微焦，里面的菜熟了就可以出锅

切片烤的土豆 :切薄片，洒下黄油、 橄榄油、 盐和胡椒。烤在 425 约 40 分钟。

日式章鱼肠

owl【舌尖上的中国】【广东小吃--干炒牛河】原料：河粉200g，绿豆芽50g，洋葱半个，牛里脊100g，小葱2根。调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），糖1茶匙（5g），盐1/4茶匙（1g）淀粉1汤匙（15g）。详见：http://jingyan.baidu.com/article/e3c78d64073da63c4c85f5ec.html

日式煎饺

蛋炒饭

材料 猪肉馅儿 葱 生抽 豆豉酱 白糖 老抽 青菜 现卖的馄饨皮 色拉油 盐 <br />老干妈油辣椒 <br />香油（拌馄饨用） 作法1.煮一锅清水，水开，下青菜，烫软立马捞出2.沥水后，剁馅儿3.葱切葱花，剁好的青菜馅儿4.青菜馅儿先放适量色拉油拌匀5.剁好的猪肉馅儿放到青菜馅旁边6.在猪肉馅儿上撒上适量盐7.一点点白糖提味，猪肉部分稍稍拌匀，放葱花8.猪肉馅儿跟青菜馅儿拌匀，加少许生抽，拌匀即可9.取少许馅儿在馄饨皮上.........

材料 猪肋排 料酒 生抽 蚝油 胡椒粉 玉米 姜 老抽 冰糖 作法 <br />1.猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒、姜、生抽、老抽、蚝油腌30分钟左右; <br />2.玉米洗净斩大块备用; <br />3.热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香; <br />4.倒入玉米块略炒; <br />5.加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右; <br />6.加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可。

材料 面粉 鸡蛋 盐 油 热水 葱花 胡椒粉 作法 1.面粉用热水和成比较柔软的面团，静置30分钟； 2.面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片； <br />3.在面片上涂少许油和盐、胡椒粉，把面片卷起来后分成小段； <br />4.把面团是坚向拧一下然后压扁或者直接横向压扁，擀成薄饼； <br />5.鸡蛋加葱花加盐混合均匀; <br />6.锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟； <br />7.用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。

材料 猪蹄 600克 葱 15克 可乐 200克 黄酒 20克 水 500克 生姜 10克 胡椒粉 1克 生抽 70克 盐 3克 作法 <br />1.猪蹄去毛后洗净，切成小块； <br />2.放入冷水中焯开； <br />3.将猪蹄重新放入锅中，加入调料和生姜片，葱； <br />4.水要没过猪蹄，中火先用高压锅压20分钟； <br />5.再大火收汁，至汤汁浓稠即可。

材料 鸡蛋 3颗 葱花 10克 清水 1大匙 菜脯 25克 盐 1/4小匙 作法 1.先将葱，菜脯洗净切成小粒状； 2.菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用； 3.鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散； 4.锅内放3大匙油，4分热时，放入菜脯碎略炒； <br />5.油热后，倒入鸡蛋液； <br />6.煎至表面金黄时，再翻面小火煎至金黄色； <br />7.把鸡蛋略铲散成块状，再煸香约2分钟即可出锅。

材料 西葫芦 1个 咖喱粉 2茶匙 淡奶油 1汤匙 盐 1茶匙 香油 1茶匙 猪肉馅 100克 白胡椒粉 1茶匙 苋菜汁 适量 生抽 1汤匙 鸡汁 1茶匙 <br />作法 <br />1.猪肉馅打散，加入盐、生抽、咖喱粉1茶匙、白胡椒粉、鸡汁拌匀; <br />2.再加入淡奶油顺一个方向搅拌; <br />3.然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲; <br />4.西葫芦掏去籽后，擦成丝; <br />5.西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水; <br />6.然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可。

材料 海蜇头 青辣椒 姜 八角 陈醋 糖 洋葱 红辣椒 蒜 花椒 <br />鲜酱油 <br />作法 <br />1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水; <br />2.所有其他的材料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用; <br />3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡4小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）; <br />4.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

材料 鱿鱼 洋葱 青红椒 作法 1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水； 2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生； 3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁； 4.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘； 5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。

材料 猪上肉 250克 红辣椒 3个 大蒜 3粒 郫县豆瓣 半汤匙 酱油 1.5汤匙 花生油 攸县香干 3个香葱 3根生姜 1块老干妈豆豉 半汤匙料酒 3茶匙鸡粉 半茶匙作法1.将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制;2.将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片;3.把豆腐干切成片;4.炒锅放少量油，将猪肉炒出吐油变色;5.加入豆瓣酱和老干妈豆豉、生姜炒至油红酱酥;6.把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味;7.加入豆腐干炒均匀;8.倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味;9.投入葱绿段，翻炒两三下即可。

材料 白玉菇 150克 青椒 50克 盐 1茶匙 味精 1/4茶匙 绿红黄彩椒 50克 蚝油 1汤匙 白糖 1/2茶匙 大蒜 3克 作法 1.白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开； <br />2.彩椒、青椒洗净，彩椒和青椒切丝，大蒜切片； <br />3.起油锅，爆香蒜片，放入白玉菇略炒； <br />4.再放入彩椒和青椒，加入盐、糖、蚝油； <br />5.大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅。

材料 五花肉， 姜片 冰糖 料酒 葱 腐乳 生抽 作法 1.五花肉洗净切块备用； 2.取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀； <br />3.锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用； <br />4.热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色，放入五花肉，翻匀； <br />5.倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽，加入葱姜片、料酒，炒匀； <br />6.加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

材料 牛里脊 青红椒 盐 料酒 生粉 杏鲍茹 酱油 味精 姜片 生抽 <br />作法 <br />1.牛肉切成薄片，切好的牛肉用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，在开始炒之前加一小勺生油拌匀; <br />2.杏鲍茹切薄片，焯水备用; <br />3.青红两椒切成与杏鲍茹大小差不多的片; <br />4.热锅冷油，先把牛肉放进锅里爆炒至肉片呈白色时倒入青红两椒，翻炒至断生下入焯过水的杏鲍茹，根据自已的口味轻重加入盐，生抽调味即可。