材料 海蜇头   青辣椒   姜   八角   陈醋   糖   洋葱   红辣椒   蒜   花椒   <br />鲜酱油   <br />作法 <br />1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水; <br />2.所有其他的材料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用; <br />3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡4小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）; <br />4.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。