戚风蛋糕

网红甜品‼️冰皮月亮蛋糕好吃到没朋友喵喵～今天给集美们做一款罗森网红甜品冰皮月亮蛋糕芋泥口味哒做法很简单，在家就能轻松做出网红甜品其实就是雪媚娘的皮加上戚风蛋糕和奶油一起来看看做法吧✨准备食材冰皮糯米粉——50g玉米淀粉—15g紫薯粉——2g细砂糖——20g纯牛奶——85g黄油———10g蛋糕胚鸡蛋———4个玉米油——60ml牛奶———70ml低筋面粉—65g细砂糖——40g玉米淀粉—5g奶油夹心淡奶油——150g细砂糖——15g紫薯粉——2g芋泥———适量✨制作步骤冰皮1⃣️糯米粉，玉米淀粉，紫薯粉，细砂糖，牛奶混合均匀，过筛到碗中

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小清新草莓奶油戚风蛋糕裱花蛋糕 - 抹不平奶油就来挤小花吧~~~~草莓真是万用神器，怎么摆都有型 其实也算不上裱花。。就是遮掩抹不平奶油的一种方法。。哈哈哈 我的微博 欢迎喜欢美食滴朋友们关注http://weibo.com/u/3951680660 估计也可以用日式的顺序加入这些材料，等我试过在更新。。

淡奶油170g，酸奶170g，山楂酱150g，白砂糖40g，牛奶50g，吉利丁片2片（5g/片） 戚风蛋糕一片（可以用烤盘烤一片，也可以烤一个圆形，横切一片） 做法： 1.（提前做好戚风蛋糕，晾凉后，用慕斯圈刻出痕迹，然后用刀子切出比慕斯框小一圈的蛋糕坯，慕斯框外面包上锡纸，备用。淡奶油加糖提前打至6分发，备用）酸奶和山楂酱拌匀，吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。 2.拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯液。 3.切好的蛋糕坯放入慕斯框里，倒入慕斯液，入冰箱冷藏至少4小时，过夜更好。 取出后用吹风机对着慕斯圈外围吹一小会即可

材料：戚风蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），鱼胶片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，细砂糖10G 2. 鱼胶片用冷水浸泡至软 3. 挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉 4. 150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱 5. 放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀 6. 另外100G芒果切成小丁备用 7. 淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节） 8. 打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊 9. 芒果丁到入慕斯糊拌匀 10. 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右 11. 脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂 12. 慕斯切块装盘

紫色玫瑰渐变裱花蛋糕 - 嘻嘻 不会裱花？不会抹面？全部没有问题，这个蛋糕绝对是裱花手残党的首选，只要您会打发奶油会做戚风蛋糕会挤曲奇，这么漂亮的玫瑰渐变蛋糕就可以信手拈来O(∩_∩)O~ 筱筱也是不会裱花的时候做的第一个渐变蛋糕，小6寸的紫色渐变，没想到拿出大家都很喜欢呢，虽然现在回头看有点小粗糙，但当时还是小欣慰的

NO.13 戚风蛋糕and抹茶戚风，好喜欢打发蛋白这个神奇的过程，第一个蛋糕送进烤箱的时候因小潘潘的打扰温度没注意调高了导致出现东非大裂谷，但口感很不错还没脱模大潘就给扣着吃了，接着自己改变配方做了抹茶戚风，还没有吃当明早的早餐。。。2016.5.13

蓝莓奶酪慕斯 材料 八寸戚风蛋糕体 1个 细砂糖 50克 蓝莓味QQ糖 3小袋 蓝莓 1盒 鲜奶油 250克 奶油芝士 250克 清水 20克 草莓 1盒 作法1.将戚风蛋糕切成两片，用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕，余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用；2.QQ糖放入盆中，倒入清水，隔水加热融化；3.加入奶油芝士混合至无颗粒状；4.鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发；5.将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊；6.将心形蛋糕片放入模具中，倒入一层奶酪慕斯糊，再一片蛋糕片，倒入奶酪慕斯糊；7.用抹刀抹平，放入冰箱。。

【草莓提拉米苏慕斯】1、准备2片戚风蛋糕,马斯卡彭,蛋黄,绵白糖,奶油倒一起；2、隔水加热成奶酪糊,蛋白打到发泡,倒入奶酪糊拌匀成慕斯馅;3、鱼胶粉加牛奶隔水加热,倒入慕斯馅拌匀;4、取一片戚风蛋糕放入蛋糕模,排列草莓,倒入慕斯馅盖住草莓;5、盖上另一片戚风蛋糕,倒入剩余慕斯馅,冷藏脱模~

蓝莓奶酪慕斯 材料 八寸戚风蛋糕体1个，鲜奶油250克，细砂糖50克，奶油芝士250克，蓝莓味QQ糖3小袋（210克），清水20克，蓝莓和草莓各一盒（装饰用） 做法 1、 将戚风蛋糕切成两片，用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕，余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用； 2、 QQ糖放入盆中，倒入清水，隔水加热融化； 3、 加入奶油芝士混合至无颗粒状； 4、 鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发； 5、 将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊； 6、 将心形蛋糕片放入模具中，倒入一层奶酪慕斯糊，再放一片蛋糕片，倒入奶酪慕斯糊； 7、 用抹刀抹平，放入冰箱中冷藏两三个小时即可。 8、 奶酪慕斯杯方法相同，铺一层蛋糕片

【草莓提拉米苏慕斯】1、准备2片戚风蛋糕,马斯卡彭,蛋黄,绵白糖,奶油倒一起；2、隔水加热成奶酪糊,蛋白打到发泡,倒入奶酪糊拌匀成慕斯馅;3、鱼胶粉加牛奶隔水加热,倒入慕斯馅拌匀;4、取一片戚风蛋糕放入蛋糕模,排列草莓,倒入慕斯馅盖住草莓;5、盖上另一片戚风蛋糕,倒入剩余慕斯馅,冷藏脱模~

『蔓越莓戚风蛋糕』 用料   蛋黄糊蛋黄2个细砂糖10克左右牛奶20克左右玉米油20克左右低筋粉30克蔓越莓适量蛋白霜蛋白2个细砂糖33克 做法 蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入糖搅打至糖溶解；加入牛奶，油拌均； 开始制作蛋白霜，为了使蛋白打发，分三次加入砂糖，首先搅打蛋清至啤酒泡沫状时加入二分之一的糖；中速搅打至变白没有大泡沫，加第二次糖；蛋白霜加入蛋黄面糊中拌匀，倒入蔓越莓干碎粒，继续搅拌均匀；刮平表面后，烤箱160度，35分钟。

蓝莓慕斯蛋糕【材料】蓝莓果酱90克，鱼胶粉3小匙，戚风蛋糕2大片【做法】1.蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅拌均匀，加入煮锅煮至沸腾，过程要不停搅拌哦 2.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟，隔水融化成液态 3.将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中，边加入边搅拌，降温至25度 4.淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发，奶油会粘在弹头上，尖峰向下垂，将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀 5.把戚风蛋糕片放入6寸蛋糕模中，倒入一半慕斯馅抹平，再放入另一片戚风蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，最后用热毛巾或吹风筒脱模即可~~

轻润黑糖戚风蛋糕 - 方子来自小岛喜和《戚风咸蛋糕&戚风甜蛋糕》 “香浓醇厚的甘甜，虽然是日式食材却很适合搭配咖啡风味。”—P61 和超Q润戚风的粉水比例相似，带来了轻盈却润泽的好口感~ 自己是个戚风脱模小黑手，但是这款真的非常好脱！菜谱图是完全手脱！ 以下材料分量可做17cm中空模具一份

抹茶慕斯的简单做法：时间：1小时以上主料：酸奶200g奶油180g戚风蛋糕六寸1个吉利丁15g辅料：柠檬汁2g、细砂糖70g朗姆酒1小勺、蔓越莓20g、猕猴桃1个、抹茶粉1勺。1. 做好一个戚风蛋糕分成两片，一片放在六寸活底模底部，周围贴上猕猴桃2. 吉利丁泡软后隔水融化，在与酸奶，50克糖，柠檬汁搅拌均匀冷藏，到奶油放糖打六成发，再和酸奶糊拌匀，做成慕斯馅3. 冷藏过夜4. 吉利丁和水和糖做成镜面冷却后倒在凝固的慕斯上，再冷藏1个小时5. 用吹风机吹模，脱模6. 切块品尝，美！

#新泻县# 的系鱼川市有一家<för ägg>的鸡蛋甜点店，所选用的鸡蛋均为来自<渡辺鶏園>的甜点专用Pure Egg，据说在35000只鸡里只有500只能生出这种蛋。堂食首推是香草布丁和近日新出的戚风蛋糕；另有生蛋和食套餐，为了衬出蛋的美味，米饭选用了<清耕園Farm>的越光大米，别称<滴翡翠/ひすいの雫>。伴手礼有各色戚风蛋糕和蛋黄酱。网店上还有鸡蛋蛋糕卷等限定甜品。 （出典→店家主页 f-agg.biz 和 colocal.jp/odekake/121072.html）

萌爪爪奶油蛋糕卷——萌翻你哦 - 这段时间俺喜欢上了奶油蛋糕卷，也是为了处理家里剩下的半盒淡奶油。 做蛋糕卷比做戚风蛋糕要省事省时，时间短，里面加了奶油，口感还特别好吃。 其实做彩绘蛋糕卷也蛮有意思的，每次都想变化着花样来做，每次做好后感觉都像完成了一件作品，很有成就感，。 在家做了小爪子彩绘蛋糕卷，哈哈，很萌很萌，非常可爱哦，萌翻了。。。。。。。孩子们肯定喜欢，你一定要试试哦，过程麻烦些，但一点也不难哦。

喜欢巧克力的人，必须要尝尝【Flavor芙乐儿 】的巧克力戚风蛋糕，好吃到爆。店址：上海徐汇区龙华中路602号正大乐城二楼7-202-1

彩虹雪戚风蛋糕 - 这款蛋糕是综合各种方子于一体，蛋糕的配方是用君之的戚风蛋糕的配方，自己配色；外表用的是一家蛋糕店的另外一款美美的蛋糕的纯白色椰蓉外表，这就成了我自己的发明了，哈哈~ 因为是做的六寸的，所以经过多次尝试，五色的是最合理的蛋糕形状，如果想做成完美的七层的话，就得换八寸的会好一些，因为六寸的做成七层的话就成了一圆柱体，切成块后蛋糕站不稳~ 看着很美不是么，那就开始做吧！