爽脆

酸辣土豆丝： 1.先把土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。 2.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。http://ett315.cn/

酸辣土豆丝 这个是很多网友，特别是北方网友的最爱，土豆丝酸爽过瘾，吃在嘴里回味无穷，而且土豆所含有的淀粉比较高，吃起来饱腹感比较强，对于要应对北方冬天的严寒的网友来说，最是心头好。 做法 ：先把土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。 2.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放入锅中翻炒，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。

果子干儿夏天一种生津解暑的甜食，在冰柜里镇一会，吃时在浮头上再到上两片细白脆嫩的鲜藕，吃到嘴里甜香爽脆。原料：杏脯、葡萄干、柿饼、冰糖、莲藕、糖桂花、清水。1. 柿饼去蒂，洗去白霜。2. 将柿饼撕成小块，与洗净的杏干、葡萄干一起放入碗中，倒入温水浸泡至浓稠。3. 所有材料同水倒入煲中，以慢火煲40分钟。4. 莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水冲洗干净切成薄片。5. 将藕片、冰糖放入锅中，继续小火煮制10分钟。6. 煮好的果子干晾凉，入冰箱冷藏镇凉。7. 将冰镇果子干盛入碗中，淋少许糖桂花享用。注：一次将水加足避免煮制过程中二次加水。 因烹调时间较长可选择一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，随吃随取

大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效.治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜有降血脂的作用，中老年人经常吃大蒜，可有效预防高血脂。腊八蒜做法:1,大蒜剥去皮.2,用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿.3,把处理好根部的蒜瓣放进洗净擦干的玻璃瓶中.4倒进米醋,淹没蒜瓣即可.5,取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口,使拧紧盖子时密封性更好.6,放暖气上2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了.选材注意:紫皮蒜瓣小,泡得透,泡出的蒜脆香,白皮蒜口感稍差。选米醋,因米醋色淡,口感酸辣适度，香气浓而微甜。

材料 绿豆芽 陈醋 香葱 花椒 白糖 红辣椒 盐 食用油 作法1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。2.绿豆芽用清水冲洗干净。3.锅中加适量水，烧开。4.豆芽倒入开水中，立即关火。5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。7.放入一勺陈醋。8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。9.加适量盐进行。。。。。。。。

脆甜爽口辣萝卜 将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中； 加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右； 腌制萝卜的时间来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁； 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀； 葱姜蒜末放进去； 加入白糖和少许味精； 放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆； 把酱料搅拌均匀； 将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。

【芥兰炒腊味】爽脆的芥兰配上香香的广式腊肠，清淡之余又很美味，怎能不让人食指大动呢？要想芥蓝吵得翠绿，需要先汆烫一下再大火爆炒，能够保持其颜色和脆度。若是直接炒的话，芥兰可能会变老变软，颜色也不好看了。1 芥兰择去老叶，洗净，斜切成片。把腊肠也切成差不多大小、厚薄的片。姜切成米粒大小，葱切丝。水淀粉和生抽、盐、糖、胡椒粉调成芡汁。2 把芥兰放进开水焯，到叶子变软便可捞起沥干水。3 炒锅放油，大火烧至6成热，下姜、葱爆香，然后再放腊肠片进去翻炒一会儿 4 加入芥兰炒匀，下芡汁勾芡，淋上少许芝麻油便可起锅。

[手撕包菜]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：包心菜:500g 干辣椒:2 ～ 3 个 姜片:3 片 蒜:2 瓣（切片） 花椒:5g 盐:适量 鸡精:少量 油:100ml特色：麻辣鲜香、爽脆清甜的包菜既好吃，做起来又很简单。步骤：1 将包心菜反复清洗干净，可以提前用盐水浸泡20 分钟左右，这样可以有效降解叶片中的残留农药。2 将包心菜去帮，一片片洗净，去梗取叶撕成大片，沥干水分。3 将辣椒切成小段，为了更好地保证辣椒的营养不流失，可以用厨房用剪将辣椒剪成段，去籽。4锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。油烧至6 成热时放入花椒、干辣椒爆香。5. 之后向锅中下姜片、蒜片，翻炒一下，爆香。6.下

材料 绿豆芽 200克 陈醋 1勺 香葱 花椒 白糖 1勺 红辣椒 6个 盐 食用油 作法1.辣椒洗净切碎，香葱洗净，切丁;2.绿豆芽用清水冲洗干净;3.锅中加适量水，烧开;4.豆芽倒入开水中，立即关火;5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留;6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分;7.放入一勺陈醋;8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀;9.加适量盐进行调味。。。。。。。

來自上海的過江龍 Beef＆ Liberty，羊肉漢堡僅有一款，但樣樣講究。麵包由高級麵包工場 Bread Elements特製，除了採用法日兩種優質麵粉，還加入天然發酵的酸種，更有咬口。主角的羊肉漢堡，用威爾斯小羔羊的冰鮮羊肩肉，剁碎，以洋葱、蒜茸及番荽調味醃過夜，現點現烤，保留了鮮味。醬汁也為羊漢堡度身訂做，每天自家製薄荷乳酪醬，酸香涼快清新，連爽脆鮮甜的番茄生菜來吃，大滿足！

原料：宝塔菜 菜花 红黄柿子椒 白灵菇 洋葱 调料：奶酪条 蒜末 番茄沙司 盐 白胡椒 宝塔菜 菜花 洗净掰成小朵，红黄柿子椒切片，白灵菇切块，洋葱半个洗净切碎。 沸水放少许盐 香油 把宝塔菜 菜花焯水，为了保持爽脆的口感焯烫一分钟即可。 捞出菜花控干备用，然后锅内放油烧热下洋葱末蒜末爆香。 倒入各种材料翻炒均匀，用盐和白胡椒调味。 <br />将炒好的各种蔬菜倒入烤盘，均与的淋上番茄沙司，摆上奶酪条。 <br />放入予热200°的烤箱内中高火烤5分钟即可。

材料生姜 100克葱花 糖 白酒 墨鱼 200克 盐 蚝油 作法1.生姜去皮，切细丝;2.倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆;3.撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍，将墨鱼冲洗干净;4.将处理干净的墨鱼，切成段;5.锅中烧水，放入少许葱花和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用;6.水开后，将墨鱼倒进去;7.煮1分钟左右，即可捞出。时间太久的话，肉质就会变老变硬;8.锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒。。。。。。。

网红无骨鸡爪～爽脆可口！肥嘟嘟的大鸡爪！

嚼一下非常清甜爽脆，好像回到田园的怀抱里，早餐配白粥十分棒，耶~~~营养又丰富，还能养颜，姐妹们再也不担心发胖了，而且你办公的抽屉里又多了一样的零食.......

新鲜野生北极贝，鲜甜爽脆，鲜到无法抗拒，加拿大原装进口美食，纯正的口感，保证新鲜。

五分钟出锅的改良版酱油水，佃煮竹蛏。 竹蛏口感爽脆，从第一口开始根本停不下来，市场上竹蛏单价一般在50元上下浮动，天气好的时候价格低一些，所以天气好的时候我都会买一兜回家。 做法很简单： 1、竹蛏汆水断生，我们家的家庭炉灶火不是很大，而竹蛏煮久就老了，一般事先汆烫，这样就不用炒太久啦！ 2、蒜末、姜末、桂叶爆香，加入竹蛏翻炒。 3、锅最热的时候，加入料酒、生抽、少许盐、手工辣酱、葱花，快速翻炒均匀即可出锅。 一定要趁热吃哦，配一杯冰镇ASAHI不要太棒了…