壶鱼辣椒

麻辣水煮鱼 作法 1.配菜洗净 2.莴笋切片麻辣水煮鱼 3.鱼加料酒、盐，姜腌制入味待用麻辣水煮鱼 4.热锅下油放入豆瓣酱、花椒、盐适量炒香放配菜，加入适量的水，煮一会儿，待配菜过生就捞起配菜 5.剩下的汤汁放入鱼骨先，水开再放入鱼片三分钟捞起，放入配菜上面 6.如图放入辣椒粉、香菜 7.锅洗干净，把适量油烧热，淋在上面即可 点击源地址有过程图哦

材料 银枪鱼 盐 调料：蒜头 豆豉 椒盐 腌料：白酒 黑胡椒碎 姜末 干辣椒 作法 <br />1.银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻； <br />2.腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉； <br />3.锅内放油烧至8成热，把鱼下油锅炸至金黄酥脆； <br />4.油锅里的炸油倒出留少量的底油，爆香姜末、蒜末、豆豉碎和干辣椒圈，关火，放入炸好的小黄鱼再撒入椒盐粉翻两下就可以出锅。

材料 带鱼 600克 鸡蛋 1个 蒜 盐 生抽 啤酒 500ml 姜 干辣椒 白糖 鸡精 <br />作法1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段;2.鸡蛋打散;3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出;4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒;5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎;6.倒入没过带鱼的啤酒;7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟;8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可。

【姜汁蒸鱼】做法：1）取鱼中段切块，备好调料。2）倒进姜汁，老抽，盐，料酒胆腌一小时摆盘。3）放进蒸锅里，蒸10分钟。4）烧汁，油烧热，倒进蒸鱼的汁，调入调味鲜，辣椒油烧开。5）浇在撒好葱花的鱼上面，淋上香油即成。

水煮肥牛卷~! 作法 1.肥牛卷卷起金针菇摆盘洒上白胡椒和姜丝放锅里蒸5分钟汤水倒掉 2.把干花椒 干辣椒 蒜片 葱丝 芝麻都洒好 3.浇上蒸`鱼酱油 4.锅里烧点油 一定要烧旺哦 5.把热油浇到盘子里 放鸡精装盘即可

作法 1.将鱼宰杀后洗净，两面各斜划几道片开，用料酒、盐、胡椒粉抹遍鱼的全身包括肚子里，然后把葱塞满鱼肚子，姜丝、花椒、老干妈豆豉、蚝油、蜂蜜等抹在鱼身上，腌制一小时以上入味。 2.烤盘包锡纸，涂一点橄榄油，摆上一些洋葱，把鱼取出放在烤盘上，腌鱼的料汁不要倒掉 3.在鱼的正面撒上孜然粉、辣椒粉和花椒粉，淋上一些橄榄油，上下火烤箱中层250度烤至表面焦黄 4.千张切丝放在腌料中拌匀备用 5.烤好一面的鱼翻面后同样撒孜然、花椒、辣椒粉、橄榄油烤至金黄 详细请点击源地址

金枪鱼盖饭右边的就是金枪鱼刺身放到沾面酱汁(荞麦冷面那种酱汁)里浸渍5分钟,黄瓜切丝撒少许盐揉搓,饭上放海苔 鱼 黄瓜,淋点酱汁,撒上炒过白芝麻就好了!(其实这个版本里也可以加个生蛋黄,也很好吃,蛋请买可以生食的品质好些的蛋) 左边是比较韩式的 酱油2大匙 大蒜磨泥少许 砂糖1/2小匙 辣椒粉1/4小匙 大葱末2小匙 醋1小匙 白芝麻碎1小匙 芝麻油1/2大匙 饭上放海苔 泡菜 黄瓜 鱼 蛋黄 然后淋上酱汁 <br /> <br />右边比较清淡一点,左边味道比较浓也很好吃!

五香煎鱼＋炒包菜＋炖红萝卜鱼切块先用盐腌一会然后放入油里炸，炸成金黄色。我今天加了很多番茄在里面煮，希望能中和一下咸味，事实证明，这是成功的，而且还很好吃。 炒包菜：放了油和干辣椒一起炒的，超简单的家常小菜。 炖红萝卜：这种吃法以前也是没尝试过的，红萝卜切块，放入高压锅里，然后加没过红萝卜的水，加酱油、豆瓣一起煮的。味道还挺好，红萝卜还是很甜。

开胃回锅鱼准备食材：鱼掏出内脏（这一步店家会处理干净）洗净黑膜去头、尾，横刀切段.姜、蒜切碎，葱切段.干辣椒切小块.鱼段放在盘子里放入葱、姜，适量料酒、盐腌制10分钟.每块鱼段均匀沾上干淀粉.平底锅加少许油.中小火下鱼段煎至两面金黄.放一边待用.装一小汤碗水.放适量干淀粉.2汤勺鲜酱油调成汤汁待用.另起炒锅加热.放适量油.中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香.加入2调羹番茄酱上色.加入调好的汤汁.中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可.加入鱼块轻轻推动.使鱼块均匀挂浆入味.不要用力.以防鱼块断碎.撒上香葱.装盘开吃。小贴士：口味重的亲可在第7步依自己的口味加入适量的老干妈风味辣酱和适量糖.更带劲哦。

【香辣烤鱼】 颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量 1、针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制 2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀 3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟 4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面 5、将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱220度，继续烘烤15-20分钟

辣子就是四川的泡红辣椒，由于它在烹饪中能够产生一种类似烹鱼的味道，因而是鱼香味的主要来源，并且量要够足，才能达到鱼香味浓郁的特点，可以说如果缺少了泡红辣椒就做不出正宗的川式鱼香味。（泡辣椒的制作可能参考这里：四川泡菜或者直接在超市买四川的红泡椒） 而豆瓣酱由于咸度较大，不宜使用过多，当然，醋量也一…http://www.027eat.com/2014/0901/109974.html

【泡椒烤鱼】鱼3斤 藕1 土豆2 芹菜2 金针菇 红泡椒8个 泡尖椒1两(切好)盐 味精料酒半碗 鸡汤半碗 油 酱油1勺 糖半勺 花生米 洋葱1 葱 姜 蒜 熟芝麻 鱼分成两半在鱼肚上划上几刀，抹上盐和料酒腌20min后放入烤箱，220度上下火烤10min后取出鱼，撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉，再刷一层花椒油。再入烤箱，烤15-20min。藕片土豆金针菇煮熟。泡椒酱汁：油热至7成，加入泡椒尖椒、葱姜蒜、芹菜、料酒、味精、盐、酱油、鸡汤、糖，熬3min。盘底铺上洋葱，再铺上土豆藕片金针菇， 把烤好的鱼倒扣入刚才铺好的烤盘上，撒上花生米芹菜叶，泼上泡椒汤汁撒上熟芝麻即可。

【泡椒烤鱼】鱼3斤 藕1 土豆2 芹菜2 金针菇 红泡椒8个 泡尖椒1两(切好)盐 味精料酒半碗 鸡汤半碗 油 酱油1勺 糖半勺 花生米 洋葱1 葱 姜 蒜 熟芝麻 鱼分成两半在鱼肚上划上几刀，抹上盐和料酒腌20min后放入烤箱，220度上下火烤10min后取出鱼，撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉，再刷一层花椒油。再入烤箱，烤15-20min。藕片土豆金针菇煮熟。泡椒酱汁：油热至7成，加入泡椒尖椒、葱姜蒜、芹菜、料酒、味精、盐、酱油、鸡汤、糖，熬3min。盘底铺上洋葱，再铺上土豆藕片金针菇， 把烤好的鱼倒扣入刚才铺好的烤盘上，撒上花生米芹菜叶，泼上泡椒汤汁撒上熟芝麻即可。

【水煮鱼片】主料：草鱼1条（约1000克）黄豆芽200克、干辣椒段100克、花椒20克、豆瓣酱30克、糖5克、酱油15克、料酒10克、盐5克、胡椒粉少许、姜片10克、蒜末15克、清汤1升。腌料：蛋清1只、料酒10克、盐5克、胡椒粉少许、豆粉30克。五香油材料：八角4块、花椒10克、干辣椒20克、山奈20克、桂皮20克、香叶10克、油1升。制法：1.鱼收拾好并洗净，起出鱼头、鱼排待用，鱼身片鱼片，每片约3厘米厚，以腌料腌好。2.再做五香油。锅中放入油，放入所有材料，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，关火，隔走香料油待用。3.烧开一锅水加盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在上桌用的深盆底部。4.炒锅烧热，

【 孔雀开屏鱼】 原料：鳊鱼一条 配料：火腿 姜 葱 青红辣椒 调料：盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸鱼豉油 一汤匙 食用油 一汤匙 步骤： 1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。 2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。 4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。 5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。

【日常沙拉汁】最近爱上吃菜（蔬菜沙拉） 西生菜➕苦苣➕黄瓜➕小柿子（黄 | 红）➕（牛肉） [飞吻R]加沙拉汁，快手菜上桌！ 焙煎芝麻口味：经常买，而且买大瓶的，因为好吃啊，一般这个我是配麻辣火锅或者咖喱火锅，当蘸料，尤其咖喱锅的肥牛片，我的天绝了！ 大拌菜口味：辣椒油➕陈醋的味道，配蔬菜沙拉真是惊艳到我了，一个人吃一大盆！ 凯撒沙拉口味：就是白色丘比沙拉酱味道为基础，质地偏稠，不像大拌菜和日式沙拉是水状！少放点，多了会腻！ 日式口味：这个就是正常沙拉的味道，但是因为里面加鱼的配料，会有一点腥，因为我个人不喜欢吃海鲜，所以对这个味道不是很喜欢，一般我会与凯撒口味中和一下拌菜（毕竟已经买了，总得吃完吧），个人口味问题，买的时候评论里很多人喜欢！ 个人喜爱程度：芝麻＞大拌菜＞凯撒＞日式 ⬇️ ‼️每个人口味不同，也与配的菜、海鲜、肉不同，也会有不一样的风味。不管是哪个口味，都不要放太多，就是拌完每片菜沾到一点刚刚好，不然放多会有点腻歪！ 还有更多口味沙拉汁，我会一个个尝试[吃瓜R]

【做法】 1、鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。 2、鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。 3、锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。 4、石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可。www.xo9999.com/xsylkh

武汉糍粑鱼 腌制原料：草鱼1条（约2斤） 花椒2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 干红辣椒10根 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤匙（15ml） 炒制原料：酱油1汤匙（15ml） 醋1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克） 做法： 1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。 2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。 3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。 7天以后7天后，取出腌好的鱼块解

辣味烧鲤鱼--1.鲤鱼杀洗干净; 2.葱打葱结，姜切片，蒜拍碎，备用; 3.锅内放油，放入少许盐，油热盐化后，放入鲤鱼，煎至表皮金黄色，翻面; 4.鲤鱼两面金黄色后，贴边放入葱姜蒜，炝锅; 5.加入适量老抽，鲤鱼上色后，加入适量汤。慢炖。汤以没过鱼身为佳; 6.加入适量盐，白糖少许，青红辣椒、花椒、八角、香叶; 7.锅开后，放入少许白醋，盖盖儿，继续炖;

原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。