2012年5月27日 19:04

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【酸甜虾仁】1、将黄瓜破开，顶刀切成丁。2、虾仁用盐，料酒，胡椒粉打底味，鸡蛋黄加干淀粉和适量的水调和成酥炸糊，3、炒锅上火放油烧至6成热将虾仁沾糊后依次下入锅中炸至金黄酥脆时捞出，原锅留少许底油，放葱姜水，白糖等调和成酸甜汁，用水淀粉勾芡后放虾和黄瓜丁快速翻炒，打明油出锅即可。

【凤尾虾】虾洗净后去头、剥壳；虾从中间切开、展开后装盘备用；虾身蘸面粉、蛋清、面包糠，装盘后放入冰箱冷藏30分钟，这样炸的时候面包粉不容易掉；锅里放入植物油烧热后转小火，放入虾炸至金黄。装盘后，蘸番茄沙司或孜然粉吃，味道非常好！

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蚝汁烤银鳕鱼的做法银鳕鱼常温解冻，两面刷橄榄油，烤盘垫上锡纸，卷边以防侧漏。 180°烤箱烤4-5分钟。滚水汆烫芦笋待用。酱汁：生抽、糖、耗油、温水搅拌后烧热至微微收汁即可。鱼排、芦笋摆盘，淋上酱汁，完成。

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【香辣小龙虾】1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段。2.将生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁。3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒。4.入虾大火爆炒1-2分钟。5.待变红时调入味汁，加入少量水。6.将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出。

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【酸甜虾仁】1、将黄瓜破开，顶刀切成丁。2、虾仁用盐，料酒，胡椒粉打底味，鸡蛋黄加干淀粉和适量的水调和成酥炸糊，3、炒锅上火放油烧至6成热将虾仁沾糊后依次下入锅中炸至金黄酥脆时捞出，原锅留少许底油，放葱姜水，白糖等调和成酸甜汁，用水淀粉勾芡后放虾和黄瓜丁快速翻炒，打明油出锅即可。

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【干烧带鱼】1、带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍5分钟左右，切好葱，姜，蒜。2、带鱼拍上面粉，油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可。3、锅内留余油，爆香葱姜蒜，加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量。4、汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可。

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【千丝万缕虾】做法：虾去皮、去虾线、洗净；用料酒和盐腌制10分钟；将粉丝泡软，在沸水中焯烫至七分熟；将虾虾裹上蛋清和生粉；一次裹上粉丝；油温八成热，中小火，轻轻放入虾虾，炸至金黄即可，蘸酱趁热吃哈。

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【红酒烹虾】①虾剪净须脚、虾枪，洗净 ②葱姜蒜洗净切碎末待用 ③葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁④油用小火烧至五成热，下虾，翻煎⑤约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎⑥煎至九分熟，倒入味汁。 ⑦继续煎翻两面至熟. 10、出锅装盘，撒上葱末即可。

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【美味银鱼蒸蛋】 1、鸡蛋充分打散，加入同量的高汤或水继续搅拌均匀，放入银鱼用保鲜膜盖好。上笼蒸6 到7分钟； 2、蛋液稍微凝固，摆上洗好的大虾，香菇，再蒸3分钟； 3、出锅撒上香葱，淋上少许海鲜酱油，少许香油即可。

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