白汁大虾意面

主要食材： 蝴蝶结意面（选自己喜欢的样式就好）、鸡腿、西兰花、番茄 主要调配料： 洋葱、蒜粒、生姜、番茄沙司、生抽、盐、糖、葱姜蒜粉、白胡椒粉、料酒、蚝油、粗粒黑胡椒粉 准备工作： 1，鸡腿洗净，用厨房用纸吸干表面水分后拆去骨头，在没有皮的那面划上几道，切成小块。加入料酒、葱姜蒜粉、白胡椒粉、蚝油腌制30分钟； 2，番茄洗净擦干，如图那样用2根筷子穿上，火上略烤一会儿，这样可以很轻松彻底地把番茄皮剥掉，再切成小块； 3，蒜粒切片、姜切丝、洋葱切粒备用； 4，意面按照说明书上所写煮熟，煮到咬开后见不到里面有白芯就可捞起； 5，西兰花洗净，油盐水中烫至颜色变深即可（不要烫得太熟，等下还要拌炒）。

30几只去壳大虾 100克绿豆粉丝 大半头蒜 盐、糖、干罗勒碎、干辣椒碎、油、开水 做法30分钟 1、粉丝用凉水泡软，拿剪刀剪短些，铺在汤碗里 2、蒜去皮弄成蒜蓉 3、虾去壳去泥线（我买的是已经整好的冰冻大虾，就是尾巴上的壳的自己去），用刀把虲背弓起来的地方切断，把虲尾从肚子那切断的地方翻出来（见照片） 4、用小锅热油炒香蒜蓉，加盐、糖、罗勒碎和辣椒碎，再加小半杯开水，煮开离火 5、先把蒜蓉汁浇一些在粉丝上，再开始平铺大虾，铺好一层，用小调羹在每个虾背上放一小勺蒜蓉汁，直到全部铺完、浇完 6、锅里烧水，水开时上蒸笼蒸蒜蓉虾，大火大概8、9分钟。我用

【蒜蓉虾】1、粉丝用凉水泡软； 2、蒜去皮弄成蒜蓉 3、虾去壳去泥线，用刀把虲背弓起来的地方切断； 4、用小锅热油炒香蒜蓉，加盐、糖、罗勒碎和辣椒碎，再加小半杯开水，煮开离火；5、先把蒜蓉汁浇一些在粉丝上，再开始平铺大虾，铺好一层，用小调羹在每个虾背上放一小勺蒜蓉汁，直到全部铺完、浇完

宫保虾球 食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油 做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6)放入虾仁炒散；7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8)加入调味汁炒匀9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

宽政元年（1789）信州更级郡出身的织物商人布屋太兵卫，在领主保科兵部少辅的建言下，开始了自己擅长的手工荞面生意，使用“信州更科荞麦处布屋太兵卫”作为屋号，随后更名“更科”。“更科”荞面白且有光泽，使用日本最高级荞麦作为原料，有着荞麦特有的香味与甘甜。江户时期酿造的酱油作为蘸汁，分咸甜两种口味，可依据自己喜好选择。流传至今的総本家更科堀井、永坂更科布屋太兵卫、麻布永坂更科本店老铺，还传承着这一流仪。

材料： 生鸡 、大蒜 、蒜白蒜叶 、姜片 少许、盐 、老抽 、生抽 、片糖（或白糖） 、白酒 做法： 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂； 鸡变色后铲起； 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分； 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀； 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮； 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整； 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。

番茄大蒜香草烤鸡腿（庄祖宜） - 这是一道值得一吃再吃一座再做的经典菜谱，食材与做法都很简单，但是味道和卖相却大赞！在家下厨房，开party招呼客人绝对是不二之选~10分钟内能搞定然后交给烤箱~期间可以去准备别的菜式。个人觉得配米饭，意面，香蒜面包都超级赞！蓝后去看了下庄祖宜的简历，有一句就是哥伦比亚大学硕士，放弃博士去学厨艺..嗷嗷~梦想中的生活啊~我赶脚我去英国不应该学金融应该去伦敦学烘焙的 -0- 以下摘自网络： 这个食谱来自英国 Jamie Oliver,只需做些简单准备，烤箱会帮你处理几乎所有的工作！番茄吸收了鸡肉汁、大蒜香和罗勒的味道，慢慢把腿肉燉熟，90分钟后，整只鸡腿表皮金黄香脆，内里的肉却极嫩又入味。配上整颗大蒜的浓香，总让等着用餐的家人朋友忍不住保包围厨房。而且整颗大蒜烤好后软绵绵，吃的时候挤出来，涂面包配土豆泥或面什么的都棒极了！

材料 肋排骨 600克 大蒜 盐 白料酒 红烧汁 红椒 姜 油 酱油 作法 <br />1.肋排洗干净后，用温水泡两个小时，泡去血水，沥干备用; <br />2.红椒斜切成长圈、大蒜切段、姜切片; <br />3.锅烧热油，放姜片和排骨煸炒，烹少许白料酒，稍久炒一会; <br />4.炒得差不多的时候，放盐、酱油和红浇汁翻炒均匀; <br />5.加水没过排骨，大火烧开，撇去浮沫后改小火慢焖60分钟; <br />6.汤汁快烧干的时候，放红椒一同翻炒，出锅前放大蒜、淋香油翻炒几下即可。

血橙大虾沙律 1.虾洗净，原只白灼，立即放入冰水里，沥干，剥去虾壳，用小刀在虾背上划移一刀，用牙签小心的剔出纱线。 2.把血橙横切成片，香茅洗净，切成小段，捣成茸状，加入半个柠檬的汁，混匀后放置几分钟。 3.姜搓成姜茸，苹果和洋葱切成绿豆大小的粒，找个小碗，把香茅柠檬汁过滤，汁和姜蓉混合。 4.依次加入苹果洋葱碎，加入适量的橄榄油，胡椒粉和盐，调好。 5.找个盘子，把粉丝或米粉打底，再摆上血橙和大虾，把汁浇在上面，撒上少许香菜末，撒上蓝盐。

食材：西瓜皮300g、蒜片适量、葱花适量、鲍鱼汁适量、蚝油适量、白醋适量、芝麻适量 做法：1)西瓜，去瓤，留瓜白。2)先调一个浇汁，用蚝油、鲍鱼汁、白醋，就这三样就可以。3)如果喜欢甜一些的话，再放些蜂蜜。4)之后把西瓜白，切片或是切丝，厚度在1.5cm左右就OK了。5)热锅凉油，先将蒜片炒香.6)再将西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面调好的浇汁倒入.7)撒上一些葱花即可。过程1分钟左右。时间长了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。8)盛出装碗，撒上些熟芝麻即可。

材料大虾 350克 黄油 1勺 蛋液 B:黄油 50克 牛奶 500克 胡椒粉 白葡萄酒 50克 面粉 面包粉 面粉 80克 盐 作法1.先做(B)的白酱：小火融化黄油，筛入面粉80克搅拌均匀至熟，慢慢倒入一半的冷牛奶250克混合拌匀，在倒入剩下的牛奶250克煮至很浓稠，最后加点盐和胡椒粉调味即可； 2.将虾去壳去线洗净用厨房纸擦干，切小块; 3.锅里加入黄油融化后倒入虾块;4.炒到虾块变色后加入白葡萄酒煮1分钟;5.将虾倒入白酱中拌匀;6.等凉后用两个勺子弄成长圆形;7.放入面粉盘中沾上面粉;8.沾上蛋液和面包粉;

蘑菇口袋1.选用近巴掌大的新鲜白蘑菇。这样才能放更多的馅嘛^ ^ 2.蘑菇蒂小心地拔出来，切碎。Feta切小丁 3.锅里给白葡萄酒和水，加入洋葱、1茶勺干百里香，煮开。转小火，煮2分钟到洋葱软 4.将蘑菇里面朝上，放入锅里。上盖，小火煮约6-7分钟，到蘑菇开始软。蘑菇取出放入烤盆，备用 5.同一口锅，在剩下的白酒汁里，炒蘑菇蒂，加入黄油。中火慢慢收干汁 6.蒜切碎。我用的冷冻菠菜，解冻 7.菠菜、蒜加入到蘑菇蒂中，翻炒到菠菜好。用盐、胡椒调味 8.盛出来，与Feta奶酪丁混合均匀 9.用勺子将做好的馅填入蘑菇中 10.蘑菇放入预热好的烤箱，180度，约15分钟

材料 大号鸡蛋（室温）3只   低筋面粉  40克 黄油  100克 1个柠檬皮屑   乐葵传统麦芬6连模   粟粉（玉米淀粉）130克   白糖  110克 鲜柠檬汁  20克 白朗姆酒  10克 作法 <br />1.把粟粉，面粉一起混合过筛，黄油融化放凉备用。把柠檬汁，朗姆酒，柠檬皮屑拌在一起备用。 <br />2.鸡蛋与糖一起，隔水小火加热，同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到人体温度，离火。继续搅打至：打蛋器 刚经过之处，能出现明显的搅拌纹路即可。提起搅拌器，打发的鸡蛋呈缎带状下坠，落下不会马上消失。 <br />3.往里拌入柠檬酒汁

材料 千张 青椒 1只 盐 胡椒粉(白) 蚝油 红椒 1只 大蒜 3瓣 鸡精 植物油 番茄汁 <br />作法 <br />1.长条的豆皮剪成小段泡开，再切成粗条； <br />2.青红椒洗净切小块，不去籽； <br />3.锅中座油，先煸炒蒜末，把蒜末炒香后下豆皮煸炒； <br />4.加入青红椒一起煸炒片刻，加入西红柿汁同炖； <br />5.调入盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油最后码味就成。

沙茶炒冬粉(冬粉,香菇,蝦米,肉絲,紅蘿蔔絲,大白菜,蔥蒜,按個人喜好增添)1.冬粉、乾香菇、蝦米各泡水一小時(蝦米水&香菇水要留著)；香菇切絲;蔥切段;蒜頭拍過;肉絲用醬油醃30分;大白菜梗切絲,葉切小片,梗、葉分開放2.爆香蒜頭,把蝦米、肉絲、香菇、紅蘿蔔絲炒香3.加入沙茶醬炒開4.加入白菜梗、泡蝦米水拌炒至梗略變透明5.再加入白菜葉、泡香菇水一起拌炒 <br />6.接著放入冬粉、蔥段、醬油調味,湯汁滾後,小火加蓋悶3分鐘,讓冬粉吸收湯汁就ok囉

扒鲜虾柚子沙律 选用酸甜有致的泰国甜柚，毫无苦涩味；大虾以海盐及胡椒炒煮，鲜香可口。两者拌以沙葛片、烘香椰子粒，以及鱼露、椰糖及辣椒煮成汁料，酸甜中带香辣，令人胃口大开.

不用冰箱的夏日小甜品㊙️西瓜凉糕❗️入口冰凉爽滑，比雪糕好吃，比果冻Q弹，零难度超简单夏天，又到了吃西瓜的季节，今天咱们换个吃法，把西瓜做成小甜品，入口冰凉爽滑，比雪糕好吃，比果冻Ｑ弹，女儿一口一个吃得停不下来。而且做法超简单，纯水果做成的，不加一滴水。无添加更健康。好吃又营养。☘️☘️西瓜凉糕所需材料：西瓜500克（净果肉），白凉粉30克，椰蓉适量☘️☘️制作过程：1、西瓜去皮去籽后取500克净果肉，用果汁杯榨成汁，再过筛一遍，这样做出来的口感更加细腻，如果不介意可以省略这一步2、加入白凉粉搅拌均

2016.6.25（午餐） 白汁培根口菇西兰花意面

奶香浓郁的西兰花虾仁意面！好吃不长胖食材（两人份）：意面200g，虾仁300g，西兰花一颗，白蘑菇一盒，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，两瓣蒜，脱脂牛奶一盒做法：1⃣️虾仁洗净后➕一勺料酒、一小勺黑胡椒粉、半小勺盐、一勺淀粉，搅拌均匀腌制十分钟2⃣️西兰花掰成小朵，喝牛奶一起倒入搅拌机打碎备用；蘑菇和蒜分别切片备用3⃣️锅里烧开水把意面煮到半熟，盛出备用4⃣️锅里倒入橄榄油，倒入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色，然后倒入蒜片炒出香味，倒入打好的牛奶西兰花和蘑菇片5⃣️煮开后倒入意面，➕一勺盐和一勺黑胡椒粉，煮到汤汁变的浓郁就可以关火开吃啦✨不同牌子不同粗细的意面煮的