Deliciousの海鲜特辑

【避风塘虾球】1. 大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制。2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸（或者煎）熟，成虾球状。3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉。4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香。5. 放入虾球，混匀，关火。6. 撒上椒盐或者盐调味。

owl【舌尖上的中国】【迷迭香烤羊排】材料：羊排1块、红酒。调料：李锦记烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香叶子。详见：http://jingyan.baidu.com/article/acf728fdfcedcaf8e510a3c4.html

黄金鱿鱼圈

奶油蒜蓉烤大虾

美帽虾 1.将鲜虾用淡盐水浸泡后，去壳、去虾线，剁成小段，用盐、料酒、姜蒜汁、鸡精腌制20分钟。 2.将腌制好的虾仁，取一份放置在饺子皮中间，周围用清水涂抹一周，覆盖上另一张饺子皮，周边捏紧。 3.将面皮上刷蛋液，撒上面包糠，再用海苔装饰。 4.锅中倒油，烧至七成熟，将做好的鲜虾饼放入，中小火炸至两面金黄，即可出锅。

血橙大虾沙律 1.虾洗净，原只白灼，立即放入冰水里，沥干，剥去虾壳，用小刀在虾背上划移一刀，用牙签小心的剔出纱线。 2.把血橙横切成片，香茅洗净，切成小段，捣成茸状，加入半个柠檬的汁，混匀后放置几分钟。 3.姜搓成姜茸，苹果和洋葱切成绿豆大小的粒，找个小碗，把香茅柠檬汁过滤，汁和姜蓉混合。 4.依次加入苹果洋葱碎，加入适量的橄榄油，胡椒粉和盐，调好。 5.找个盘子，把粉丝或米粉打底，再摆上血橙和大虾，把汁浇在上面，撒上少许香菜末，撒上蓝盐。

酒蒸蛤蜊 1.蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。 2.锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒，待香气溢出，放入蛤蜊，倒入白酒三汤勺，再倒入约四汤勺的清水，焖盖子。 3.待3分钟左右，放入一小片黄油约十克，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅。

酱爆蛤蜊 1.蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。 2.锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。汆烫半分钟就可捞出，沥干水分。 3.葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用。 4.锅中倒入油，爆香葱、姜，倒入调好的味汁，煮滚，下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可。

香酥虾蘸芒果酱。完美搭配，绝对的美味，即吃了水果，也吃了海鲜。C0Cham

在大自然的怀抱里饕餮——拉柏多海鲜 | Labrador Seafood [新加坡] 【港式扇贝 | Scallops in HK Style】拉柏多海鲜对扇贝的做法有3种，港式、XO酱和蒜蓉。而在这3种之中，最保持原味又最带鲜味的就是用酱油、葱花等调配出来的类似葱油做法的港式口味了。

奶酪烤龙虾

干锅虾

吮指面拖蟹 原料： 母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。（做法请点下一张）

海苔香酥虾原料： 鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。（做法请点下一张）

番茄红烩花蛤 1.洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。 2.姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。 3.锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。 4.另锅放油爆香姜蒜葱。 5.倒入花蛤快速翻炒。 <br />6.然后倒入番茄红烩汁。 <br />7.撒入干罗勒碎。 <br />8.微煮一分钟即可。

响油海螺

龙井虾仁

豉椒爆蛤蜊by nicole 做法及步骤图见来源

柠香杏仁酥虾球

剁椒滑炒虾球