侵泡油

家常红烧排骨做法：排骨斩成小块.洗净沥干水份.土豆去皮洗净切成块状.泡入水中.以防氧化变黑.红椒洗净切三角形块状.秘诀一：锅热后.倒入油烧到6成热.直接放入排骨炒.炒到排骨水份变干时.再捞出沥干油.再次大火加热.放入大料、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香和姜片、煸炒出香味后、放入排骨、烹入料酒.老抽.将颜色炒匀后.倒入开水.加入白糖.香菇和葱结.盖上盖子.调成小火炖30分钟.5最后十五分钟加入土豆.盖上盖煮够时间后.再加入红椒.调入盐.大火收汁后即可关火。

【鸡搞粉】1.鸡切方块放清水中漂洗滤干；2.粉条在水内泡1小时左右；3.油烧至7成热后放进鸡块炒香，加料酒，直到炒出油；4.将鸡块、枸杞、姜放进沙锅内，加入适量的水；5.盖上锅盖用大火上煮沸后，用小火焖30分钟；6.放入泡软的粉条，用中火煮半小时，直到粉条变软；7.放盐、胡椒粉调味，撒上葱即可。

【开洋丝瓜】1.丝瓜去皮，切片；2.海米用水泡一会儿，去去咸味；3.锅里放一点油，下葱姜爆出香味，加入海米，加入丝瓜煸炒，加入盐，炒至丝瓜发软，加入一些开水，水开后，可以淋点薄芡，撒些香油就可出锅。

酸香嫩滑暖胃的【酸菜豆花】 原料：豆花（内脂豆腐代替）600克 酸菜150克 干辣椒3个 红椒各2个 蒜4粒 姜 花椒1汤匙 胡椒粉1/3茶匙 鸡粉1/2茶匙 油6汤匙 1、青红椒切圈，姜蒜切末，干辣椒/泡酸菜切成小段。锅倒3汤匙油，油烧掉泡末后，关火，油冷后将花椒放入炒香并变色后，捞出。 2、放姜蒜末炒香（留1/5蒜末最后用）。加酸菜炒香。往锅里放500ml水大火烧开。放掰成大块的豆花入锅里，汤复开后关小火，慢慢煨10分钟（中途轻翻动） 3、尝盐味，调放适量盐和鸡粉，轻轻推匀关火。盛出后，在中间放上青

【9款豆泡的不同做法合集】豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的。最喜欢它松松软软的口感了，试做一道吧。 | photo by DIY达人

【胡萝卜蛋炒饭】做法：1、将胡萝卜切小粒、葱切末；2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀；3、锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒；4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒；5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动；6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。

【香橙蛋糕卷】---做法：1、.橙子洗干净切薄片放入小锅里，放入糖和水煮至橙皮透明。2、把橙片捞起，吸干水分放在铺了油纸的烤盘上。3、蛋黄放入油，奶和糖拌至油水混合，筛入面粉拌至无颗粒。4、蛋白加糖和醋打至硬性发泡，放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。5、倒入铺了油纸的烤盘里抹平，轻震几下震出大气泡。6、放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸放凉。7、鲜奶油加糖打发至硬性放冰箱备用。8、把蛋糕扣在油纸上抹上鲜奶油，撒上草莓丁把蛋糕卷起来，

（红烧排骨）材料：肋排骨600克、红椒、大蒜、姜、盐、油、白料酒、酱油、LJ记红烧汁、做法：肋排洗干净后.用温水泡两个小时.泡去血水.沥干备用.红椒斜切成长圈、大蒜切段、姜切片.锅烧热油.放姜片和排骨煸炒.烹少许白料酒.稍久炒一会.炒得差不多的时候.放酱油和红浇汁翻炒均匀.加水没过排骨.大火烧开.撇去浮沫后改小火慢焖一个小时.汤汁快烧干的时候.放少许盐、红椒一同翻炒.出锅前放大蒜、淋香油翻炒几下即可。

1、番茄白菜汤食材。 2、圆白菜清洗干净切成块。 3、西红柿清洗干净切成块。 番茄白菜汤的做法图解 4、土豆切成滚刀小块。 5、泡发好的香菇切成丝。 6、炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香后放入番茄酱翻炒。http://www.6a8a.com/caipu/39399/

粉丝蒜茸蒸鲍鱼 龙口粉丝  一捆 鲍鱼  7个 蚝油  适量 酱油  适量 蒜头  少许 虾仁菜圃（超市瓶装那种）  少许 食用油  适量 1.取一个小碗粉丝泡软，蒜头剁碎，葱用手撕细丝， 2.盘底铺好泡好的粉丝剪成2半，上面一一放好鲍鱼 3.在每个鲍鱼上面铺上蒜茸和虾仁菜圃，滴几滴菜圃油，上锅蒸10分钟 4.另取一个锅，烧热油，倒入一大勺蚝油和酱油，搅拌均匀淋在鲍鱼上面，蒸锅里在闷1分钟，取盘中间装饰上葱丝即可。

香菇焖鸡 作法 1.香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。香菇焖鸡 2.锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄香菇焖鸡 3.放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。放适量盐，放适量老抽上色。放适量生抽。放适量辣椒酱。香菇焖鸡 4.放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可

凉拌海带丝  用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜，蒜，香醋，生抽，白糖，食盐，植物油，干辣椒 做法： 1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。 2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。 3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。

墨鱼干冬瓜炖鸭的做法：原料：墨鱼干；鸭腿；冬瓜；香葱；姜；调料：盐；料酒；胡椒粉；步骤： 1把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟，去骨洗净切片，鸭子洗净切大块，用开水焯汤捞起，姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末；把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开，加墨鱼干，转小火煲40分钟左右，加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）；加盐拌均匀煮开、撒上胡椒粉、香葱末即可。小贴士：1、墨鱼干一定的侵泡时间久些，这样好清洗；2、鸭子焯水可以去掉土腥味，墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意。

【辣烤章鱼串】做法：1.章鱼用盐仔细揉捏，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；2.洋葱切块和章鱼块一同放入碗，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；3.将章鱼穿在泡过水的竹签上；4.穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。

豉汁油麦菜-1大匙豆豉用温水浸泡10分钟。油麦菜洗净用手撕成长段，锅烧热下少许油，捞出泡好的豆豉放入锅中爆出香味，下油麦菜快炒，加入1大匙泡豆豉的水增加香味，再下1小匙糖提鲜，炒匀出锅即可。豆豉和豆豉水都有咸味所以无需加盐，豉香浓郁~

香菇萝卜糕的做法 主料： 白萝卜 900克 粘米粉 300克 辅料： 香肠 适量 洋葱 适量 香菇 适量 虾皮 适量 调料： 盐 适量 1、萝卜擦成丝，这一步很辛苦啊，手都弄了个小泡，以前没弄过，萝卜丝里面撒一些盐，腌30分钟。 2、腌萝卜过程中，来准备其它的配料，洋葱香菇和香肠都切成小丁。 3、萝卜腌好后，挤干萝卜，萝卜水备用。 4、把粘米粉倒在萝卜汁中，搅拌一下。 5、把萝卜丝倒入，搅拌均匀。 6、锅里放适量的油，烧热后，把香肠丁倒进去翻炒。 7、香肠炒香出油后，再倒入洋葱翻炒。 8、倒入虾皮。 9、最后倒入香菇丁翻炒。 10、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中，搅拌均匀11、容器里铺上锡纸，

1.海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中 2.大葱只用葱白，剥去外层皮，切成段 3.锅烧热倒入油，将葱白段放入煎，火不要大，中间要翻面使葱的几面都煎到 <br />4.煎至葱身整个变软，表皮发黄 <br /> <br />5.将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中，再一起倒入锅中 <br /> <br />6.烧至收汤入味即可出锅

【腊肠煲仔饭】1.砂锅锅底抹一层薄油。2.将泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀放入锅中。3.将砂锅移至火上，米饭煮至8成熟。4.在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打入一个鸡蛋。5.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁拌匀即可。

【培根泡菜炒饭】培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎;炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味;加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油;加入米饭;炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘;鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上。 @百味美食坊