分享一波私囤的做菜小技巧~保证你变成做菜大厨！ #十分钟做名菜# 1.鱼要煎过以后再煮才会变白汤，要双面煎哦2.任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉等菜过程中不要加冷水哦~3.茄子切开后要立即下锅或者放入水中放点盐泡着，不然茄子会氧化变黑。4.炒青菜的时候不要加冷水，冷水会让青菜变老不好吃，加水就要加开水哦！5.炖骨头汤不要重复加冷水。6.大多数菜要在临近出锅前才可以加盐醋，这两种调味品如果过早加入会影响口感，还会让菜不美观7.想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候要加水8.炸肉类的时候火不要太大，否则会夹生。快熟的时候火不能小，不然油都被吸到了食物内。9.用冷锅冷油炒花生米，放凉后口感酥脆
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无水红烧肉*
食材
五花肉 / 鹌鹑蛋 / 花雕酒
八角 / 姜 / 葱 / 黄冰糖
做法
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。
2、五花肉切成2.5cm左右大的方块，入冷水锅焯水，捞出沥干（焯水不算用了水哦(∩ڡ∩)）
3、五花肉入油锅，煎至肉皮微焦，出油。
4、用锅内的油爆香姜片和葱段，放黄冰糖炒出糖色。倒入煎过的肉翻炒上色，加花雕酒、八角、少许生抽和盐。无需加水，加盖小火炖煮30分钟左右（糖色不够可酌情加老抽）。
注：上面是普通做法，我是用的原汁煲，把煎好的五花肉放入煲中，铺上姜葱、黄冰糖、八角2颗，倒入少许花雕酒、1勺生抽、2勺老抽和适量盐，用“无水料理-肉类”模式烹制20分钟。
5、开盖，加入炸好的鹌鹑蛋，再煮5分钟，让蛋充分入味上色，出锅。
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一条通过调整饮食改善代谢，成为易瘦体质的方法单单靠节食或有氧运动很难实现”保证身体健康的同时长期有效不反弹”的减肥。提升身体代谢才是最有效的减肥方法，打造不会发胖的体质。1、饿的时候不要吃米面糖类等食物，改成鸡蛋、肉类、鱼类等蛋白质，空腹时摄取糖类身体就会进入【糖类代谢模式】，但摄入蛋白质、脂质、维生素矿物质时，身体就会进入消耗脂肪的【脂质代谢模式】。2、多吃蛋白质将更易于脂肪的燃烧且为美肌输送营养素。富含蛋白质食物：肉、鱼、蛋、黄豆制品、乳制品等等。3、少吃小麦为原料的面食：乌龙面、拉面等等，尤其是酱料很多，小麦是发胖食物之王且会促进食欲。4、面包、米饭、蛋糕等含大量糖类，摄入较多会在体内囤
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有哪些有利于变瘦（养成易瘦体质）的小建议？单单靠节食或有氧运动很难实现”保证身体健康的同时长期有效不反弹”的减肥。提升身体代谢才是最有效的减肥方法，打造不会发胖的体质。1、饿的时候不要吃米面糖类等食物，改成鸡蛋、肉类、鱼类等蛋白质，空腹时摄取糖类身体就会进入【糖类代谢模式】，但摄入蛋白质、脂质、维生素矿物质时，身体就会进入消耗脂肪的【脂质代谢模式】。2、多吃蛋白质将更易于脂肪的燃烧且为美肌输送营养素。富含蛋白质食物：肉、鱼、蛋、黄豆制品、乳制品等等。3、少吃小麦为原料的面食：乌龙面、拉面等等，尤其是酱料很多，小麦是发胖食物之王且会促进食欲。4、面包、米饭、蛋糕等含大量糖类，摄入较多会在体内囤积
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