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【第一道】懒人菜谱： 豆豉鱼油麦菜 油麦菜 豆豉鱼一盒 蚝油 鸡精 老抽 生抽 葱 食用油 水 做法 锅热倒入少量油 等油温升高后放入切好的葱丝 炒出葱香味 倒入油麦菜 （油麦菜提前切段 每段差不多手掌长） 油麦菜炒三分钟 倒入少于蚝油 鸡精 和 少量水（三小汤匙） 炒到油麦菜软了 倒入豆豉鱼和一汤匙老抽 炒至油麦菜变色 关火倒入少于生抽 盛盘 〔因为我吃盐淡，所以一般用蚝油和老抽代替盐〕 懒人做法 五分钟出锅 建议做好之后放置三五分钟，让菜入味。

材料:西红柿蓉200g、西红柿粒200g、鸡蛋四只、罐头茄汁黄豆一罐。 配料:蒜米一茶匙、姜米半茶匙。 调味:生抽两汤匙、盐半茶匙、糖两汤匙、生粉少许、茄酱两汤匙。 盛物:方包 1. 把鸡蛋加少许盐打匀,用油快火把鸡蛋炒老备用。 2. 爆香配料及茄粒,加入黄豆茄蓉煮至汁稠,加入调味扣芡。 3. 再把鸡蛋加入,轻手炒匀,方包挖空用平板锅煎至金黄,把煮好的西红柿蛋倒入便成。

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香辣小龙虾 1虾摘洗干净开背去泥肠。 2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。 3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。 4虾放入油锅炸变色，也复炸一次。 5锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。 6放入虾，放入COOK100龙虾调料翻炒均匀稍微煨三分钟。 7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。 8关火，开吃！

◢糖醋鸡柳浓厚酱汁包裹下的鸡肉，酸酸甜甜，非常好吃。食材：鸡胸肉1块、灯笼椒2个、胡萝卜半根、芝麻适量、白醋1汤匙、水2汤匙、甜辣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、面粉适量、鸡蛋1个1.灯笼椒切成丝，放到锅里焯水后捞出来备用2.鸡蛋打散，放入一勺面粉和适量水搅拌成面糊3.鸡胸肉切成细条，放入面糊内搅拌均匀4.油锅内放入适量油，油热后把鸡肉条一条条放入锅内，中小火炸到定型5.再入油锅，大火复炸一次炸到金黄后捞起沥油6.把白醋，水，甜辣酱和番茄酱放入碗内搅拌均匀调成糖醋汁7.锅内放入一点油，倒入酸甜碗汁，放入白糖搅拌均匀煮开8.把炸好的鸡柳倒入糖醋汁内，翻炒均匀9.撒上芝麻，倒入切好的辣椒丝，快速翻拌均匀即

鸡蛋、大葱 ½ 杯奶油 ½ 杯切碎的红洋葱 2 瓣大蒜，切成薄片 ¼ 杯新鲜香菜叶 ½ 茶匙Garam masala粉 ½ 茶匙细海盐 ½ 茶匙黑胡椒 ½ 茶匙姜黄粉 ¼ 茶匙红辣椒片 2汤匙酥油或植物油 ¼ 杯碎的芝士或羊乳酪 做法： 1. 将烤预热到350° 2. 在一个大碗中，将鸡蛋，奶油，洋葱，葱，大蒜，香菜，Garam masala粉，盐，胡椒，姜黄和红辣椒薄片混合在一起，然后用打蛋器或叉子搅拌直至混合在一起。 3. 用中高火在煎锅中加热酥油。 4. 当酥油起泡时，将鸡蛋倒入煎锅的中心，摇晃分布均匀。剪大约5分钟，直到菜肉馅饼开始在底部和侧面变硬，但顶部没有完全凝固。撒上芝士，然后将煎锅转移到烤箱中。加热15至25分钟，直至菜肉馅煎蛋饼呈金黄色。

◢糖醋鸡柳浓厚酱汁包裹下的鸡肉，酸酸甜甜，非常好吃。食材：鸡胸肉1块、灯笼椒2个、胡萝卜半根、芝麻适量、白醋1汤匙、水2汤匙、甜辣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、面粉适量、鸡蛋1个1.灯笼椒切成丝，放到锅里焯水后捞出来备用2.鸡蛋打散，放入一勺面粉和适量水搅拌成面糊3.鸡胸肉切成细条，放入面糊内搅拌均匀4.油锅内放入适量油，油热后把鸡肉条一条条放入锅内，中小火炸到定型5.再入油锅，大火复炸一次炸到金黄后捞起沥油6.把白醋，水，甜辣酱和番茄酱放入碗内搅拌均匀调成糖醋汁7.锅内放入一点油，倒入酸甜碗汁，放入白糖搅拌均匀煮开8.把炸好的鸡柳倒入糖醋汁内，翻炒均匀9.撒上芝麻，倒入切好的辣椒丝，快速翻拌均匀即

乳清蛋白粉1/3杯 - 黑莓1/3杯 - 杏仁牛奶1/2杯 - 杏仁奶油酱1汤匙 - 蜂蜜1汤匙 - 糖1袋

1 磅牛肉末，至少15％到20％的脂肪 1个 黄洋葱，去皮（切碎的洋葱的1/4；切成薄片的3/4） 2 瓣大蒜，去皮并切碎 3 茶匙伍斯特郡酱汁 1 茶匙粗盐 ½ 茶匙黑胡椒 2½ 汤匙油 8 盎司克里米尼蘑菇，清洗后切成薄片（可选） 2 杯牛肉汤 2 茶匙酱油 2 汤匙玉米淀粉 4 杯白米饭 4个荷包蛋 2根葱，切成葱花，用于装饰 做法： 1. 在一个大碗中，将牛肉、切碎的洋葱、大蒜、酱汁，1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉混合在一起。形成约1/2英寸厚的四个馅饼。将小馅饼放在盘子上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。2. 在平底锅中将洋葱炒熟备用。3. 中小火将肉饼煎4分钟左右，盛出备用。4. 将蘑菇、炒熟的洋葱放入锅中，加入盐、胡椒粉、葱、牛肉汤、酱油、肉酱小火煮沸，加入适量玉米淀粉水。5. 在每个盘子上放1杯米饭，盖上馅饼、肉汁、煎蛋和葱花。

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◢油泼扯面油泼面给我印象最深的就是最后那一勺热油浇出的“滋啦”一声，站在远处感觉都能闻到香味呢！食材：普通面粉150克 水82克 盐1克 辣椒粉适量 大蒜2瓣 葱1根 姜1片 生抽2汤匙 陈醋1汤匙 食用油适量1.将水和盐混合搅拌均匀，再倒入面粉中用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团覆盖保鲜膜饧面30分钟2.饧好的面团揉搓成长条状，再分成每个大约30克的面剂子3.盘底刷一层食用油，把面剂子搓成圆筒状放在盘中，上面再刷一层食用油，盖保鲜膜饧面一个小时4.姜蒜切成碎末，小葱切葱花，准备好辣椒粉5.取一个饧好的面团擀成长舌状，用擀面杖在中间压一下6.用手分别扯住面片的两端轻轻拉长，如果中间较厚就扯

◢酱爆豆腐皮3块炒一盘，清清爽爽，低脂又好吃！食材：豆腐皮2张、冬笋酱2汤匙、蒜瓣1个、胡萝卜半个、盐4克、油适量、清水少许、小葱1根1.豆腐皮洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，蒜头去皮剁碎2.烧开适量水，调入2克盐，倒入豆腐皮大火焯煮3分钟，去除豆腥味，捞起用凉水冲洗一下，沥干待用3.热锅倒油，倒入蒜蓉、冬笋酱、炒出香味4.倒入胡萝卜丝和豆皮丝，快速翻炒均匀5.如果觉得太干，适当撒点清水润锅，用筷子辅助翻炒，调入盐，撒下葱花拌匀即可铲起装盘

水馒头是和果子中的经典一款，做法如下：作法： 1. 锅中放入洋菜粉和水，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后， 再加入细砂糖和水麦芽继续搅拌煮匀后备用。 2. 将蕨粉和水先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。 3. 用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱，并加入作法2填满模型，并放凉备用。 5. 食用前再将水馒头扣出即可。

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◢糖醋鸡柳浓厚酱汁包裹下的鸡肉，酸酸甜甜，非常好吃。食材：鸡胸肉1块、灯笼椒2个、胡萝卜半根、芝麻适量、白醋1汤匙、水2汤匙、甜辣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、面粉适量、鸡蛋1个1.灯笼椒切成丝，放到锅里焯水后捞出来备用2.鸡蛋打散，放入一勺面粉和适量水搅拌成面糊3.鸡胸肉切成细条，放入面糊内搅拌均匀4.油锅内放入适量油，油热后把鸡肉条一条条放入锅内，中小火炸到定型5.再入油锅，大火复炸一次炸到金黄后捞起沥油6.把白醋，水，甜辣酱和番茄酱放入碗内搅拌均匀调成糖醋汁7.锅内放入一点油，倒入酸甜碗汁，放入白糖搅拌均匀煮开8.把炸好的鸡柳倒入糖醋汁内，翻炒均匀9.撒上芝麻，倒入切好的辣椒丝，快速翻拌均匀即

◢辣子鸡色泽棕红油亮，麻辣咸鲜，喜欢吃辣的人对这道菜根本没有抵抗力！食材：鸡琵琶腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2汤匙、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油盐适量1.鸡腿让店家帮忙剁成小块儿，如果想吃着省事儿，就把鸡腿骨剔除2.鸡腿肉切成小块儿，多冲洗几次，放进盆中，调入料酒、盐、姜片，拌匀，腌制一会儿，去腥入底味儿3.干辣椒用小剪刀剪成小段儿待用，辣椒段不要太长。看自己能接受的辣味程度选择不同的干红辣椒4.干辣椒段全部放进碗中，加入适量清水，把辣椒浸泡一会儿再捞出沥水，这样处理一下，炒菜时辣椒才不会因为受热而发糊变黑，能保持着红亮的色泽5.锅中倒入适