粤菜

@ SZ 【谭厨小菜】近期个人满推荐的一家中山菜，感觉口味比粤菜其他的菜系更清淡，少油少酱，而且乡土味十足。推荐菜式：椒盐水蛇、生炸乳鸽、冰镇脆鲩鱼、鸽肝炒豆角。人均70。大众点评找地址吧，分店有三家。

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美伢在知乎发布文章：「沪上不少粤菜馆在午市提供早茶，相比晚上的正襟危坐，随意平民了不少。 我对早茶割舍不下还因为早茶点心是如假包换的中式 Brunch，对于长者和小宝，都是很讨喜的。早餐午间不喧闹地打开味蕾，所有人都能找到自己中意的点心，续上一壶茶，也可以谈得长久…」详细：...展开全文c

Shangri-La Hotel, Paris酒店距离埃菲尔铁塔和塞纳河均只有600米，其绿意盎然的典雅客房和套房均享有艾菲尔铁塔的浪漫景致。您可以在La Bauhinia餐厅享用法式和亚洲美食；在L’Abeille餐厅品尝法国美食，在Shang Palace餐厅品尝正宗的粤菜。 您还可以在玻璃屋顶的餐室享用早中晚餐

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黄豆酱炒酿鸡髀菇是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。以鸡髀菇、蜜糖豆、鱼胶、电白豆酱、红椒圈、葱段制作而成。清爽有益的小炒菜因加入了电白著名的豆酱，尤其惹味，甜中带香，香中有鲜。www.pp5555.com/wsbcyx

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【#粤菜#DIY蒸淋茄子】将茄子切条放到蒸锅中蒸熟，将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用。烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，自制的辣椒油5.碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

香港米其林二星餐厅明阁主厨曾超烈师傅是现任中餐行政总厨。由于原先任职于明阁的弟弟曾超敬赴澳洲发展，曾超烈于是“兄弟接棒”、掌管米其林二星粤菜馆明阁，也被誉为是厨坛佳话。今年57岁的曾超烈，外号“芒果师傅”。皆因他喜爱芒果，于是特别烹制了西柠香芒鸭胸，新鲜芒果肉的香甜与皮脆肉滑的鸭胸，蘸酸甜的西柠汁一起品尝，芒果的软滑与香脆外皮的鸭胸搭配非常美妙，而鸭皮的脂肪与胸肉的肥瘦比例刚好，西柠汁恰好能缓解脂肪的肥腻。这款中西合璧的菜式可是让客人吃得开开心心的。

【粤味猪肠粉一【豉汁排骨蒸肠粉】】 豉汁蒸排骨是一道经典的家常粤菜。豉汁排骨和肠粉同蒸，会到给我们什么样的感觉呢？在短短十分钟的蒸制中，排骨鲜香浓郁的汁液已经渗透到肠粉当中。3.煮开一锅水，把排骨肠粉上锅旺火蒸10...http://t.cn/hr6hSu

【#粤菜#椒油金针菇】金针菇剪去根，撕散，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净；金针菇下入开水锅中煮熟，捞出过冷挤干水；将花椒油、辣椒油、盐、少许糖、鸡粉、香油和香菜叶一起放进小碗，搅匀，浇在金针菇上，拌匀即可。

煌旗成立以来，一直研究中国八大菜系列，专心致力于粤菜，川菜，湘菜，韩国料理，港式烧卤汁台湾小吃，中西式快餐和传统特色小吃的创新与推广。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业，科学的服务。 煌旗餐饮技术开发推广中心，拥有全国品种最全，最具特色，产品口味丰富，适合各地菜系和特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，最低投资几百元就可实现做老板的梦想，是小本创业投资者的首选项目。 煌旗的营销策划专家和科研人员，以自己独到的见解，开发了广式精品面点系列，粤菜系列，川菜系列，精品凉菜系列，正宗韩国料理系列，港式烧卤汁系列，油炸，烧烤。

来自香港的陶源酒家是颇有口碑的粤菜名店，开在寸土寸金的珠江新城。一出电梯，就是接待区，整体设计大气而优雅，华贵却并不金碧辉煌。接待区左侧是宽敞明亮的大厅，座位安排得宜，空间感非常好，靠窗的位置还可以看到花城广场；右侧则是20多间接待容量大小不一的包厢，很适合商务宴请。

【新安江泄洪"泄"出来的极品美味-------酱油比例与红烧的关系】 还有水（酱油比例与红烧的关系，请继续往后看） 粤菜，保持菜肴原味 ...http://t.cn/aCczSO

#2012年度《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅# 龙景轩 ，盛名之下当之无愧的真正好粤菜。菜单上的点心和菜品都是四季酒店中餐行政总厨陈恩德师傅7年来专门为龙景轩量身打造的，红标是德叔的经典推荐，绿标是专为素食者准备的放心之选。 点击了解2012年度BEST50中国最佳餐厅评选活动—> http://special.10and9.com/2012best50restaurants/

#2012年度《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅# 潮苑轩 ，中山高端潮州菜馆。位于中山京华世纪酒店，酒店在当地经营了20多年，主厨颜伟军也是中山本地人，从厨20多年的他很好地将潮州菜与粤菜进行融合，在当地赢得了极好的市场口碑。 点击了解2012年度BEST50中国最佳餐厅评选活动—> http://special.10and9.com/2012best50restaurants/

【千岛湖洲际酒店】在设计风格上，千岛湖“洲际”极具环保主义精神的装修理念提供了健康自然的居住环境。所有客房设计质朴优雅，与当地特色、自然景观融为一体。酒店餐厅提供千岛湖有机鱼及当地风味土菜、杭帮菜和粤菜，若你有幸夏季到访，更能品尝到新鲜的杨梅羹与枇杷果冻。详情请戳——>http://www.10and9.com/a/40/3542-4.html

【粤菜】生炒糯米饭1、提前一个晚上先把糯米浸泡好，第二天晾干水分待用 2、腊肉、腊肠切薄片待用 3、冬菇浸泡软之后切粒、虾米浸泡后待用。4、花生用微波炉叮好待用。5、烧热油锅倒入腊肠中火炒片刻。6、腊肉也加入翻炒。 7、再把冬菇粒加入一起炒，放少许生抽、白糖。 8、最后把虾米也加入炒均匀后盛起待用9、锅里再倒入少许橄榄油把浸泡过的糯米倒入大火炒。 10、炒至干有点粘锅的时候撒入少许用生抽、白糖、鸡精调成的汁。（视糯米分量需反复多次）11、炒至糯米熟透无需再撒水就将刚才炒好的腊肉等材料全部倒入一起翻炒。12、炒均匀之后把切成丁的榨菜倒入13、再把花生米加入翻炒。 14、炒均匀之后撒上些葱花

【#粤菜#土豆沙拉】1.土豆去皮切块入微波容器，加盖高火叮5min，放凉后，入食品袋用擀面棍擀成泥；2.胡萝卜、黄瓜分别切小薄片，火腿切丁，锅内烧开水，入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥干；3.鸡蛋冷水下锅，煮熟去壳切小细末；4.所有材料入碗，加沙拉酱、青芥辣、盐，彻底拌匀即可。

【粤菜王府 将奢华味觉进行到底】 虾蟹熬煮三小时以上，直至虾头中的虾膏完全溶解，就成了一煲洋溢着海洋气息的过桥浓汤。一菜两吃，其味道、口感难以言传，由于矜贵也少有人能领略。因为仅这6两的鳘肚公，采购成本就已上万。责任...http://t.cn/aCaT7T

【龙小馆 i Dragon】猎人坊内最意想不到嘅一间餐厅，有几意想不到？粤菜一楼人均¥50，小菜¥20起，即烧米鸭¥25，试过最好的枣皇糕¥18，红酒¥88(媲美三四百嘅货)，每款菜的味道都好好，据说系利苑的班底，系合生集团的私窦唔系以赚钱为目的；二楼包场低消5k（含麻雀、唱K、睡房……大家懂的）。