鲍鱼鸡汤。45头溏心小干鲍发好后,加入原只鸡和猪骨小火慢炖3小时!鸡不砍件煲汤,汤就不会太油,煲的过程中也要适时地撇油。猪骨可以选用排骨、筒骨、颈骨都行,看个人喜好。小干鲍切开煲汤可以更快出味,节省时间。汤中也可以加入干贝,使汤水更具海产品的甜味。
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栗馒头:在皮上涂一层蛋黄去烤,像栗皮的颜色,中间的馅是白豆馅,并加入甜味的栗子、蜜相混合。皮材料: 蛋 1個; 砂糖 80克; 奶油 15克; 煉乳 50克; 小蘇打 2克; 低粉 200克; 水 微量; 餡材料: 白豆沙 500克; 熟栗子 數顆; 其它材料: 手粉 適量(低粉,); 蛋液 適量(刷表面用); 製作: 1、蛋+砂糖+奶油+煉乳拌至無顆粒; 2、小蘇打+微量水(可以溶解啲量)拌勻,加入(1)中拌勻; 3、加入低粉切拌方式拌勻; 4、取適量白豆沙包入1顆栗子(共30克); 5、皮團取出(每份25克)沾少許手粉,包上餡,大致捏成栗子状,刷上蛋液,200度烤15分钟
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【桂花糖年糕】桂花糖年糕是江苏省南京市传统小吃。糕糯而韧,桂花味香,甜味浓重,糖色剔透,晶莹透亮。
小贴士:1. 年糕最好用浙江慈溪产的糯米年糕,软糯香甜。 2. 煎年糕的油最好用菜籽油,煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色,若没有可用橄榄油代替。后面熬糖色的用的普通食用油。 3. 熬糖色是这个菜的关键,初次熬糖色的朋友记得宁可火小一点,时间长一点,慢慢熬到你想要的颜色。 4. 糖色熬好后,清水倒下去时锅内会剧烈沸腾,此时千万注意安全,离锅远一点。 5. 一定要趁热吃才有香甜软糯的口感。 6. 糯米年糕不大容易消化,再好吃也悠着点儿。
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【杂果酸奶】轻松自制超值健康酸奶 1、 冰鲜牛奶500毫升倒入奶锅中,加入适量糖,小火加热, 2、 一边煮一边搅拌至糖融化,试一下甜味,比平常和的甜奶略甜一点点就好 3、 糖融化后即可关火,不需要把牛奶煮开 4、 倒入半小包酸奶发酵粉(一小包可以发酵1升牛奶的) 5、 继续搅拌均匀 6、 把牛奶倒入酸奶机的内胆,盖上小盖子,再盖上大盖子 7、 接通电源,我选择了9个小时 8、 晚上回到家,才八个小时,就满屋子的酸奶香味了。不过还是坚持制足9个小时,时间一到,迫不及待的打开,发现酸奶已经成功,舀一小口,相当不错 9、 把酸奶装到碗里。加入葡萄干,烘香的核桃仁,切小块的奇异果,再舀入一勺果酱,ok
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