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【焦糖布丁】1鸡蛋充分打散2牛奶+砂糖用小火略煮至糖化了即可3把鸡蛋液和加糖的牛奶混合后,继续打散,用网筛过滤.4将过滤的蛋奶轻轻的倒入玻璃杯中(5小锅内放入砂糖5大匙 水1又1/2大匙6开小火慢慢将糖煮至溶化.煮至有些金黄色的时侯就可以熄火了.不要离火,马上倒入一匙凉水并迅速用筷子搅拌均匀.会看到起泡泡.7(如果迟熄火,焦糖很容易煮过头,而吃起来有糊味,要乘热倒凉水调和一下8记得要在玻璃杯面上盖上保鲜膜.在锅内水烧开后,再把玻璃杯放在蒸架上,用中小火蒸7~8分钟即可(蒸的过程中,用一只筷子把锅盖支起,放汽)9蒸好后,把事先煮好的焦糖倒在杯面即可开吃了.
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【 轻乳酪蛋糕】原料:奶油奶酪100克 白砂糖30克 蛋黄4个 牛奶100克 柠檬汁1茶匙(5ml) 低筋面粉60克 玉米淀粉30克 融化后的黄油50克 白砂糖60克 蛋白4个 柠檬汁1/2茶匙(3ml)做法:1) 把奶油奶酪切成小块,放入大碗中,加入白砂糖。2) 隔水加热装有奶油奶酪的大碗,搅拌成至细滑无颗粒,然后加入蛋黄并拌匀。3) 在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌后筛入面粉和玉米淀粉4) 将融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用5) 将蛋白加入柠檬汁打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡6) 将蛋白奶酪糊混合倒入模具。将奶酪模放入装有水的烤盘烤一小时即可
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【DIY草莓蛋奶布丁】材料:全脂牛奶300ML,鸡蛋3个,白糖30克,草莓三个。1、鸡蛋内加白糖,打散备用。草莓洗净切片备用;2、牛奶倒入蛋液中,倒入时用筷子充分搅匀;3、搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次, 水下锅,(锅盖留一条小缝)水开后蒸15分钟,关火后焖2分钟后开盖,放入草莓片即可。
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sayuki0722
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