【酱爆鱿鱼】用料 鱿鱼1个 青椒 红椒1个 洋葱半个 生姜适量 白酒二锅头1小勺 甜面酱1勺 豆瓣酱1勺 盐1勺 糖少量 步骤 1.把鱿鱼花刀切好 洗净 。 3.用白胡椒粉、姜粉、二锅头白酒腌制去腥味,。 4.先调制好味酱,我用了甜面酱、豆瓣酱各一勺,再加了点XO酱提鲜(这个不加也可以)。 5.先炒青椒红椒段和洋葱,加一小勺盐入味,备用。 6.起油锅,下姜丝爆香,加入鱿鱼,打卷后,加入白酒,注意,加入白酒前先调低点炉温,否则会有火焰出现。 7.加入准备好的味酱,倒入,炒匀。 8.加入刚才炒好的蔬菜,加适量糖,再调味。就好啦