煮好并盛入沙煲的沙煲鱼柳了，快趁热吃吧!   煮“沙煲鱼柳”时，需注意:   1.如果辣椒干炒不焦，可以加洒少许糖炒。 
 <br /> 2.煮食时，火候要掌握得好，使用中火即可。
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 <br /> 3.鱼腌好后，把鱼泡热油一下就快捞上来，不要煮熟，炸久会使破坏鱼的鲜味。

煮好并盛入沙煲的沙煲鱼柳了，快趁热吃吧! 煮“沙煲鱼柳”时，需注意: 1.如果辣椒干炒不焦，可以加洒少许糖炒。 <br /> 2.煮食时，火候要掌握得好，使用中火即可。 <br /> <br /> 3.鱼腌好后，把鱼泡热油一下就快捞上来，不要煮熟，炸久会使破坏鱼的鲜味。

5. 将辣椒干和其余之前下锅材料炒，要炒到有点焦才成，如果不焦，可以晒少许糖再炒。 6. 接下来，加入黑酱油、糖、酱油、亚参皮，将辣椒干炒到略焦，之后倒入少许胡椒粉和半汤匙麻油，并加入绍兴酒。 7. 将准备好的鱼块倒入锅內煮。 <br /> 8. 将所有用料煮熟后，即可上桌食用。

做法 1. 准备“沙煲鱼柳”的用料，包括已泡过油的鱼块、葱、姜片、蒜粒、亚参皮和辣椒干。 2. 锅热后，就将蒜粒放入锅內。 <br /> 3. 然后，再倒入切好的姜片。 <br /> <br /> 4. 加入辣椒干，一起炒香。

材料A:1.姜：50克 2.石斑鱼：1公斤(切块) 3.辣椒干：15克 4.亚参皮：15克 5.蒜粒：2大粒 6.葱：100克 7.黑酱油：1茶匙 8.糖：1汤匙(满1汤匙) 9.酱油：2汤匙 10.胡椒粉：少许 11.麻油：半汤匙 12.绍兴酒：2汤匙 材料B:1.胡椒粉：1小茶匙 2.麻油：1小茶匙 3.糖：少许 4.薯粉：1汤匙