自制家常菜-【咸鸭蛋干煸豆角】材料:长豆角、咸鸭蛋一枚、小米椒、蒜片、料酒。(咸鸭蛋去壳加少许料酒拌匀备用)做法1.长豆角洗净水煮至7成熟滤水。2.油锅中火煸炒豆角至虎皮捞起。3.蒜片、小米椒下锅爆香,后加咸鸭蛋,最后加豆角翻炒均匀。 注意:咸鸭蛋有盐味不要加盐和鸡精(我做菜从不喜欢放味精^_^) 咸鸭蛋炒后的香醇配合豆角的干香流沙般的蛋黄缠绕在豆角上演绎美味的口感!
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在家做西餐-【番茄香肠意大利面】材料:意大利面、香肠、紫色卷心菜、洋葱、番茄、玉米、西兰花、迷迭香、蒜、盐、黑胡椒粉。1.洗净切好备料:香肠切小片、紫色卷心菜切丝、洋葱切小粒、番茄切碎、玉米拨粒、蒜切碎。2.汤汁:锅内少许油放入蒜末放入洋葱和香肠爆香微微出油,放入少量迷迭香,放入番茄碎、玉米粒、卷心菜,翻炒加少许清水中小火慢搅拌待浓稠状放黑胡椒粉和少许盐提味。3.煮意大利面:锅内放少许食盐和几滴清油烧开放入意大利面,煮大概8-10分钟。4.装盘:西兰花烫熟装盘,将煮好的汤汁淋在意大利面上即可。秘诀:煮面时水一定要持续沸腾需要放少许盐一起煮这样可以充满嚼劲。番茄要多。
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爽口开胃版-【西红柿酸辣肥肠】材料:猪大肠、西红柿、酸辣椒。调料:八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜片、蒜片、花椒、盐、鸡精、料酒。做法:1.洗净去腥味:猪大肠清水搓盐洗净,锅内放清水+料酒放入猪大肠大火煮5分钟,捞出猪大肠再次清水洗净泡沫。2.卤制:锅内放几滴清油,小火将八角翻炒出香味,加入清水和猪大肠,放入配料:姜片、香叶、桂皮、草果、花椒、冰糖、酱油、中火卤煮30分钟至肥肠熟,捞起切段。3.入味炒制:锅内蒜片,姜片爆香放入卤好已切段的猪大肠,放入酸辣椒、西红柿,炒匀加食盐+鸡精起锅。 酸酸辣辣,肥肠滑嫩,西红柿的汤汁和肥肠紧紧缠绕使人胃口大开,汤汁拌饭十分美味。
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