食蔬饼:
①黄瓜②新土豆③白心红皮萝卜(水萝卜现在应季)香椿(或芹菜叶也很香)
⭕️ 擦丝。在轻轻剁碎一些,但不要太碎,半丝状最好有助于缴面。
⭕️ 放入面粉,玉米粉,豆渣。少量水搅拌,加盐,生抽,香油,五香粉等喜欢的调料,放入少量香油。
⭕️ 搅拌。
⭕️ 平底锅放入油,油热下锅,饼摊厚一些,用筷子铺平,中火3分钟,小火3分钟后,掂锅,反面煎。大约3、4分钟出锅。(火候自己掌握,油放多些,不糊锅,可以多煎一会)
⭕️ 出锅放些黑胡椒,白芝麻。
⭕️ 在做个蘸料。辣椒酱+醋+生抽+紫苏叶+小葱+白芝麻+香油。