芒果布丁
芒果去皮去核,切成小丁
取4/5的芒果丁装入料理机中,加入250ML纯净水,搅打成果泥汁
奶锅中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,搅拌至冰糖溶化
准备朱师傅香滑布丁粉一袋
奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉,转小火,搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火
将煮好的布丁液过滤一遍
然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中,搅拌均匀
倒入布丁模具中,待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后即可取出食用
烹饪技巧
这个咕咕霍夫模用来做布丁,卖相是相当漂亮的,只是脱模的时候要注意,先用牙签沿周边划一圈,然后倒扣后轻轻用手拍底部,再左右晃动使布丁轻轻落下,千万不要用力过猛,否则一不小心会将布丁摔烂,辛苦做半天吃堆烂泥就得不偿失了哈!
最后将事先预留的芒果丁装入中间,表面装饰上薄荷叶即可
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飞饼蓝莓派
材料:飞饼2—3张、希杰蓝莓酱适量
鸡蛋液、食用油 印度飞饼3张 蓝莓果酱适量 鸡蛋2个 调料 植物油适量
步骤:准备好蓝莓酱和飞饼皮 取其中一张飞饼,对切成两半 ,在飞饼皮中央添适量蓝莓酱,将另外一半飞饼皮覆盖上去,用叉子沿着饼皮外沿按压,使两层饼皮粘合在一起
饼皮表面划开
烤箱预热,锡纸上抹少许薄油,将表面刷完蛋液的蓝莓派放入烤盘中200度烤15分钟左右。(根据个人烤箱调节时间)表面呈金黄色即可
烹饪技巧
一张飞饼皮可以做成一个蓝莓派,如果想要做成甜品店里规则的派型,去掉边角,切成长方形的飞饼皮即可
饼皮四周要用叉子压紧,水果馅不可添加过量
要是想吃到大果粒,用新鲜的水果炒制成果酱做馅也很不错
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