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糯米流金醉蟹 作法 1.大闸蟹用小刷子刷洗干净,放入大碗中; 2.葱、姜、花椒、干辣椒、话梅、黄芪片、当归片、大蒜全部放入; 3.倒入500ml的花雕酒,须盖过所有的食材; 4.放入适量的盐,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏室8小时以上; 5.糯米洗净,清水浸泡过夜; 6.糯米沥干水,置于碗内,下花生油少许,捞匀; 7.史云生清鸡汤用小碗煮沸后备用; 8.醉蟹捞起,去掉草绳,小心揭开蟹盖,去掉腮、肠、鄂等内脏; 9.剪刀小心分开两半,千万小心不要弄掉蟹黄; 10.碗内先铺上一层糯米,放入大闸蟹,再均匀铺上剩下的糯米; 11.盖上蟹盖,倒入热鸡汤至刚好浸过糯米即可; 12.置于上汽的蒸锅蒸15分钟即可。
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cynthiayuly
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【BBQ烤鸡配意式海鲜饭】食材: 春鸡300克,意大利米50克,番茄20克(切丁),虾仁30克,鱼肉20克 调料: 高汤100克,白葡萄酒20克,橄榄油10克,盐10克,胡椒5克,BBQ汁30克,藏红花1克,黄油10克,迷迭香3克 做法 1. 春鸡用BBQ汁腌制24小时后在扒条上烤制上色(约2分钟),用预热220℃的烤箱烤制30分钟。 2. 鱼肉及虾仁切丁备用。 3. 在锅内加热橄榄油,意大利米下锅翻炒至油被全部吸收,米粒呈透明状,然后加入白葡萄酒和高汤,小火煮开并不停翻炒至半熟,放入鱼肉和虾仁丁一起煮3分钟。 4. 海鲜饭装盘垫底,摆上烤熟的春鸡,放上番茄丁及迷迭香装饰。
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【菰米桂花粥】材料:菰米、黑米、糖桂花、干桂花 做法:1.将菰米提前浸泡一夜,使其吸饱水发胀,黑米淘洗干净,放一碗水同样浸泡一晚。2.煮一锅水,水量尽可能多些,放入泡着菰米的那碗,连水倒入,煮开。3.煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色,连同泡着黑米的那碗,连水倒入。4.煮开后调小火,盖上盖慢慢焖煮,煮上约30分钟的时候,放入一大勺糖桂花,搅拌一下继续焖煮即可。
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dannywang123
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芒果奶油黑米粥 材料 黑米 大米 淡奶油 薏米 白糖 芒果 作法 1.将黑米、薏米、大米洗净,放在电饭煲加入8倍左右的水芒果奶油黑米粥 2.晚上定时预约,经过浸泡煲出来的粥特别软糯芒果奶油黑米粥 3.加适量白糖或冰糖,装碗后倒入一些淡奶油,放上芒果粒即可
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cynthiayuly
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