小菜一碟

鲍香茶树菇 制作： 1、切去鲜茶树菇的两头，取中段撕成细丝，汆一水后，再下入五成热的油锅，炸至干香且色呈金黄时，倒出来沥油待用。 2、用油卤汁把鲍鱼仔卤熟，捞出来切成细丝待用。 3、把茶树菇丝、鲍鱼丝、红椒丝、黄椒丝和香菜节纳盆，放入盐、味精、鸡精、白糖、煳辣油和花椒油，拌匀后装盘即成。

麻仁卤香菇 配料：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量 做法： 1.香菇去蒂洗净挤净水份 2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出 3.锅中放油，入甜面酱炒香 4.加入香菇翻炒 5.加入适量水、少许高汤精大火煮开 6.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅

【美极茶树菇】 主料：茶树菇、青杭椒、红杭椒 调料：酱汁（味事达、生抽、老抽、冰糖） 做法： 1、茶树菇剪去根蒂洗净切成两段，放入开水烫熟捞出、控干水份放入油中略炸一下，控干油份待用。 2、味事达200毫升、生抽100毫升、老抽40毫升、冰糖50克、调在一起、调好后放入锅中煮开倒出盆中。【比例可以按自己调多少量自己增减】 3、净锅放入少许油放入青、红、杭椒条加入茶树菇、加入适量的酱汁快火煸炒后出锅装盘即可。

【健康芋艿球】 材料：奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。 做法： 1、将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎。 2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。 3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。 4、搓成汤圆大小，放入盘中。

【丝瓜炒红椒】 主料：丝瓜、新鲜红椒。 辅料：蒜、盐、蘑菇精、花生油。 作法： 1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；蒜切碎。 2、锅内倒油烧热，炒香蒜碎，倒入红椒翻炒一会。 3、倒入丝瓜同炒。 4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

【蒜蓉粉丝蒸白菜】 原料：白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。 做法： 1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。 2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。 3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。 4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可。

【素炒南瓜尖】 原料：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。 做法： 1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。 2、将南瓜尖沥干水份。 3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。 4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

蓑衣黄瓜的做法：原料：黄瓜；蒜；姜；花椒；香葱；干红辣椒；白芝麻；调料：盐；糖；香醋；生抽；色拉油；步骤：黄瓜洗净去掉尾部，用2根筷子夹住黄瓜，45度方向斜着下刀将黄瓜切片，切到筷子处为止。切好一面后，翻面再用同样刀法切完另一面。切好的黄瓜可以拉很长，而不断。把切好的黄瓜放入大碗中，均匀地撒盐按压一下，腌制30分钟。2小碗中加入切碎的蒜和姜，加生抽、香醋、糖、和少量的凉开水调匀成料汁。锅中倒油，放香葱段，花椒粒，小火慢慢熬香。熬至葱变成褐色时将葱和花椒捞出不要，放白芝麻炸成黄色。料汁碗中放入干红辣椒，将热油倒入料汁就完成了，将料汁倒在黄瓜上就可以了。

香菇油菜、鱼香茄子煲、啤酒酱香鸡翅……精选九道既好吃又简单易上手的家常菜，厨房菜鸟快收，家里来客就可以露一手了！#999道家常美食#