蓑衣黄瓜的做法：原料：黄瓜；蒜；姜；花椒；香葱；干红辣椒；白芝麻；调料：盐；糖；香醋；生抽；色拉油；步骤：黄瓜洗净去掉尾部，用2根筷子夹住黄瓜，45度方向斜着下刀将黄瓜切片，切到筷子处为止。切好一面后，翻面再用同样刀法切完另一面。切好的黄瓜可以拉很长，而不断。把切好的黄瓜放入大碗中，均匀地撒盐按压一下，腌制30分钟。2小碗中加入切碎的蒜和姜，加生抽、香醋、糖、和少量的凉开水调匀成料汁。锅中倒油，放香葱段，花椒粒，小火慢慢熬香。熬至葱变成褐色时将葱和花椒捞出不要，放白芝麻炸成黄色。料汁碗中放入干红辣椒，将热油倒入料汁就完成了，将料汁倒在黄瓜上就可以了。