甘愿 洗手调汤羹

【香煎小鲍鱼】

【魚香豆腐】 材料：豆腐1块 木耳3朵 胡萝卜1根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱 做法： 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

【山药红烧肉】 原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。☞ 做法：☞ 1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净后切小块。 2. 锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。 3. 锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。 4. 山药去皮切滚刀块浸在水里。 5. 五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。

【煎蛋素面】1．葱切段用盐，生抽，酱油，陈醋，鸡精，香油腌10分钟；2．西红柿切丁，香菜切碎备用；3．油热后放西红柿丁翻炒至出汁，添水煮开；4．电饼铛里放油开始煎蛋至两面金黄；5．水开了下入细面条，面条煮熟后倒入腌好的葱花，最后放香菜即可；6．碗里盛好面条把鸡蛋放上即可。

【年糕拉面】 用料：辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱 做法： 1、锅内烧开水后放入两勺辣酱，依此放入年糕、胡萝卜、香菇，中火煮三分钟左右 2、然后放入辛拉面和洋葱，这时可以品尝一下，如果淡一点，可放入辛拉面里的料包 3、待所有食材煮好后，汤汁也收得差不多时即可。

水煮肉片 原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱 做法： 1.猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。 2.将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到7、8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。 3.将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

排骨蒸豆腐 原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。 做法： 1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。 2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。 3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可

【香煎豆腐】用料 水豆腐200克 盐 油 小米椒1只 酱油1汤匙 蚝油半汤匙 葱1根 鸡精少许 步骤 1.材料； 2.豆腐放淡盐水中浸泡10分钟； 3.辣椒、葱切末； 4.豆腐沥干水分，切薄片； 5.锅中热油，放入豆腐先煎一面； 6.反过来煎另一面，至金黄盛出； 7.再热油锅，放入辣椒和葱末爆香； 8.倒入煎好的豆腐，加酱油、蚝油、盐、鸡精调味，炒匀就可以了

【虎皮凤爪】1.鸡爪洗净切半，放入滚水加姜片，料酒焯2分钟。2.鸡爪沥干，白醋、蜂蜜水混合，刷在鸡爪上。3.炒锅放油烧至5成热，下鸡爪炸至金黄。4.炸好的鸡爪放凉水中回软，捞出上锅蒸15分钟。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上，蒸20分钟即可。

独立了，租一间漂亮的公寓，做着喜欢的工作，恬淡知足——这是小时候的梦想。