我的烘焙书

一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦

【双色夹心小酥饼】——深爱一份甜蜜的心

【奶酪纯奶葱香火腿面包】——做孩子喜欢的营养面包

「和果子」材料：糯米粉，玉米粉，澄粉，抹茶粉，白砂糖，豆沙。 步骤：1.将糯米粉，澄粉，白糖混合加水搅拌成面糊状。 2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的，呈淡绿色；加玉米粉的则呈淡黄色。 3.将调好的粉浆上锅蒸， 蒸熟后取出晾凉。 4. 晾凉的过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将晾好的糯米团放上，取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。 2.还可以包其他陷料的，我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错，红豆沙只是比较经典而已，不包陷也是可以的。 3.搓不圆，包的不好看又有强迫症的朋友，可以用模具呀，还不是分分钟搞定。

『抹茶冰皮月饼』 用料 糯米粉45克 水果馅适量牛奶190克 澄面20克 粘米粉35克手粉适量 色拉油20ML 白糖50克 做法 1.盆里倒入牛奶、白糖、色拉油糯米粉、粘米粉、澄面搅拌均匀。 2.静置30分钟入蒸锅，大火15-20分钟。搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了。 3.把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。冰皮把馅球包起。 4.按压月饼入模具，冷藏一晚。

2015.8.11香草磅蛋糕

春天已经来了，夏天还会远吗？甜点冰沙走起

【向日葵饼干】材料：黄油50克；糖粉40克；鸡蛋15克；低筋面粉100克；香草精适量。做法：1、黄油软化后加入糖粉；2、用手动打蛋器搅打均匀；3、分两次加入蛋液，每次都要搅打均匀，让蛋液完全吸收；4、加入香草精继续搅打均匀；5、筛入低粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团；6、将面团放在案板上，用擀面杖擀成0.3—0.5厘米的薄片，（如果面团较软或是天气较热，可以先将面团放入冰箱冷藏30分钟，再取出擀成薄片）用带花边的圆形饼干切模切割；7、把切割好的面皮放在铺了锡纸的烤盘上，再用大号圆形裱花嘴在面皮中心压出一个印痕，接着用叉子在四周压出花边来，最后用叉子在中间小圆里面扎上若干小洞；8、放入烤箱烤

【无水砂糖蛋糕】

【5分钟学做轻乳酪蛋糕】

【南瓜紫薯吐司】

Caramel Apple Cheesecake Cookie Bars

葡萄干曲奇 做法： 1、材料分类准备。低筋面粉和糖粉提前筛好分类。 2、黄油隔水化开，依次加入糖粉，鸡蛋搅拌均匀。 3、再依次加入葡萄干（剁碎），低筋面粉搅拌均匀。 4、用保鲜袋封闭放在冰箱冷冻室20分钟后取出。 5、将面团制作成自己喜欢的形状（长条形状）再次放进冷冻室冷冻30分钟后取出。 6、切片，装盘，进烤箱。 7、新鲜出炉，味道棒极了！

【蔓越莓酥饼】主料：蔓越莓50克、低筋面粉140克。辅料：黄油60克、鸡蛋20克。调料：细砂糖40克、香草精1/2小勺、泡打粉1/2小勺。做法：1.将蔓越莓切小粒备用，软化黄油，加入细砂糖和香草精搅打均匀；2.分三次加入全蛋，继续搅打成均匀的奶油糊；3.筛入低粉，用橡皮刮刀稍微拌成松散状；4.加入蔓越莓粒再用手抓成松散的面团状，直接倒入18×18公分的烤模内，用手平均地摊开，并轻轻地压平；5.烤箱预热，上火160℃，下火180℃烘烤约25分钟左右，熄火后，用余热焖10分钟；6.出炉后放凉再切片。

【给咖啡一个帽子】把饼干这样烤，就可以给下午茶的咖啡来一个可以吃的帽子！

【手把手教你做——橙香蛋糕】（转自：http://www.duitang.com/people/1721162091/）

香蕉蛋糕：用料：鸡蛋2个 植物油50克 白糖50克 低筋粉80克 芝士粉20克 泡打粉2克 香蕉1-2根 椰丝适量 步骤:1鸡蛋、植物油和糖搅拌均匀 2加入所有的粉类材料拌匀 3蛋糕糊装入烤模，香蕉切成小段间隔放入蛋糕糊中，撒上椰丝 4烤箱预热到180度，烤25分钟左右 5取出以后冷却，切块