【法式焦糖布丁】 【材料】:蛋黄2只、鲜牛奶50ml、淡奶油100ml、砂糖20g、香草精2滴 【做法】:1. 称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热。 2. 蛋黄搅散。 3. 淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化。 4. 快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合。 5. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。 6. 滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液。 7. 搅拌好的布丁液,过筛入模八分满。 8. 烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)
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【蜂蜜松饼】原料:低筋面粉185克泡打粉1/2匙盐1/4勺鸡蛋2个细砂糖2汤匙牛奶250ml黄油90克配料:橙子半个蓝莓约10个蜂蜜1汤匙(15ml)做法:1)把低筋面粉,泡打粉和盐混合均匀备用2)把蛋白和蛋黄分离开,先将蛋黄打散,然后一边加入牛奶一边搅拌均匀3)将黄油隔热水融化成液态,加入牛奶和蛋黄糊中,边倒边用手动打蛋器搅匀4)然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入,用手动打蛋器混合均匀备用5)将蛋白从冷藏室取出,分三次加入细砂糖,搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖6)将面糊倒入平底锅中,稍平整一下表面。盖上盖子,几分钟后取出松饼,配以新鲜水果和蜂蜜食用
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