【蒜蓉豉油蒸鲍鱼】材料:新鲜大鲍鱼3粒 、香葱适量、大蒜一粒;调料:生抽豉油。 做法: 1、鲍鱼去内脏洗净; 2、在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右; 3、香葱切颗粒,大蒜剁成末(大蒜可以多些,这一步可以让鲍鱼口感更丰富); 4、热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态; 5、盛出加入适量的生抽豉油拌匀(炒过的蒜末香味会更浓郁,也是让鲍鱼更加鲜美的窍门); 6、将蒜蓉酱填在鲍鱼上面; 7、烧开水放入蒸7分钟左右; 8、取出,撒上适量香葱末,浇上热油即可。 做这道菜窍门在于多些蒜蓉、并且要炒香,这样可以让鲍鱼味道更加的鲜美。
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