蜜豆双皮奶 材料: 牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量 做法: 1、牛奶煮至微沸,倒入小碗中,静置至表面形成奶皮; 2、将蛋黄和蛋清分离,在蛋清中加入白砂糖; 3、将蛋清充分打散; 4、在蛋清中加入少许香草精; 5、将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中,将奶皮留在碗底; <br />6、将牛奶和蛋清混合均匀; <br /> <br />7、将牛奶蛋清液过筛; <br />8、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中,奶皮浮到表面,覆上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸开,小火蒸十五分钟,关火,在锅中继续放十分钟即可。
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