人生得意须尽欢

材料 鸡蛋三个、虾仁100g、牛奶50ml、盐2g 做法 1.虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。 2.鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀。 <br /><br />3.平底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能 <br /><br />摊满锅底的量即可。 <br /><br />4.锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷 <br /><br />起来，放在锅子一边。

【脆皮豆腐】1、豆腐控干水切大小一致的块。2、鸡蛋搅拌成液体。3、豆腐块放鸡蛋液沾均匀。4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5、两面煎金黄出锅。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁即可。

【鲜虾木耳滑蛋】1.鲜大虾从背上剪开去壳,放姜片.葱花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡发.洗净.择好,两个柴鸡蛋打匀;3.起锅放油,入鸡蛋炒好盛出;4.重起锅放油,油热后放葱花炒香,入腌好的虾仁,翻炒半分钟;5.放木耳继续翻炒,待虾仁变红.入炒好的鸡蛋,调入盐即可。

材料 鸡 1000g 红枣 枸杞子 盐 白糖 沙参 干淮山 姜 绍酒 生粉 <br />作法 <br />1.所有药材洗净，沙参、红枣、干淮山先放入煲内，加适量清水转小火煲半小时，最后再放枸杞子； <br />2.将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟； <br />3.转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖，大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。

材料 鲅鱼干 作法 1.鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块，平铺在烤盘上； 2.烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟； 3.取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次； 4.取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟； 5.翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟。

材料 草鱼 2500克 葱姜 五香粉 酱油 植物油 青红椒 盐 料酒 干淀粉 作法1.草鱼宰杀好，切成大一点的鱼块；2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用；4.待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；5.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；6.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；7.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；8.待基本上没有汤汁时放入青红椒片，大火炒至断生即可

材料 鸡胸肉 半块 胡萝卜 半根 蒜 半瓣 鲜味酱油 2汤匙 糖 半汤匙 黄瓜 半根 绿豆芽 1把 葱 半根 米醋 半汤匙 香油 适量 <br />作法1.半块鸡胸肉再按纹理撕成块，放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟至成熟捞出；2.将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝，胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头，蒜切末，葱切花；3.锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软；4.煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分，依次加入黄瓜和鸡胸肉；5.另取1个碗依次放入酱油、米醋、糖、香油及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可。

材料 猪里脊 鸡蛋 红椒 大葱 生抽 白糖 淀粉 木耳 黄花菜 黄瓜 <br />盐 <br />老抽 料酒 胡椒粉 作法1.猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。2.鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。3.炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。4.放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。5.最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。

材料 鲨鱼净肉 450g 孜然粒 盐 6g 辣椒碎 作法 1.鲨鱼肉洗净切块，加入盐腌15分钟； 2.不粘锅内放少许油，煸鱼块到表面略焦； 3.放入孜然粒和辣椒碎，炒香。

材料 北极虾 6只 金针菇 1小把 味增酱 1大勺 豆腐 1块 干燥裙带菜 1包 糖 少许 作法 1.豆腐用清水洗净，切小块； 2.干燥裙带菜放入料理盒，加入适量沸水，放入微波炉，700W微波火力加热1分钟； 3.放入豆腐、北极虾和金针菇，稍稍搅匀； <br />4.盖上料理盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟； <br />5.趁热调入一大勺味增酱和少许糖，搅匀即可。

材料 鱿鱼须 小葱 甜面酱 精盐 生姜 料酒 作法 1.葱姜切细丝，备用。 2.鱿鱼须洗净后，分割成根。 3.把鱿鱼须切成大段。 <br />4.用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。 <br />5.锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。 <br />6.另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色。 <br />7.放入葱姜丝炒香。 <br />8.倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。

材料 鸡胸肉 250g 清水 18ml（等量与烤肉料） 老抽 少许 新奥尔良烤肉料 18g 辣椒粉 适量 春饼（薄饼） 数张 作法 1.鸡胸肉处理干净后切长条 2.将烤肉料放保鲜盒中，与清水混合，喜欢有辣味的多放点辣椒粉，放一点老抽为了增色 3.料汁混合均匀后放入鸡肉条放冰箱腌制3小时 <br />4.把腌好的鸡肉条放进烤箱或微波炉烤制 <br />5.第一次由于水分较多可烤三四分钟，然后拿出翻面，再烤两三分钟 <br />6.拿出烤好的鸡肉条可蘸少许熟芝麻 <br />7.吃的时候将饼中卷入生菜或者黄瓜条等自己喜欢的蔬菜或水果和烤好的鸡肉再淋上沙拉酱即可

材料 虾仁 20只 葱 蒜 盐 蛋清 1个 鲜笋 300克 姜 料酒 1小勺 淀粉 1汤勺 白糖 <br />作法1.鲜虾洗净，去掉头、壳及沙线；2.用厨房用纸拭净水份，放入碗中；3.加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟；4.葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片；5.起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油；6.另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀；7.下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀；8.调少量薄欠，炒匀即可出锅。

材料 鸡腿肉 1.5斤 黑胡椒 ３大匙 酱油 适量 洋葱 ２个 白糖 ２大匙 盐 ２茶匙 料酒 少许 作法 1.鸡腿肉洗净切丁，加入糖，盐，黑胡椒拌匀； 2.加入酱油和料酒，拌匀，腌30分钟； <br />3.锅内放油，炒鸡丁； <br />4.待鸡丁基本变色，放入洋葱，炒软即可。

材料 三文鱼 洋葱 罗勒 百里香 小茴香 红彩椒 盐 牛至 黑胡椒 橄榄油 <br />作法1.将西班牙乐奎盒子底部放上洋葱、红彩椒垫底；2.将三文鱼用水冲一下，纸巾吸去表面水分；3.在鱼肉上撒盐并涂抹均匀，均匀的撒上罗勒、牛至、百里香、小茴香、黑胡椒调料，倒入橄榄油；4.扣好盒盖放入冰箱内保存1小时使其入味；5.将装好三文鱼的乐葵盒子烤盘中，放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，中层，烤约10-15分钟；6.烤完后取出，先不要动，以保留鱼肉里的汁水不流失；7.可直接食用，也可以盛入盘中食用。

【DIY虾仁滑蛋】原料：鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等；做法：虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜；加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌；锅里放少量油，油热后，加入蛋液