材料 鸡胸肉  半块 胡萝卜  半根 蒜  半瓣 鲜味酱油  2汤匙 糖  半汤匙 黄瓜  半根 绿豆芽  1把 葱  半根 米醋  半汤匙 香油  适量 <br />作法1.半块鸡胸肉再按纹理撕成块，放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟至成熟捞出；2.将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝，胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头，蒜切末，葱切花；3.锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软；4.煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分，依次加入黄瓜和鸡胸肉；5.另取1个碗依次放入酱油、米醋、糖、香油及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可。