拿手菜

【懒人拿手菜：蔬菜培根卷】1.准备培根，香菇，金针菇，紫菜；2.香菇,金针菇先焯水，取适量放在培根一面的一头，另一面铺一片紫菜，紫菜面积比培根小；3.连同紫菜一起卷起培根；4.用牙签固定；5.用平底锅煎，培根有咸味，所以不用盐，不加油，双面煎至金黄色即可。

澳门式葡国菜是葡萄牙、印度、马来西亚及中国(广东)烹饪技术的结晶，相互取长补短，兼收并蓄，更适合东方人的口味，其招牌菜式有葡式咖喱蟹、炸马介休鱼球等。其拿手菜红豆猪手、马介休(葡国人很喜欢吃的一种咸鳕鱼)、葡国烤鸡、葡式炒蚬等都不容错过。

宅女总给有两个拿手菜之【红酒烩鸡】红酒可提高人体免疫力。加入菜品会有不一样的鲜美。 1、鸡腿切成块，加盐、胡椒粉、1片香叶和150ml红酒腌30分钟以上。 2、胡萝卜去皮切块，蘑菇、西芹、洋葱也切块。 3、锅中下入黄油融化。 4、放入倒掉腌汁的鸡块煸炒至发黄。 5、下入胡萝卜略炒。 6、再放洋葱、蘑菇和西芹翻炒。 7、然后再倒入150ml红酒和适量水及盐，炒匀。 8、盖盖儿，改中小炎煮至汤汁浓稠

【懒人拿手菜：蔬菜培根卷】1.准备培根，香菇，金针菇，紫菜；2.香菇,金针菇先焯水，取适量放在培根一面的一头，另一面铺一片紫菜，紫菜面积比培根小；3.连同紫菜一起卷起培根；4.用牙签固定；5.用平底锅煎，培根有咸味，所以不用盐，不加油，双面煎至金黄色即可。…

宅女总得有两个拿手菜之【杂蔬鸡肉饭】 1.鸡腿肉切成小块，用料酒、蚝油、生抽腌10分钟；大米用清水浸泡； 2.香菇泡发，切丁；土豆去皮切丁，用清水泡除淀粉；胡萝卜去皮切丁；洋葱洗净切丁；豌豆用沸水快速汆烫下后捞出冲凉； 3.锅入油，热后依次下入胡萝卜、土豆和洋葱翻炒； 4.倒入腌好的鸡肉翻炒，再调入少许蚝油； 5.倒入香菇和豌豆，调入盐快速炒匀即可； 6.跟泡好的大米一起入电饭煲，用正常的蒸米饭程序即可。

明天科务会，也是大家伙儿在＂外一科＂的最后一次团圆拉〜心情很复杂！[撇嘴]大家商定每人带一个拿手菜〜俺烧菜一般般，所以还是做一个蛋糕，来表达此刻的心情与对姐妹们的祝福！

宅女总得有两个拿手菜之【蛋皮鸡肉海苔卷】 1.鸡肉洗净擦干，剁成泥； 2.干香菇洗净，温水泡发后去蒂，剁碎；胡萝卜去皮剁碎； 3.虾仁剁成较大的颗粒（大颗粒口感比较饱满）； 4.先将鸡肉泥中加入所有“调料”，搅打至有粘性（其间可再加入几滴泡香菇的水）；然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎，搅匀； 5.鸡蛋打散成蛋液；平底锅中抹一层薄油，倒入蛋液，小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。 6.蛋皮略凉后抹上一层馅料，最上端的边缘留2cm不要抹，我就给忘了； 7.盖上一张海苔，轻轻压实； 8.卷起；9.上蒸锅，上汽后蒸10分钟。切段儿装盘。

【老济南】奶汤蒲菜（冬瓜版） - 《舌尖2》最新一期介绍了奶汤蒲菜。 这道菜是盛夏时节蒲菜上市时，老济南每家每户桌上必备的汤品。 妈妈的拿手菜之一，汤色乳白稠滑，香蒲脆嫩，奶味醇郁。 蒲菜大多只在6-8月上市，所以其他时间也常用冬瓜、花菜、娃娃菜等替代。 上汤制作起来较为繁琐，所以家庭中往往以炒制面粉代替，同样鲜香好味。 “无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。” #舌尖上的家乡# #舌尖上的山东#

莲藕是好东西，糯米藕是我们一般比较常见的甜菜。在我们小时候，一般的地方是没有的，身为南方人的父亲，做得一手好饭，糯米藕更是他的拿手菜。那时候，他总是去西单的桂香村食品店买来糖桂花，用来做桂花糯米藕和酸梅汤。炎炎夏天，吃着桂花糯米藕，喝着沁凉的酸梅汤，好不惬意。后来，我把糯米藕发扬光大，糯米换成了绿豆或者是紫糯米，做出来的绿豆藕和紫糯米藕既好看又好吃，给父亲当做下酒菜相当滴不错。>>>>详细做法:http://www.haodou.com/recipe/234629

宅女总得有两个拿手菜之【紫薯西米奶香汤】 1、先将清水烧开后，把西米倒入锅里煮，同时用勺子不停的搅动，以免粘锅，煮到西米变得外部透明，中间有很小的白芯时，关火焖一会西米中间白芯消失后成透明状，然后把西米捞出，用冷开水过凉。 2、把紫薯洗净削去外皮，切成小紫薯块，然后放入开水锅里煮熟酥。 3、最后将煮熟透明的西米盛入碗里，把紫薯泥汤加入西米中，加进适量鲜牛奶、冰糖即可，还可以根据自己喜欢口感，加冰块或放入冰箱，更是冰爽润口去火清凉。

简介 这个绝对是我的拿手菜，哈哈，超下饭 用料   土豆（大个的） 1个 尖椒 1只 葱花，蒜末 老干妈风味豆豉 做法   1. 土豆洗净削皮，切片泡在清水中备用。尖椒切小块。 2. 锅里油烧热，转中小火，放葱花和一勺老干妈风味豆豉，爆香。 <br />3. 倒入土豆片的同时立刻放一勺陈醋，中火翻炒2分钟，倒入尖椒和蒜末，放适量盐，糖，生抽，味精调味，继续翻炒2分钟，关火。盖上锅盖再焖1-2分钟就可以了哈 <br />小贴士 <br /> <br />1. 土豆片下锅第一时间喷洒陈醋，可以让口感很脆噢

【煎冬瓜】#深夜发吃# 这道菜是厨友曲非烟烟 爸爸的拿手菜，每次老爸做这个菜，就着汤拌饭都可以多吃一碗饭！无私地贡献出来啦，大家也试做看看吧。厨房君觉得看上去很家常、很好吃的样子耶~好有家里的味道。详细做法：http://t.cn/z8me4ue

【经典拿手菜--清蒸鲈鱼】1. 将鲜鱼处理后洗净控水，斜切几刀，在表皮和内部抹少许盐 2. 将3个葱段平行放入盘中，鱼放葱段上，鱼身上铺姜丝，入锅大火蒸8分钟 3. 蒸好取出，倒掉多余的汤汁，撒上葱丝，淋上热油，最后浇上李锦记蒸鱼豉油，鲜美异常~

宅女总得有两个拿手菜之【丝瓜花蛤汤】 2，花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的小贴士） 3，焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用。 4，丝瓜去皮，滚刀切块。 5，锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒。 6，另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去。 7，待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤。 8，9，汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花，即可出锅。

墨鱼丝炒芹菜--我的拿手菜

带鱼炒大葱，粑粑的拿手菜，每次都边吃边被刺扎嘴

老爸拿手菜炖羊肉～～～

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