红豆沙

【砂锅杂粮豆沙粥】1.各种谷类洗净，放入砂锅里2.加入足量的水，水的高度要比米的高度高出3-4倍3.大火煮开，煮沸转小火，盖锅盖慢煮4.煮到米都开花，粥开始浓稠5.加入大枣和葡萄干继续煮5分钟6.加入红豆沙，熬至粥再次沸且浓稠即可关火。

【红豆雪糕】将牛奶、鲜奶油、玉米淀粉、细砂糖放入奶锅中，小火加热；煮至快浓稠时将红豆沙放入继续搅拌至浓稠。一定要边加热边搅拌；冰棒模具用凉开水冲一下，不需要拭干；红豆粒撒入步骤2的奶锅中搅拌均匀；雪糕糊放凉后倒入冰棍模中；放入冰箱冷冻4-6小时左右至凝固即可；

桂花条头糕 1 在糯米粉中缓缓调入沸水，并同时不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉和，保证揉好后做到 “三光”，即：手光、碗光、面光。 2 擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮（宽度约8cm，厚度约2mm）。 3 在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住，一直卷到糯米面皮上端，然后再用手将整个圆柱状糯米条（直径约2cm）捋顺按实，使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上。 4 用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。 5

10. 红豆牛奶西米露 原料：红豆沙(可以是街上买的，最好是自己做的）、西米、牛奶、冰糖 做法：1.把西米洗好，用热水泡30分钟。待用。 2.里放上水，烧开，放入适量冰糖（根据个人口味）。 3.等冰糖都化开后放入泡好的西米，慢慢按一个方向搅动。 4.当西米煮到半透明，只有中间的小白点的时候，倒入牛奶，放入适量的红豆沙。在烧开之后就可以闭火了！

和菓子——蕨饼 材料：蕨粉60克、白糖40克、清水350ml、黄豆粉适量 做法： 1、蕨粉过筛，加入白糖和清水，搅拌成奶白色液态；中火边加热边搅拌至半透明转为全透明并粘稠状； 2、离火后倒入容器（方形或长方形）里冷却，切成小块；吃时撒上熟黄豆粉即可。 PS：加热前要使粉与水充分混合，没有沉淀；如果觉得口感不够甜，可在黄豆粉里加些糖粉，也可淋入蜂蜜或加入红豆沙。

晶莹土豆饼 食材：330g土豆、200g淀粉、适量食油、30g红豆沙、20g花生碎、20g熟白芝麻 做法：1)准备好土豆、红豆沙、花生碎。2)土豆去皮，切片；红豆沙加入花生碎、芝麻油、适量高粉拌成馅料。3)土豆片入微波炉叮熟，捣碎成泥状。4)土豆泥加入适量淀粉。5)慢慢搓成松散的颗粒状。6)将沸水淋入土豆粉中。7)快速拌匀。8)稍凉，揉匀成光滑粉团。9)粉团分成若干份；包入馅料。10)做成土豆饼胚，拍上熟白芝麻。11)锅烧热，抹上一层油，放入土豆饼生胚。12)小火煎至两面微黄呈透明状。

【糖水红豆沙】1．先把豆子洗干净，特别注意把沙子淘出来，不然的话，吃到沙子就不好啦；2．把适量的清水先煮开，然后把豆子摆进去，先大火煮10分钟，然后改用中火煮30分钟，最后用小火煮10分钟就好了；3．要把红豆沙或绿豆沙煮好，最关键是在中火煮的时候，用筷子顺着一个方向不时的搅拌。

怀旧经典，豆沙辫子面包丨①低粉30g、高粉210g、干酵母5g、糖30g、盐3g、重奶油85ml、牛奶70ml、全蛋1个，揉成光洁面团，覆保鲜膜发酵1小时，按压排气；②面团擀至2cm厚，放上红豆沙100g抹匀，按照图示步骤对折塑形，放入涂过油和面粉的模具中，二次发酵1小时，表面刷蛋液，170℃烤35~45分钟即可。

紫薯豆沙团子 材料：紫薯200G 糯米粉50g 红豆沙适量 芝麻适量 水适量 参考份量：10个左右 做法：紫薯去皮切小块蒸熟（用蒸锅或者微波炉都可以） 将蒸熟的紫薯块碾成泥（用保鲜袋或者笼布包上 随便捏几下就成泥了） 倒入糯米粉 加适量水揉成面团（如果买的紫薯不是很甜就在面团里放点砂糖） 将面团分成大小相同的剂子 包入红豆沙 揉成团子 放入蒸锅小火蒸10分钟左右 蒸熟的团子滚上芝麻即可（除了芝麻还可以用椰蓉 糖粉... 直接吃也OK 煮也可以 就变成紫薯豆沙汤圆啦~）

「松饼」材料：低筋面粉200g，进口蜂蜜60g，无铝泡打粉10g，牛奶140g，鸡蛋120g，去壳黄油40g。 步骤：1.将黄油与少量牛奶放入小杯中，混合后小火加热至黄油融化。 2.把低筋面粉、泡打粉放入大碗中，搅拌至粉类，混合均匀。 3.在黄油牛奶液体中加入蜂蜜与蛋液，混合均匀。 4.将蛋液混合物分多次加入面粉中，并一边加入一边搅拌至变得浓稠、细腻后停下。 5.取一口锅，小火加热，涂抹少许油，盛入一小勺面糊，小火煎饼，在一面煎成金黄色后，翻面继续煎至熟；关火，盛盘。 tips: 可以在两层松饼间放上你喜爱的酱料，像巧克力酱、奶酪、红豆沙等，亦或是在饼面淋上一层蜂蜜、枫糖浆或麦芽糖浆，撒上点坚果碎，配上杯牛奶、咖啡、果饮或热茶，不论是作为早餐亦是下午茶皆宜。

南瓜饼 主料：南瓜300克；糯米粉300克 辅料：红豆适量 面包糠适量 白糖适量 做法： 1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。 2. 打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。 3. 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。 4. 红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。 5. 做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。 6. 锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。 小贴士 1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。 2、因为南瓜饼是油煎的，虽

自制香滑祛暑的美味羊羹 羊羹不仅好吃，也可以美白补血。这是因为羊羹中主要的原料就是红豆沙。别看红豆样子平凡，却有很好的美颜排毒的功能。红豆含有丰富的维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心肺功能等功效。多吃红豆有助排除体内盐分、脂肪等废物，在美颜瘦身上也有一定的效果。

【宫廷奶卷】 用料：全脂牛奶1000ml、米酒300ml、白砂糖10克、红豆沙适量。 1.牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热。2.煮至牛奶表面有小气泡。3.将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制。4.牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火。5.取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。6.将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。7.静止放置1个小时,取其固体牛奶。8.将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓。9.牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮。10.奶皮切去边角成长方形。11.红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。12.自上而下卷起，成圆柱形。13.将奶卷分割成均等的段,装盘食用。

【Bread】抹茶红豆沙～ 天热，怕先加酵母揉面会让面团过度发酵，于是揉好面才加入油和酵母，效果还不错！刚切开妈妈就回来了，塞进她嘴里一块儿，哈哈啦啦～如果有时间，请坚持红豆沙自己做，面团自己揉，耶✌

『抹茶红豆蛋糕卷』 1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛两、三次。 2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。 3）半量的砂糖分两次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态） 4）把3）放入2）里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。 5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。

鲷鱼烧，做法如下：主料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、红豆沙 辅料：无铝泡打粉、色拉油、白糖 1.将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜； 2.加入牛奶； 3.然后加入色拉油； 4.接着搅打均匀； 5.低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀； 6.然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块； 7.鲷鱼烧模具抹油； 8.将面糊挤入模具中； 9.中间放入红豆沙； 10.然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子； 11.燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。

1、咸蛋黄我是先切开，再入烤箱烤，如果先烤后切，容易切碎。 2、咸蛋黄烤至底部冒出小油泡，烤出香味就可以了。 3、红豆沙根据个人喜好也可以用绿豆沙、紫薯泥、白莲蓉等替代。 4、油皮中的低筋面粉也可以用中筋面粉替代，但个人认为口感不如低筋面粉好。

红豆糕 用料 糯米粉300g红豆100g，澄粉200，清水适量。玉米油50g。细砂糖150g。. 1、糯米粉和细砂糖混合，倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟，然后揉到糯米团中。 2、加入玉米油，加我交流QQ735262834将面团揉至顺滑。 3、取红豆沙，将红豆沙和糯米团充分的揉到一起。 4、装入用方盆，摆放到刷了薄薄一层油的盘子上。 5、冷水上锅蒸20分钟即可。 小贴士： 1、用水量请根据自己使用的红豆沙的含水量做调整，如果豆沙很干，糯米团中的水要适当增加。 2、冲澄粉可以使红豆糕有一些透明感，但用的开水不能多，和澄粉为1:1即可。否则冲出的澄粉黏糊糊的，很难收场（都是有过教训地）。 3

材料 红豆 冰糖 水 奶油 作法 1.红豆洗干净，浸泡24小时，把水倒掉再洗干净; 2.红豆放进砂锅里，放进足量的水，大火烧开水，转小火煮2个小时，放冰糖搅拌至融化; 3.待红豆汤变凉后倒进搅拌机打成红豆沙，把红豆沙倒进锅里，小火煮开，再倒进奶油搅拌均匀即可。

店名：广东小美食 地址：南岗区黄河路副73号(近嵩山路) 南岗区黑山街61号(近革新街) 南岗区国庆街25号(近果戈里大街) 推荐：虾饺 榴莲酥 海鲜粥 鲜虾烧卖 叉烧包 双皮奶 香滑红豆沙 皮蛋瘦肉粥 肠粉 烧卖

上次做的绿豆沙馅还剩点，今天干脆做绿豆沙面包，做出来终于知道为什么蛋糕店都做红豆沙包了，红豆沙包比较有食欲，绿豆沙包卖相实在不好看，味道还是不错的，稍微有的粘，自己做的馅料水分有的多，做造型也不好做，下次改进～

「和果子」材料：糯米粉，玉米粉，澄粉，抹茶粉，白砂糖，豆沙。 步骤：1.将糯米粉，澄粉，白糖混合加水搅拌成面糊状。 2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的，呈淡绿色；加玉米粉的则呈淡黄色。 3.将调好的粉浆上锅蒸， 蒸熟后取出晾凉。 4. 晾凉的过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将晾好的糯米团放上，取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。 2.还可以包其他陷料的，我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错，红豆沙只是比较经典而已，不包陷也是可以的。 3.搓不圆，包的不好看又有强迫症的朋友，可以用模具呀，还不是分分钟搞定。