蕃茄

【开胃酸辣凉面】1虾仁用盐腌制10分钟，豆芽除根2、烧开水面条煮熟3、面条用凉水冲冷，浸入冰开水中5分钟后沥干水4、虾仁及黄豆芽氽烫至熟，浸入冰开水中过凉，沥干水5、生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，等调料碎在碗内调匀6、面放入碗内，码上熟虾仁，黄瓜丝等，淋上凉面酱汁

新疆拉条 1.小麦粉，缓慢加水（水中加盐，500g面粉2g盐），搅拌成絮状，揉成团（比饺子面稍硬），35度左右饧半个小时，取出，揉成光滑面团，擀成1公分厚面饼，尔后把饼切成半公分宽小条，饧10分钟，盘一层面，刷一层油，盘完35度左右继续饧半个时，取出，找个大盘，把面稍稍拉扯长，摆好，按顺序再从第一根开始左右手绕⭕把面拉成适当粗细，水开下面，快速搅散，大火煮两三分钟，捞起泡入冷水，备用； 2.另起一锅，热油倒蛋液，快速搅散，盛出备用，再倒入适量油，油热下姜片、蒜片，煸香倒入洋葱，炒软，倒入鲜椒，蕃茄，淋少量料酒，蚝油，适量蕃茄酱，蕃茄变软出汁后，加少许生抽，孜然粉，把1倒入，拌匀，装盘，吃时可加些辣椒酱，香醋。（拌菜可按个人喜好配置）

【开胃酸辣凉面】 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

【糖醋烧藕条】做法：1、莲藕洗净。2、去皮。3、切成条状。4、锅内放油。5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。6、放油锅中炸之。7、全部炸好盛入盘中。8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。9、炒成糊状。10、放炸好的藕条。11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程。

自制批萨酱 材料： 西红柿 400克，大蒜3瓣，黄油20克，洋葱70克，盐4克，黑胡椒粉1小勺，批萨草1小勺，糖1小勺，蕃茄沙司1大勺。 做法： 1、准备好所有材料，西红柿洗干净去皮切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末。 2、锅烧热，放入黄油烧至溶化。 3、黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒至出香味。 4、放入西红柿丁，大火翻炒。 5、当西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、COOK100批萨草，蕃茄沙司翻炒均匀，转小火煮20分钟左右。 6、煮至汤汁收浓成酱时加入盐，拌匀出锅。

【蕃茄配马苏里拉奶酪沙拉】好看好吃的意式开胃菜Caprese。1）小个子番茄切片，马苏里拉奶酪切差不多大小；2）一片番茄洒少许盐再盖上一片奶酪，一层层摆好一盘，洒几片罗勒叶）倒两大匙特选初榨橄榄油均匀撒在番茄奶酪片上，再来些鲜磨胡椒粉，完成！

若配合得宜，蔬果对于一辑 photoshoot 来说绝对有画龙点精的效果，以这辑 editorial 为例，虽然一看就知道主要介绍的是妆容和首饰，但由于有model Eniko Mihalik 的丰富表情配合，加上蕃茄和紫椰菜鲜艳色彩的配搭，…

[蛋包饭] 主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g 辅料：油适量、盐适量 1.准备的部分材料 2.将蛋打散 3.香菇切丁 4.青瓜去皮，切丁 5.将虾仁去线，切丁 6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟 7.放入适量的盐 8.放入剩饭 9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的 10.盛出备用 11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅 12.鸡蛋饼翻一个面 13.将炒饭放入蛋皮中间 14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可

【番茄奶油虾螺丝粉】 做法： 1、锅内水烧开，加入1小勺盐，几滴食用油，倒入螺丝粉搅拌一下，煮约8～10分钟左右捞出，用冷水冲洗一下待用； 2、鲜虾去头去壳去肠，用盐和料酒抓一下，热锅冷油滑炒至断生盛出；锅内留少量余油，加入1勺番茄酱炒匀，加入150ml左右牛奶，调味后放入一片三明治奶酪，煮至酱汁起稠时，倒入螺丝粉和虾仁至均匀裹上蕃茄酱汁；装盘后撒上芫茜碎即可。 PS：奶油蕃茄酱汁的用料可按个人喜好而定，喜欢酱汁宽一点的则用料多一些；没有芫茜碎的撒上黑胡椒颗粒也行。酱汁渗透在意粉的螺旋层里，吃起来很够味。

披萨酱 材料： 西红柿500克、大蒜3瓣、橄榄油20克、洋葱60克、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、批萨草1小匙、罗勒1/2小匙糖1小匙、蕃茄沙司2大勺、水100ml 做法： 1、西红柿洗净后去皮切丁，洋葱切丁，大蒜切末 2、锅烧热，放橄榄油 <br />3、放洋葱大蒜，翻炒出香味 <br />4、放西红柿丁，大火翻炒 <br />5、炒出汁水后，放蕃茄沙司翻炒均匀 <br />6、加100ml清水，再加少许黑胡椒和糖 <br />7、加披萨草罗勒翻炒均匀，盖盖熬煮20分钟左右 <br />8、最后煮至快成酱时大火收稠汁，加少许盐调味拌匀即可 <br />9、冷藏保存，3天内使用完

美汤包，老板痴迷汤包，才有了如此色彩斑斓又健康的汤包（蕃茄，紫薯，木瓜…），用好食材、好油好醋…汤包皮用小秤控制统一体量…哈哈~美色美味！地址:武昌街道口未来城B1楼A9号

开胃酸辣凉面 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根 2、锅内烧开水将生面条煮熟 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

越南酸汤鱼：越南的罗望子酸汤(Canhchua)，是南越湄公河三角洲一带的家常菜。这道汤以罗望子(tamarind，酸角或者酸子)果肉做底，配以菠萝，蕃茄，秋葵等蔬菜，加上非常典型的越南香草们，比如芋头杆儿，稻米草，刺芹，九层塔等，延续了越南菜一贯的清新健康，这些食材们的组合给出了令人耳目一新的香味和口感。这种酸汤汤底，可以用来煮鱼(Canhchua cá)，或者虾(Canhchuatôm)，海鲜或者其他食材。吃的时候配白米饭或者米粉，还可以当火锅汤底。 图片来自：东盟网（www.asean168.com）

营养美味的快手早餐 吐司片、牛油果、盐、黑胡椒粉、橄榄油 1、用刀将牛油果竖剖成两半，果核丢掉不要。 2、将果肉挖出放入碗中，用勺子或叉子碾碎。 3、加盐、胡椒粉、少许橄榄油拌匀，抹在吐司片上。 4、将吐司沿斜角切成两个三角形，现在开吃就已经很美味了。 5、可按个人喜好撒上果仁碎、培根碎、蕃茄丁等等，这一步不是必须滴，作为可选项。

主食：意大利通心粉或意大利面（一点点肉末，用半棵洋葱，小半根胡萝卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入锅中炒熟，把煮好的通心粉和面放入锅中翻炒，再加蕃茄酱就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了） 副食：水果沙拉汤羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看着好象复杂，其实有些是可以头天做好的，放冰箱里，早上随时拿出来就可以吃了，种类多一点，也是照顾家里每个人的口味。

【DIY懒人罗宋汤】做法：1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色；2.烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗；3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味；4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。

东北大米淘洗至透亮，与水1:1比例蒸熟晾凉。取一小部分米饭拌入蕃茄沙司做成红饭，剩余米饭拌入寿司醋做成白饭。胡萝卜擦细丝，滴点寿司醋抓匀。鸡蛋打勻用不粘锅摊成两张蛋皮。黄瓜切细长条备用，烤海苔备用。取一张蛋皮铺开，放上红饭。 面上撒上胡萝卜丝，卷成卷备用。再取另一张蛋皮，如之前方法一样放红饭与胡萝卜丝，将先裹好的蛋卷放在第二张蛋皮上，一起卷成卷，备用。取一海苔铺在保鲜膜上，铺上白饭按压均匀。放置黄瓜条，用寿司帘卷好卷紧。卷好后，切一厘米厚圆片，漂亮吧，一朵盛开的玫瑰花。摆盘，用西红柿削出整条果皮，一卷即成花朵状，围边，用黄瓜条点缀藤蔓。

番茄馒头丁 材料:鸡蛋2枚，馒头1个，蕃茄略小的一个(开水烫后去皮)，小葱1根(不喜欢可不放)，盐适量，白胡椒粉适量，白糖少许。 做法:馒头切丁，蕃茄去皮切块，鸡蛋在碗中打散，加入馒头丁，让馒头丁均匀的沾上鸡蛋液，平底锅入油加热，倒入鸡蛋馒头丁煸炒至金黄酥脆后出锅备用。锅内再入油加热，放入小葱爆香，倒入蕃茄炒软变烂，倒人煸炒好的鸡蛋馒头丁，入适量盐和白胡椒粉后炒匀，出锅前加入少许白糖即可。