南瓜虾皮疙瘩汤
月龄:11m+
食材:南瓜 面粉 蛋黄 虾皮
步骤:1.虾皮放入清水中浸泡30分钟,中途可以多次换水。
虾皮浸泡可以去除多余的盐分和杂质,也有助于虾皮的鲜味煮进汤里。
2.中筋面粉中加入45毫升清水,搅拌均匀
3.南瓜切细丝,虾皮剁碎
4.起锅开小火,刷一层薄薄的食用油
5.虾皮放入锅中,炒出香味
6.南瓜倒入锅内,翻炒2分钟,再加入适量清水,煮5分钟
7.舀一勺面糊到漏勺上,轻轻碾压,疙瘩就落下来了
8.碾压完毕后再煮3分钟左右。
9.搅散蛋黄,蛋黄液边倒边快速搅拌,再煮2分钟即可。
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