酱汁瓦块鱼

翡翠鱼 材料 鲳鱼一条 番茄酱适量 盐适量 料酒适量 糖适量 葱花、红辣椒适量 做法 1、鱼两面都打上花刀，加入料酒，盐腌制10分钟，油温6成的时候，下鱼煎 2、两面都金黄的时候，起锅，备用 3、另起油锅，加入番茄酱，炒香，颜色变淡了，就好 4、加入糖，继续炒，然后加水，烧开 5、鱼下锅，焖两分钟就好，放入红辣椒 6、起锅，把锅里剩下的酱汁淋上去，葱花加入就好 7、装盘即可。

【韩式蜂蜜烤巴沙鱼】做法：1.煮米饭，西兰花切小朵，白玉菇切两段，蘑菇切片，小葱、生姜、大蒜切末备用。2.巴沙鱼洗净吸干水分备用。3.将蜂蜜2勺、米醋1勺半、韩式辣椒酱1勺、生抽少许调匀，调匀后加入切好的蒜末、姜末、麻油调匀。4.将巴沙鱼切成大小均等的几段，均匀的涂抹上蜂蜜酱汁放冰箱冷藏约30分钟。5.西兰花切小朵焯水后，与切好的蘑菇和白玉菇加盐和胡椒粉旺火炒个2~3分钟，拌入煮好的米饭中即可。6.将腌好的鱼拿出，烤盘内铺上锡纸，均匀的刷上一层橄榄油，摆好巴沙鱼段，烤箱预热190度烤5分钟。7.烤好后取出翻面再刷一层腌制酱料再烤5分钟。8.将烤好的鱼排放在鲜蔬饭上，撒上芝麻和葱末就完成了。

0916#早餐日记#早安，今日早餐：胡萝卜炒鱼卷+酱汁面筋+蔬菜天妇罗+米饭+燕麦浓浆+小葡萄。炸蔬菜天妇罗的面糊建议直接买那种专门的天妇罗粉，比自己用面粉加鸡蛋做的面糊效果好不说口感也棒很多，市面上都有在卖，可以试试。 PS：昨天路过楼下经常光顾的花店，老板送了2枝粉色满天星，这花实在太有治愈能力了，看了心情瞬间晴朗。公众号；kitchenwu

【惊鸿踏雪】【鳗鱼饭】鳗鱼洗净切成鱼片，擦干水分，两面拍上一层淀粉，锅热油，把鱼两面煎黄。把水，酱油，红糖，料酒这四种材料，按照8：2：1：1的体积比，调出一碗汁儿。把调好的汁儿倒入锅里，中火烧开，煮到鱼片熟了，酱汁冒泡泡，关火。新煮米饭，浇汁儿，铺鱼，齐活！~~

炒金边粉 将金边粉过冷河，加入豆腐粒、海虾、银芽、花生碎及炸干鱼碎炒煮，并放入炸辣椒，增添香辣滋味。他指花生碎可丰富口感，炒时释出的油分，能令金边粉更惹味。接着淋上以辣椒膏、鱼露、青柠汁及酸子汁煮成酱汁，最后于表面铺上“金黄被子”，即将蛋黄、生粉水混合，倒在镬上快煎，并用筷子画出网状

【家常红烧带鱼】⒈带鱼洗净切段，加盐腌制；⒉葱姜蒜八角准备好；⒊油锅放入八角爆香，葱姜蒜煸出香味；⒋把带鱼段码在葱姜蒜上；⒌加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖；⒍用筷子夹着鱼段翻；⒎待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身 中火焖煮10分钟，再转大火收汁，淋入香油即可

#美食#花之懒散饭之料理菜谱:御好烧风味的面包（お好み焼き味風の食パン）篇：①卷心菜切成丝，鱼竹轮切成方便食用的长短；②面包上放上切丝的卷心菜、鱼竹轮、芝士片，加入少量御好烧酱汁和蛋黄酱；③将吐司烤到芝士融化成自己喜欢的程度；④完成！来源：http://hj.vc/AQ7EIIu

清蒸柠檬鱼 材料 鲈鱼(1条，1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣) 调料鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)工具榨汁器 做法 1、洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。 2、蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。 3、调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。 4、将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中。 5、烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。 6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。

【煎封红杉鱼】鱼去肠肚后洗干净，擦干水分，在鱼身上划2-3刀，用少许盐略腌。 烧热锅，过冷油，留少许油在锅内，将鱼放锅内慢火煎，一面熟透再煎另一面。用少许油炒香葱花、姜碎、红椒碎，加入酱汁（蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许）略煮，淋在煎熟的鱼身上就可以了。

1.鱼面浸泡十来分钟，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干 2.锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油 3.下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖 <br />4.倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水） <br /> <br />5.加入青椒和芹菜，炒至断生即可

茄汁彩蔬鱼卷蒸蒸日上。原料：加吉鱼或罗非鱼3片、菠菜一小把、胡萝卜一根、番茄一个、红甜椒1/4个。 辅料：生抽两勺、胡椒粉适量、蛋清一勺。做法：1、鲷鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。2、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。3、鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡罗卜切成细小的条状。4、取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。5、慢慢卷曲，做成鱼卷。6、入蒸锅，大火蒸8分钟。7、同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。

好吃又实惠的下酒菜（豆豉小鱼干）银鱼干（面条鱼）1把、五香豆干4块、新鲜青、红椒各1颗 、大蒜3瓣 、豆豉10克、做法：银鱼干提前用清水浸泡15分钟.换水冲洗干净.分别将青红椒切成丝.五香豆干切成细段.大蒜切片.锅内放1/2大匙油.冷油放入豆豉及大蒜片炒出香味.加入豆干煸炒约1分钟.再加入鱼干煸炒出香味.加入青红椒丝翻炒.加入生抽、砂糖、和米酒、炒至酱汁收干即可.提示：银鱼干有的在制作时腌的很咸.所以在浸泡水后要洗去盐份.或是炒的时侯少放些生抽.否则会太咸.银鱼干很容易炒的过干.因此在豆干煸香后再下入鱼干略炒即可。

【酸奶油海鲜冷面】1.虾去皮和虾线洗净，鱼切块，加盐和干白腌一下2.蒜切蒜米，放油锅，炒香，把鱼虾滗干，倒入锅内3.撒入干牛至碎，炒匀至鱼虾熟，盛出4.意大利面煮熟放在凉水中5.酸奶油和蛋黄酱调匀，把意面滗干水，盛入盘中，把步骤3中海鲜放到面上6.焯熟的西兰花摆在旁边，酸奶油酱汁浇到最上面。 @百味美食坊

0916#早餐日记#早安，今日早餐：胡萝卜炒鱼卷+酱汁面筋+蔬菜天妇罗+米饭+燕麦浓浆+小葡萄。炸蔬菜天妇罗的面糊建议直接买那种专门的天妇罗粉，比自己用面粉加鸡蛋做的面糊效果好不说口感也棒很多，市面上都有在卖，可以试试。 PS：昨天路过楼下经常光顾的花店，老板送了2枝粉色满天星，这花实在太有治愈能力了，看了心情瞬间晴朗。

三文鱼160克，西班牙辣味香肠50克 调料： 橄榄油15克，小洋葱30克，黄色甜椒3个（去皮切丝），红色甜椒3个（去皮切丝），大蒜3颗（制蓉），西红柿2颗（去皮切块），西红柿酱10克，新鲜百里香3小朵，红椒粉3克，胡椒粉3克，盐3克 做法： 1．洋葱丁放入低温橄榄油中煸炒至半融化状态，再依次加入蒜蓉、甜椒与西红柿酱，最后调入红椒粉、盐与胡椒粉，再放上百里香。 2. 预热烤炉至230℃，将三文鱼块放入烤箱内，烤6分钟。关掉烤炉，让鱼静置3~5分钟。 3. 将调好的酱汁放入盘正中央，堆成同鱼块相似大小，再将烘烤好的鱼块放置其上。 4. 将西班牙辣

德普电烤箱食谱——烤鲫鱼 主料：鲫鱼两条 辅料：黄酒、生抽、酱油、色拉油、白酒、盐、 配料：豆皮、金针菇、土豆片、尖椒、大葱等（可根据个人喜好添加） 1. 将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。2. 将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。3. 将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。4. 在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。5. 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蒸菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。6. 凭自己的喜欢放配料 辣椒粉或者香菜 ☞烤箱品牌：Depelec德普嵌入式

【煎封红杉鱼】鱼去肠肚后洗干净，擦干水分，在鱼身上划2-3刀，用少许盐略腌。 烧热锅，过冷油，留少许油在锅内，将鱼放锅内慢火煎，一面熟透再煎另一面。用少许油炒香葱花、姜碎、红椒碎，加入酱汁（蒸鱼豉油两勺+水2勺+糖1小勺+水淀粉少许）略煮，淋在煎熟的鱼身上就可以了。

【家常红烧带鱼】⒈带鱼洗净切段，加盐腌制；⒉葱姜蒜八角准备好；⒊油锅放入八角爆香，葱姜蒜煸出香味；⒋把带鱼段码在葱姜蒜上；⒌加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖；⒍用筷子夹着鱼段翻；⒎待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身 中火焖煮10分钟，再转大火收汁，淋入香油即可。

快速版布丁草莓酱～提前泡好50g鱼胶片/鱼胶粉不用泡～将一斤略带酸味的新鲜洗过的草莓,100g白砂糖，放进榨汁机打碎（不用打的太碎，糖草莓混合好就可以了），放进干净的小锅里中火煮开，小火慢熬20分钟后，迅速放进准备好的鱼胶片/鱼胶粉，再继续熬5分钟，酱汁会变黏稠，就可以关火倒进干净的玻璃容器里了，然后晾凉放冰箱冷藏。Tips：熬制的过程要不断搅拌，防止糊锅，另外，如果草莓过甜，可以适当减糖，或者加少许柠檬汁进行平衡。