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【茶卤鸡】1 将铁观音茶叶放入杯中,冲入300ml沸水,盖上杯盖焖10分钟,待茶水颜色渐浓,将茶汁滗出待用。2 把大鸡腿(约600g)放入沸水中,大火汆煮5分钟,待血沫析出后,再将大鸡腿捞出沥干水分。3 汤锅中加入热水(800ml)、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒和盐,大火烧沸后将大鸡腿放入。4 待汤锅中的卤水再次烧沸时,将火力调小,令卤水保持微沸继续卤煮50分钟。5 将冰糖放入锅中,用小火煮制完全溶化,再将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉。6 把卤好的大鸡腿剁成2cm的小条,再整齐的码入盘中。7 最最后从汤锅中取出适量的卤水,加热后淋入盘中的鸡腿上即可。
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草莓乳酪麦圈杯 做法: 1.打发鲜奶油至七分发,加入酸奶拌匀。 2.吉利丁粉用一大勺冰水泡发,加入加热的炼奶中,搅拌至融化 3.将炼奶和吉利丁的混合液倒入1中搅拌好的奶油酸奶中,快速翻拌至混合好。 4.草莓切好丁,加入玻璃杯中,一层水果,一层乳酪慕斯,一层麦圈装好。 5.再一层乳酪,一层麦圈。表面可以用草莓和麦圈一起装饰,最后放入冰箱里冷藏过夜。这里我用的是酸奶专用杯,所以有杯盖可以用,这样可以防止在冰箱里串味。
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Z.Y.T.0000
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