蒸笼

【古代传说中的十八层地狱】1.拔舌地狱 2.剪刀地狱 3.铁树地狱 4.孽镜地狱 5.蒸笼地狱 6.铜柱地狱 7.刀山地狱 8.冰山地狱 9.油锅地狱 10.牛坑地狱 11.石压地狱 12.舂臼地狱 13.血池地狱 14.枉死地狱 15.磔刑地狱 16.火山地狱 17.石磨地狱 18.刀锯地狱。

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『抹茶红豆发糕』 用料 发糕粉300公克，抹茶粉9公克，水180公克，细砂糖165公克，蜜红豆60公克 做法 1、先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。 2、将作法1及水、细砂糖放入钢盆中，以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟。 3、蒸锅预热至水开，将作法2的面煳装入模型中，撒上蜜红豆，放入蒸笼以中火蒸约20分左右即可取出。

材料 外皮：澄面 300G 盐 6G 内陷：鲜虾仁 200G 烤花生 100G 鸡精 5G 糖 水晶粉 700G 清水 1200G 韭菜 300G 盐 5G <br />猪油 100G <br />作法 <br />1.花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒； <br />2.韭菜切末，虾仁切碎； <br />3.把所有材料搅拌在一起，加盐，鸡精，猪油，香油，糖搅拌均匀； <br />4.水晶粉，澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚； <br />5.包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟。

【紫玫瑰】1.紫薯蒸熟压成泥，和面粉，酵母，糖，少许的水揉成面团；2.揉光面团，取下一小块，搓成长条，压成薄片；3.从一边卷起，成花骨朵；4.把面团分成一个个的小块，捏成花瓣；5.做成第一层花瓣，最后做上底层花瓣；6.做好的紫玫瑰醒发一会入蒸笼蒸熟即可。

魔鬼馒头（日） 1.把200克番薯切成1厘米厚的片，去皮切成1厘米的块，切完迅速浸入水中，浸10分钟左右。 2.用笊篱沥干水分，放入圆盆中，撒上60克砂糖，放20分钟左右。 3.在2中加入盐和100克面粉，再加2汤匙水，调整材料的硬度，直到面粉与材料充分融合成团。 4.在边长为6到7厘米正方形的纸上堆上材料，然后放入蒸笼加盖蒸20分钟即可。

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色; 2.香葱洗净切成葱花、豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫; 3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟; 4.加入蒸肉米粉充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉; 5.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。

【小米糕】 主料: 粘米粉100g，面粉100g，玉米粉100g，小米100克〔磨浆〕泡打粉10克，糖200。 步骤 1、把小米磨后用温水泡3小时左右。 2、将全部材料加少量水进行搅拌，使之用手握粉团不散不稀可成团。 3、把米粉铺匀于蒸笼上（笼屉内放湿屉布）。 4上大火蒸制，约15分钟便可蒸熟。蒸熟后把米糕反扣在案板上冷却，然后用刀切块即可。

糯米蒸糕（口味随意） 步骤： 1、糯米粉拿开水烫熟成面糊（比较绵软），或面团（口感劲道）； 2、烧一锅开水，蒸笼/模具底部垫湿布或油纸； 3、糯米糊/团中加入调味品，如：芒果蓉、红豆沙、枣泥、砂糖等等…… 4、上锅大火蒸20-30分钟（依分量多少而定）； 5、取出，晾凉，脱模，切片，即可。 6、如果想要蒸双色/多色的话，由下往上，依次加入不同色面糊，每种颜色蒸10分钟左右。

【桂花条头糕】材料：糯米粉辅料200g、红豆沙150g、蜂蜜1汤匙、糖桂花10g 做法：1.准备糯米粉，用110毫升的开水边加入边搅均匀，揉成光滑的面团 2.面团擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段 3.蒸笼里垫上防粘布或者刷上油，把生坯放入冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅 4.糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀，把调好的糖桂花淋上即可。

【紫薯饼】 食材 紫薯 白芝麻 少许植物油☞ 做法 1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟 2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼 3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟 4、出锅时可以在撒点芝麻~

【百果松糕】糯米粉和大米粉混合均匀;倒入白糖和水;搓成粉粒状过筛;一半的过筛物加入蜜红豆;混合均匀;找一个15厘米左右的蒸笼;放一层纱布;纱布上刷油;然后一层白色粉;一层红豆混合粉，再一层白色粉，一层红豆混合粉;再放一层白色粉;上面用各种果仁装饰;放入蒸锅中;蒸30分钟左右。

港式小吃砵仔糕】 原料： 粘米粉半斤，黄砂糖半斤，清水2杯，红豆适量 做法： 1。洗净红豆后煮至软身。用清水煮溶糖待冻备用。将已冻之糖水加入粘米粉中搅成稀浆 2。煮滚余下之清水慢慢撞入稀浆中搅匀边倒边搅然后倒入小碗中，再加入适量红豆。放入蒸笼上以猛火大滚水蒸20分钟。蒸熟后即可 撞入稀浆中搅匀边倒边搅然后倒入小碗中，再加入适量红豆。放入蒸笼上以猛火大滚水蒸20分钟。蒸熟后即可

【最强广式早茶点心测评】大多数人对早茶都是“一朝入坑深似海”到底它魅力何在？？？这次整理了100种早茶点心测评功课，蒸笼类、煎炒类、甜点、粥粉面一网打尽！！再也不用对着餐牌懵逼了！！马了这条以后咱走哪吃哪！！

早餐 芒果椰香饭。 材料：芒果 糯米 椰浆 盐 砂糖 做法 ：糯米侵泡一晚 用纱布垫在蒸笼上蒸50分钟，芒果切丁备用 。糯米蒸熟后放在锅里，兑两勺椰浆、一勺盐、一勺砂糖翻炒均匀。另用小锅放三勺椰浆个盐，小火煮约两分钟放在一碗里就啦

老奶洋芋的做法 用料 土豆2颗（约400克） 香葱2根 胡椒粉适量 花椒粉适量 盐1小勺 食用油2大勺 老奶洋芋的做法 土豆洗干净后不用削外皮，直接放在蒸笼上隔水蒸熟。老奶洋芋的做法 步骤1 蒸熟的土豆放到不烫手的时候撕去土豆皮，然后用叉子碾压成土豆泥。老奶洋芋的做法 步骤2 再调入胡椒粉、花椒粉和盐拌匀。老奶洋芋的做法 步骤3 炒锅放油，油温热后放入葱段慢慢煸出香气。老奶洋芋的做法 步骤4 然后捞出葱段不要，把土豆泥放入葱油中翻炒均匀，其间要不断搅拌以防巴锅。

养生南瓜糕的做法 1.将南瓜去皮、洗净、切块放到蒸笼上，以大火蒸20分钟。 2.将蒸熟的南瓜取出压成泥状，加入糯米粉和成较硬的面团，醒制。 3.将南瓜面团擀成大小适中的面皮，中间放入适量枣泥馅料，包制成圆球状，手指压住圆球的上下间，用牙签从底部朝上压出痕迹，即成生坯。 4.蒸锅坐火上加入适量的水，水开后放入生坯，大火蒸10分钟即可

【玉盘珍馐】中式美食教程食谱 by 李白鹿 【粉蒸排骨】1.排骨切断洗净沥干装碗；2.放入豆瓣酱、少量老抽、蒜末、料酒、鸡精、少量盐、少量糖、食用油多一点，搅拌均匀；3.放入蒸肉粉，裹均匀；4.碗底叠土豆片或红薯片，青豆，码上过好的排骨，蒸笼大火蒸60分钟左右，出锅撒葱花或香菜。过程中注意加热水以免干锅，必须是热水。