獾子油

个，切碎·胡萝卜2个，切碎·大蒜1头，对半切开·整颗的黑胡椒子5克·干辣椒1个·鸡汤2000毫升·无盐黄油30克·中筋面粉60克·西班牙烟熏辣椒5克·海盐和胡椒粉适量。步骤：1.在一个大锅里，放入少许油，把火鸡翅、火鸡脖、鸡翅放进去翻炒，直到全部变成棕色，大约7〜8分钟，之后倒进一个烤盘里。把烟熏火鸡腿和火鸡翅放进锅里翻炒大约3〜4分钟，直到变成棕色，倒进烤盘里。2.把洋葱、胡萝卜、大蒜、辣椒倒进锅里用中火加热，直到变成金黄色，大约5分钟。把步骤1中的所有鸡肉连同汤汁重新倒入锅中，再把鸡汤倒进去，再加入1000毫升水。大火烧开，盖一半锅盖，小火慢炖直到汤汁闻到有烟熏味，并减少5杯的量，大约1h

台湾手抓饼 1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟； 4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）； 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

1. 黄瓜洗净，去头尾取中段，切长条待用 2. 用快刀剔除黄瓜的瓜心 3. 蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用 4. 坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油 5. 坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香 6. 下黄瓜条，翻炒2分钟 7. 下鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟 8. 下蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可 小贴士 罗里吧嗦： 1.黄瓜一般是清炒、凉拌，很少有人过油处理，这样一般会失去清脆的口感和青翠的外表，今天心蓝采用过油的手法预处理，换一种方式，黄瓜易熟且皮色青翠，口感清脆，这就是菜和文字的关联，谢谢 2.黄瓜水分丰富，炒出来的黄瓜一般水汪汪的，汤汁很多。黄瓜的水分大部分存在于

1虾摘洗干净开背去泥肠。 2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。 3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。 4虾放入油锅炸变色，也复炸一次。 5锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。 6放入虾，放入COOK100龙虾调料翻炒均匀稍微煨三分钟。 7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。 8关火，开吃！

玉米雞蛋米飯煎餅】 1.甜玉米剝粒； 2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出； 3.打雞蛋，蛋液裡放鹽、黑鬍椒、白鬍椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液裡； 4.放玉米粒拌勻； 5.平底鍋刷一層油； 6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎； 7.餅底成型，可以在鍋內晃動，繙麵； 8.繼續煎另外一麵； 9.再繙麵，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火； 10.可以一下子多弄幾個（厚薄看自己喜歡，喜歡薄一點的，就用鏟子壓一下）。

家常版煎饼果子 材料 煎饼面糊：中筋面粉100克、玉米面50克、水360克 酱 料：蚝油、甜面酱、黄豆酱、少许生抽 配 料：小葱、生菜、榨菜或贝裙罐头 可以加些黑芝麻 做法 1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。 2、准备好配料。 3、不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油，冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。 4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。 5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。 6、煎至边缘微微翘起，翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。 7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。 8、依次加入配料，撒子（或油箱）生菜就可以卷起来了开动了。

材料 内酯豆腐 1盒 青红椒丁 少许 盐 少许 香油 3勺 葱末 少许 肉末 100克 料酒 少许 蒸鱼豉油 3勺 花椒 几粒 作法1.内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了;2.肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，10分钟左右即可;3.将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可;4.内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有;5.将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒。。。。。。

过年过节的压轴菜——红烧香润蹄用料：猪肘子750g 八角2枚 桂皮1小块 丁香3粒 冰糖15g 香葱3颗 生姜1小块 黄酒30ml生抽15ml 老抽15ml 盐少许 1.把香葱洗干净后打成结，生姜切片备用； 2.将放入锅中汆烫去血沫，捞出用清水冲洗干净； 3.炒锅放少许油，待油温热后放入八角、桂皮和香葱结，用小火煸香后放入肘子，调入黄酒、生抽、老抽、和少许盐翻一下，加入足量清水，大火烧开后转小火继续炖煮一个半小时； 4.用筷子可以轻易插入，调成大火收浓汤汁即可。

蒜烧小萝卜 原料：小萝卜500克 青蒜3根 生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml） 清水200ml 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml） 做法： 1）把小萝卜缨子（绿色的叶子部分）去掉，将小萝卜的根部（小尾巴去掉）洗净后沥干，对半切开。 2）青蒜洗净，切成4cm长的段。 3）锅中倒入少量油，大火加热至油7成热时，将小萝卜放入，改成中火煸半分钟，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水开后放入青蒜，继续煮制5分钟，待小萝卜和青蒜变软，调入盐和糖，淋入水淀粉，沿着顺时针（或逆时针）搅拌勾芡即可。

原料：紫茄子、葱、姜、蒜子、生抽1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高汤半碗 做法： 1. 茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。 2. 锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。 3. 生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。 4. 油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。 5. 茄子放进去再次煮开，勾芡即可。

第3天、爱心菠菜饼+珍珠丸子+奶昔 在超市买的心型模具，两个鸡蛋、两勺面粉、菠菜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油，全部搅拌在一起，平底锅及模具刷上油，倒入面糊小火慢慢煎，表面凝固后取下模具翻面煎一下即可！出锅配千岛酱吃！头天晚上吃剩的珍珠丸子，外加香蕉、火龙果奶昔！这两种水果在一起打奶昔是绝配，甜度和口感恰到好处！

棍子鱼去鳞、腮和内脏洗净备用，酷克壹佰烤肉酱。 2鱼用COOK100奥尔良料腌6小时。（已经腌好的鱼） 3把青红椒、大蒜子、苹果切碎，葱切花放入胡椒粉和盐，黄油融化拌匀。 4把拌好的苹果碎装到腌好的鱼肚子里，放在烤网上，烤箱190度预热。 5入烤箱前刷一次油，中途翻面在刷一次油。 190度考40分钟，我喜欢脆皮的所有烤的时间长，大家少烤一会。 6好吃的鱼出炉了，这款烤肉料烤的鸡翅更好吃。 7女儿说好吃就是刺有点多，汗，下次烤鱼块。

仔排 500克 米醋 2大勺（30毫升） 生抽 4大勺 蒜2瓣黄酒 1大勺（15毫升） 白砂糖 3大勺（40克左右） 作法 <br />1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； <br />2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； <br />3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右。 <br />4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。

干烧大对虾 材料：大对虾（约120克/个）2个，小葱3根，蒜6瓣，姜半块 调料：料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量 做法： 1、锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干。 2、将虾捞出备用，并倒出一部分油（这个虾油可以用来下面条哦！） 3、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。 4、加入豆豉酱，煸香。 5、加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。 6、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅

材料 鸭腿 2只 鸡腿菇 8根 姜 蚝油 丝瓜 1只 葱 盐 味精 作法1.将鸭腿流水冲净血水，斩成小块儿；2.鸡腿菇洗去根部的泥沙控干，丝瓜去皮；3.将切好的鸭腿肉先“飞”一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用；4.丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半；5.做锅点火倒一点儿油，不需要太多，因为鸭肉会出油；6.油热后将葱姜煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒；7.料酒可以稍微多倒一些，主要是为了去腥；8.倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟；9.待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺蚝油。。。。。

材料 仔排 500克 米醋 2大勺（30毫升） 生抽 4大勺 蒜2瓣黄酒 1大勺（15毫升） 白砂糖 3大勺（40克左右） 作法 1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用； 2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色； 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最 小火，焖烧半个小时左右。 4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了

第3天、爱心菠菜饼+珍珠丸子+香蕉火龙果奶昔 在超市买的心型模具，两个鸡蛋、两勺面粉、菠菜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油，全部搅拌在一起，平底锅及模具刷上油，倒入面糊小火慢慢煎，表面凝固后取下模具翻面煎一下即可！出锅配千岛酱吃！头天晚上吃剩的珍珠丸子，外加香蕉、火龙果奶昔！这两种水果在一起打奶昔是绝配，甜度和口感恰到好处！妈妈们可以试一试！

棍子鱼去鳞、腮和内脏洗净备用，酷克壹佰烤肉酱。 2鱼用COOK100奥尔良料腌6小时。（已经腌好的鱼） 3把青红椒、大蒜子、苹果切碎，葱切花放入胡椒粉和盐，黄油融化拌匀。 4把拌好的苹果碎装到腌好的鱼肚子里，放在烤网上，烤箱190度预热。 5入烤箱前刷一次油，中途翻面在刷一次油。 190度考40分钟，我喜欢脆皮的所有烤的时间长，大家少烤一会。 6好吃的鱼出炉了，这款烤肉料烤的鸡翅更好吃。 7女儿说好吃就是刺有点多，汗，下次烤鱼块。

台湾手抓饼 1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟； 4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）； 8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

棍子鱼去鳞、腮和内脏洗净备用，酷克壹佰烤肉酱。 2鱼用COOK100奥尔良料腌6小时。（已经腌好的鱼） 3把青红椒、大蒜子、苹果切碎，葱切花放入胡椒粉和盐，黄油融化拌匀。 4把拌好的苹果碎装到腌好的鱼肚子里，放在烤网上，烤箱190度预热。 5入烤箱前刷一次油，中途翻面在刷一次油。 190度考40分钟，我喜欢脆皮的所有烤的时间长，大家少烤一会。 6好吃的鱼出炉了，这款烤肉料烤的鸡翅更好吃。 7女儿说好吃就是刺有点多，汗，下次烤鱼块。

原料（两人份）： 主料：西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只； 配料：葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。 做法： 1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。 2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。 3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后， 把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。 葫塌子，非常适合蘸着各种汁儿吃，再配上一碗小米粥， 真是一顿既营养又美味的早晚餐。