干烧大对虾 材料：大对虾（约120克/个）2个，小葱3根，蒜6瓣，姜半块 调料：料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量 做法： 1、锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干。 2、将虾捞出备用，并倒出一部分油（这个虾油可以用来下面条哦！） 3、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。 4、加入豆豉酱，煸香。 5、加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。 6、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅