
炎炎夏日,来一份原味爽口小菜。 盛菜的碗不是重点,重点是一个人也要吃好。 今个介绍凉拌酸菜豆角。 配料:豆角半斤,酸胡萝卜半个,小红尖椒两三个,蒜瓣两个,盐,油。 1.豆角摘头,掐段,洗净备用;备料同时坐锅烧水。 2.蒜瓣和小红尖椒剁成碎泥 3.自家泡的酸爽胡萝卜切丝备用,(个人不喜欢醋精的味道,所以用酸胡萝卜,也算点缀) 4.水开下豆角煨水十分钟,(不要太久,不然影响豆角口感),历出锅冷水下冲一会,搁置一边。 5.锅内放油,烧6分热,下酸萝卜翻炒,盛出装豆角的碗里,再次放油,把蒜和辣椒泥放在豆角上,搁点盐,油少8分热,浇在碗里,拌匀即可食用了。 注意:如果想要蒜和辣椒泥香点可以放锅里爆下。
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