第三道 红糖冰粉


冰粉是一道著名的传统小吃，属于四川地区的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。如果直接使用冰粉籽来熬制冰粉略显麻烦，建议大家直接上淘宝买冰粉粉。

原料：冰粉粉、醪糟、红葡萄干、枸杞、山楂片。


调料：红糖、白糖、水。


制作：1.按1：40的比例，称出饮用水；将水烧开，加入冰粉粉，转小火煮两分钟；


           2.冰粉水自然冷却后，放入冰箱冷藏2小时。


           3.红糖白糖混合加少量水化开，小火熬煮5分钟至粘稠后，放凉。


           4.冰粉舀出后，依次加入红糖水、醪糟、红葡萄干、枸杞、山楂片即可。