
【红烧肉】肥而不腻的红烧肉,香甜松软,入口即化,超下饭~食材:五花肉450克 冰糖35克 姜1块 香叶2片 八角1个 花椒粒8粒 桂皮1块 小葱 食盐 黑胡椒粉 色拉油 红烧酱油 黄酒适量1.五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米见方的块2.将五花肉倒入冷水锅中,加入2片姜、几颗花椒粒,水开后焯烫3分钟3.将五花肉捞出,将水分沥干备用4.锅加热倒入适量的色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色5.将五花肉倒入锅中,快速的煸炒6.倒入2茶匙的红烧酱油(约10毫升),加入香味、桂皮、八角,翻炒7.倒入2茶匙的黄酒,迅速翻炒均匀后关火8.将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内9.加入适量的清水和小葱段、姜
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是不是看着上面的图片有点忍不住看看这个是什么东东呢?
其实这个就是好多甜品店做的爆浆麻薯,刚烤好的麻薯表皮有细微的天然裂纹,外脆里Q,冷却后就是软软韧韧的,记上巧克力酱冷藏后,一口爆浆,就一个字赞!!!内陷的巧克力奶油是一个专门甜品专卖店的大师教我的方子,巧克力的苦甜醇厚,加上奶油的顺滑,美妙妩媚的口感,真的是超级完美!别的没有话说!!
下面就由我教你详细的过程,按这个步骤,你也能做出完美的爆浆麻薯:
主料:麻薯预拌粉200克 细盐2克 水 70克
全脂奶粉5克 鸡蛋80克 黄油40克
辅料:黑巧克力50克 淡奶油250克 细砂糖15克
图1:巧克力切碎,放入打蛋盆备用,实在不耐烦切就装在袋子里用擀面杖或者锤子敲碎就行,淡奶油倒入奶锅中,加入细砂糖,小火加热沸腾即可。然后将煮好的奶油倒在巧克力上,搅拌至均匀。冷却后,我们将它放在冰箱冷藏5小时以上,隔夜更好,最佳的温度是冰至摄氏4度
图2:准备好麻薯的全部材料,除黄油外,其他材料用筷子混合拌匀,加入室温软化好的黄油,揉至黄油完全被吸收,面团大致光滑
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