山椒

懒人版酸菜鱼。原料：酸菜、蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒 做法：夏季养生菜谱 1. 鱼头剁块，鱼片斜切成鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。 2. 酸菜洗净用手挤干水分，切块；姜蒜、泡野山椒、小米椒剁碎。 3. 热锅上油，油热后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开，水量要能没过全部鱼骨鱼片还稍多。 4. 鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐，白糖，胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右，将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。

麻辣鱼】 草鱼切片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料（葱姜蒜 干辣椒 鸡精 盐 ）备用。锅里放油,先放大蒜炸香。 下入花椒.葱姜爆锅。再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。锅里加入花生油,放干…

凤爪洗净去指甲对半切开.先在开水里氽过去腥气.换水.在水中放入葱姜片，黄酒.花椒.八角和适量盐.将凤爪放入.上火烧开.大火煮8-15分钟.喜欢脆的就8分钟.喜欢口感软些的就15分钟.将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内.也就一点点.放入部分小米辣.喜辣的多放点.加入适量的饮用水根据泡制鸡爪的多少而定.再加入白醋根据自己的口感.白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许.小火熬制30分钟左右.放冷.装入塑料或玻璃容器内备用.凤爪出锅后投入凉开水中冷透.可以多过几遍水去油.然后放入备用的山椒水里.要能够被汁液浸透.盖上盖子.放入冰箱.两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！

百里香（学名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。

【酸汤金针肥牛】 1.准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻 2.金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 3.将金针菇铺在碗里备用 4.锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香 5.再加入黄辣椒酱翻炒出香味 6.加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开 7.过滤掉汤里的料渣不用 8.将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可 9.将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 10.撒上新鲜的小青红尖椒圈即成

【鸳鸯鱼头】爱吃鱼的孩子们赶紧来收藏吧~1.鱼头洗净，里外均匀抹上盐、老抽、料酒腌制30分钟。2.将野山椒剁成碎末和红剁椒、葱、姜、蒜切片一起平铺在鱼头上，入锅蒸10分钟。3.出锅时挑出葱、姜、蒜片，用香菜摆造型即可http://ett315.cn/

【鸳鸯鱼头】爱吃鱼的孩子们赶紧来收藏吧~1.鱼头洗净，里外均匀抹上盐、老抽、料酒腌制30分钟。2.将野山椒剁成碎末和红剁椒、葱、姜、蒜切片一起平铺在鱼头上，入锅蒸10分钟。3.出锅时挑出葱、姜、蒜片，用香菜摆造型即可http://ett315.cn/

1．鲜虾去掉虾头，从背部挑去虾肠，清洗干净，放入滚水中煮约2分钟，待虾身颜色变红后捞出。 2．青柠檬洗净后，取2个柠檬从中间切开，挤出柠檬汁。剩余的1个切片备用。 3．取一个大容器，倒入煮熟的虾，加入泡野山椒(一罐)（泡野山椒的汁也要一起加入）、柠檬汁、红朝天椒(50g)、白砂糖(15g)、白醋(15ml)和鸡精，盖上盖子浸泡120分钟。 4．将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可。

#美食DIY#泡椒凤爪:1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。泡菜水: 用凉白开,花椒,盐, 八角,桂皮,少许糖,少…

《国宝山椒鱼 》以短篇剧集「龟虫」在韩国富川国际FANTASTIC电影节获得大好评为起点，其他作品诸如也同样在国内外上映后，狂热粉丝的追捧度持续上升的青年导演、富永昌敬。因其拥有能让观者完全沉浸在作品世界的高明的故事叙述能力，正日益受到来自各界艺术者的热切关注，本片是富永昌敬的长片处女作。 故事围绕传说中的国宝级动物，山椒鱼「KINJIRO」的隐藏之谜展开。是一部具有喜剧色彩的悬疑剧。 那里交织着，四个漂亮姐妹背地里的不合、KINJIRO财团同犯罪组织间的阴谋。某个女优的谜样的死亡、母女的爱情故事等。混杂着强烈喜感的娱乐作品。P.S让叔，鱿鱼定情作。

小小的一盘川菜，在外地人看来也许只是辣椒开会，但每一种辣椒，都辣出自己的味道，即使混在一起，味蕾也从不会混淆它们。特辣的是小米辣，野山椒是酸辣，二荆条是清香，干辣椒是焦香，还有甜椒和郫县豆瓣辣椒没有摆盘~用好了辣椒才能做出美好的川菜啊~

材料 鲜虾 泡椒 柠檬 生姜 作法 1.鲜虾去头、去壳、去虾线备用； 2.将剥好的虾仁放入滚水中煮约2分钟，待虾身颜色变红后捞出； 3.柠檬洗净后，从中间切开，挤出柠檬汁，另外切少许柠檬片备用； 4.取一个大容器，倒入煮熟的虾，加入泡野山椒、柠檬汁、红朝天椒、白砂糖、白醋和鸡精，盖上盖子浸泡120分钟； 5.将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可。

材料 鸡 野山椒 香菜 青花椒 老抽 盐 食用油 泡红椒 泡生姜 大蒜 <br />酱油 <br />胡椒粉 <br />黄酒 <br />魔厨高汤 作法1.将鸡斩成块状，用清水漂去血水后冲洗干净。2.把鸡放在篓子里沥干水份。3.调入少许盐、胡椒粉、黄酒将鸡肉腌制20分钟。4.在漂鸡的过程，将香菜洗净后切成长段。5.将泡姜切成片，野山椒切破。6.起炒锅，锅烧热后，加入食用油，油热后以中小火将青花椒炒香。7.放入姜片和蒜粒炒香。8.加入鸡块。9.调入酱油、老抽翻炒均匀后。。。。。。。。。。。。。。

酱椒蒸猪脚：：1、取猪手20只，去毛洗净，切成两半，用细流水冲泡30分钟后飞水，捞出入高压锅中，加清水至刚刚没过猪手，下入白醋300克和适量的盐、姜片、葱段，压制7分钟。2、将压熟的猪手迅速投入到加有冰块的水中浸泡至凉透，取出去骨后切小丁待用。3、酱椒500克、野山椒300克剁碎混合均匀，倒入猪手粒中，调入鸿兴源鸡精10克拌匀，平均分成12份，分别装入12个垫有泡发的细粉丝的盘子中，封保鲜膜入保鲜冰箱保存。 走菜流程:取一份预制好的开胃猪手，去掉保鲜膜入蒸箱蒸制10分钟，取出撒葱花和红椒丁即可

史上最强海底捞调料攻略!! 赶紧收藏又到了吃火锅的季节啦，今天我来分享9款海底捞火锅调料攻略，总有一款适合你噢赶紧收藏起来～1️⃣秘制万能酱小米椒+香菜+蒜蓉+香葱+蚝油+香醋+牛肉粒+芝麻油+海椒面+花生碎, 2️⃣爆款网红酱菌汤酱+小米椒+香菜+香葱+蚝油+海鲜酱+虾滑酱料+香菇酱+蒜末3️⃣蘸丸虾滑酱香辣酱+酱油+白糖+香油+醋+香葱+芝麻,4️⃣秘制干碟盐+海椒面+胡椒面+花生碎+芝麻+味精5️⃣无敌爆辣酱香辣酱+香油+海椒面+胡椒面+野山椒末+小米椒6️⃣百搭酱料蒜末+香菜+小米椒+沙茶酱+酱油+蚝油7️⃣提鲜混合酱瑶柱海鲜酱+xo酱+牛肉酱+香菜+香葱+蚝油+蒜末+小米