打蛋器

◢蓝莓酱玉米松饼松软美味，搭配浓浓的蓝莓果酱，每一口都甜到心里。食材：牛奶160g、玉米油20g、鸡蛋2个、面粉100g、玉米面粉90g、白糖20g、蓝莓（或蓝莓酱）1.准备好所需要的原材料。玉米面粉是玉面磨成的细面，面粉就是平时用来做馒头的普通小麦面粉2.先把鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，蛋清放在一个无油无水的大碗里，蛋黄和牛奶、玉米油放在一个小盆里，用手动打蛋器搅拌均匀3.再把玉米面粉和小麦面粉过筛到牛奶蛋黄液体里4.搅拌过后的面糊，稀软，稍有些流动性5.蛋清放在一个无油无水的大碗里，加上白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡；拉起打蛋头，可以看到直立短小的小三角的状态6.取一半打发的蛋清放在蛋黄面糊里

蛋香小饼 食材 低筋面粉200g 鸡蛋2个 绵白糖20g 盐2g 泡打粉4g 步骤 1.把2个鸡蛋打入盆中。 2.用打蛋器搅散，加入绵白糖搅拌均匀。 3.加入盐搅拌均匀。 4.筛入低筋面粉。 5.筛入泡打粉。 6.翻拌成面团，放在案板上。 7.擀成厚度均匀的薄面皮。 8.切成小方块状，或用模具整形。 9.放入预热好的烤箱，中层140度，18分钟左右。 10.刚烤制完出炉是软的，晾凉后就酥脆了。

自制沙拉酱 月龄：12m+ 食材：糖10克 油10克 蛋黄1个 柠檬半个 玉米淀粉3克 配方奶50毫升 步骤：1.取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄留用搅打均匀。 2.挤入半个柠檬汁到蛋黄里，再加入玉米淀粉、配方奶、油 3.用打蛋器搅拌均匀，起锅开小火，蛋糊倒入锅中，用小火快速搅拌大约五分钟 4.熬制黏稠，盛出后静置冷却，冷透后再保存，密封保存冷藏3天哦。

【蜂蜜海绵蛋糕】1.2个全蛋,50g白糖和50g蜂蜜混合,隔水加热到40度左右,边加热边搅拌;2.将容器离水,用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状;3.加入筛过的90g低粉;4.拌匀后加入已经融化的40g黄油,同样拌匀;5.分装,这个分量可以装6个多纸杯;6.烤箱事前预热到180度,烤20分钟,就可以出炉了

煮开至115度左右的糖水，打发至膨胀发白。 打发这样的蛋黄，我总是有很多的糖溅在盆壁上，然后打发了很久，大概8分钟吧，也不是很膨胀发白的赶脚，也许是我的糖没有全部进去的原因吧马斯卡彭奶酪用手动打蛋器，搅拌一下，顺滑就行。吉利丁粉隔热水融化，鲜奶油打发至八分发。蛋黄糊加马斯卡彭奶酪混合好后，再加吉利丁液混合好，加入鲜奶油混合好放入一层蛋糕，刷上酒糖液，倒入一层奶酪奶油糊放上一层蛋糕，刷上酒糖液，再倒入奶酪奶油糊，入冰箱冷藏过夜，吃之前撒上可可粉做装饰。

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宅在家里硬是把网友给逼成烘焙大师，连电动打蛋器都已经卖到断货。#今天你的打蛋器发货了吗#

第1步 准备：1.将黄油、蛋液或鲜奶油恢复至室温，蛋要打散。2.把低粉和全麦粉混合均匀后过筛。 用打蛋器搅拌盆中已软化的黄油，等黄油变成乳霜状态后，加入细砂糖，拌匀后加盐，拌匀。分次倒入蛋液（或鲜奶油），拌匀；倒入过筛后的混合粉类，用刮刀或者刮板拌匀。慢慢转动搅拌盆，用刮板按压面团，由内向外挤压。 http://www.027eat.com/2015/0315/113574.html

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【DIY鸡蛋饼】材料：鸡蛋2个、白糖2勺（吃饭用勺）、面粉4勺。做法：1．蛋清、蛋黄分离；2．蛋清 白糖用打蛋器（或用筷子）打出泡沫；3．打好的蛋清 蛋黄 面粉搅匀（这时按个人口味调糖度，如果喜欢也可放花生或杏仁等干果类）；4．架煎锅开小火 少许油，一块一块煎（易糊，切记用小火）。

今日份高压锅奥利奥蛋糕 没有打蛋器，就用人工打蛋器，打了半小时，我不累不累，没有烤箱，就用高压锅。 底部虽然糊了点，但是口味还是不错，里面还有最爱的奥利奥。爸妈吃了都说好

◢酸奶蛋糕香甜，细腻，醇香，一勺入口回味无穷。食材：较浓稠的原味酸奶200g，鸡蛋6个、低筋面粉50g，玉米淀粉30g，细砂糖90g准备：蛋黄蛋白分离，低筋面粉玉米淀粉混合均匀后过筛二次备用1.将分离出的蛋黄加入到酸奶中，用手抽搅拌均匀2.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉3.搅拌均匀蛋黄糊就做好了，此时预热烤箱150度4.蛋白用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入13的细砂糖5.继续搅打至泡沫体积膨胀粗泡时再加入13的细砂糖6.再继续打至泡沫细腻出现纹路时加入余下的13细砂糖7.打至中性偏干（能拉出弯钩的状态）8.取13蛋白加入到蛋黄糊中，用手抽划一字快速拌匀9.将拌好的蛋黄糊再倒回至蛋白中10.用翻

葡萄冰淇淋* 1、树莓、桑葚、葡萄洗净。 2、树莓和桑葚入搅拌机打碎，葡萄榨汁。 3、树莓、桑葚果泥各70g，分别加入60g砂糖和两大勺葡萄汁小火煮至略微粘稠，盛出加适量朗姆酒至冰箱冷却。 4、两颗蛋黄用打蛋器充分打匀，倒入100g加热的牛奶拌匀后，分三次倒入250g打发的淡奶油中拌匀。 5、加入冷却好的树莓汁和桑葚汁上色，盖上保鲜膜入冰箱冷冻6小时以上。 6、装饰饼干和果肉。完成！

【香蕉松饼】1.把30g黄油融化,1根香蕉捣成泥备用;2.把蛋黄,20g糖,250g牛奶,黄油,过筛的110g低筋面粉,香蕉泥用打蛋器混合均匀;3.2个蛋白加入20g糖用打蛋器充分打发;4.将3加入2中,用刮刀拌匀;5.中火煎,20秒左右用小勺子松松边,煎至颜色金黄即可~搭配果酱,巧克力酱更美味了~

棉花糖布朗尼食材：低筋面粉100g、鸡蛋2个、牛奶50g、巧克力100g、棉花糖20粒、蔓越莓干15克坚果20g、白砂糖15克、可可粉10g、巧克力酱少许1.首先准备好所需要的食材：巧克力用的是纯黑巧克力，没有的话用普通的也可以。2..接下来，用刀将巧克力尽量切得碎一点，越小越好3.然后，把切好的巧克力碎放入小碗中进行隔热水加热，直到巧克力融化成液态。4.紧接着，在深盆中依次放入：鸡蛋、牛奶、白砂糖，再用手动打蛋器给它们充分搅拌均匀。5.之后，再把准备好的低筋面粉以及可可粉一起过筛到盆中。6.接着，继续用手动打蛋器给它们搅拌均匀，放入坚果碎和蔓越干后再次拌匀。7.接下来，将8寸方形慕斯圈用锡纸

棉花糖布朗尼食材：低筋面粉100g、鸡蛋2个、牛奶50g、巧克力100g、棉花糖20粒、蔓越莓干15克坚果20g、白砂糖15克、可可粉10g、巧克力酱少许1.首先准备好所需要的食材：巧克力用的是纯黑巧克力，没有的话用普通的也可以。2..接下来，用刀将巧克力尽量切得碎一点，越小越好3.然后，把切好的巧克力碎放入小碗中进行隔热水加热，直到巧克力融化成液态。4.紧接着，在深盆中依次放入：鸡蛋、牛奶、白砂糖，再用手动打蛋器给它们充分搅拌均匀。5.之后，再把准备好的低筋面粉以及可可粉一起过筛到盆中。6.接着，继续用手动打蛋器给它们搅拌均匀，放入坚果碎和蔓越干后再次拌匀。7.接下来，将8寸方形慕斯圈用锡纸

◢酸奶蛋糕香甜，细腻，醇香，一勺入口回味无穷。食材：较浓稠的原味酸奶200g，鸡蛋6个、低筋面粉50g，玉米淀粉30g，细砂糖90g准备：蛋黄蛋白分离，低筋面粉玉米淀粉混合均匀后过筛二次备用1.将分离出的蛋黄加入到酸奶中，用手抽搅拌均匀2.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉3.搅拌均匀蛋黄糊就做好了，此时预热烤箱150度4.蛋白用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入13的细砂糖5.继续搅打至泡沫体积膨胀粗泡时再加入13的细砂糖6.再继续打至泡沫细腻出现纹路时加入余下的13细砂糖7.打至中性偏干（能拉出弯钩的状态）8.取13蛋白加入到蛋黄糊中，用手抽划一字快速拌匀9.将拌好的蛋黄糊再倒回至蛋白中10.用翻

章鱼小丸子 材料：底筋面粉、鸡蛋、洋葱、章鱼、卷心菜、海苔、生抽、水、江米酒、照烧酱、色拉酱 做法： ①模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油； ②转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁； ③再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身； ④全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油； ⑤依次翻身，至小丸子表面金色即可。

◢酸奶蛋糕香甜，细腻，醇香，一勺入口回味无穷。食材：较浓稠的原味酸奶200g，鸡蛋6个、低筋面粉50g，玉米淀粉30g，细砂糖90g准备：蛋黄蛋白分离，低筋面粉玉米淀粉混合均匀后过筛二次备用1.将分离出的蛋黄加入到酸奶中，用手抽搅拌均匀2.加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉3.搅拌均匀蛋黄糊就做好了，此时预热烤箱150度4.蛋白用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入13的细砂糖5.继续搅打至泡沫体积膨胀粗泡时再加入13的细砂糖6.再继续打至泡沫细腻出现纹路时加入余下的13细砂糖7.打至中性偏干（能拉出弯钩的状态）8.取13蛋白加入到蛋黄糊中，用手抽划一字快速拌匀9.将拌好的蛋黄糊再倒回至蛋白中10.用翻

用料：糯米粉 250克新鲜芒果2个细砂糖50克芒果汁250ml椰丝     做法： 芒果汁放入容器里，加砂糖搅拌均匀 ，糯米粉慢慢倒入，用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀，直到没有了粒状的面糊 ，盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟；（500W火力约3分钟,700W火力约2分钟）糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌，准备好纸模，备用；将芒果切开并切成小块，备用 碗里放入适量的椰丝，备用将糯米皮擀成圆片状利用手掌虎口，把芒果块包入糯米皮中搓成圆球形，收口朝下 将糯米糍放入装有椰丝的碗里，让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝 做好的糯米糍放入纸模，即可