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◢苹果圈自制苹果小零食,酸甜酥脆,当作下午茶点心是非常不错的选择。食材:苹果2个、鸡蛋2个、面包糠大半碗、面粉3汤匙1.尽量选择爽脆多汁的苹果,去皮后切成8毫米厚的苹果片2.找一些适合的盖子,在苹果圈上用力压出一个苹果圈,或者用工具去掉一个小圈,确保苹果核没有了即可,保留一个宽的苹果圈3.把苹果圈沾上面粉4.鸡蛋敲到碗里打散成蛋液,苹果放在蛋液里裹上蛋液5.放入面包糠里裹上面包糠6.全部处理好的苹果圈放在盆上7.油温六成熟时把苹果圈下入油锅进行炸制,大概放进去8秒左右就可以了,不用炸太久,炸至金黄色时捞出8.将炸好的苹果圈控油摆盘,美味的苹果甜甜圈做好啦
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德国摄影师Kathrin Koschitzki的食物摄影,她毕业于德国纽伦堡乔治西蒙大学摄影专业,并曾在巴黎Ecole Gregoire Ferrandi厨艺学校学习法式甜点,现居慕尼黑从事自由摄影工作。 http://www.kathreinerle.com/
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chloeliang
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德国摄影师Kathrin Koschitzki的食物摄影,她毕业于德国纽伦堡乔治西蒙大学摄影专业,并曾在巴黎Ecole Gregoire Ferrandi厨艺学校学习法式甜点,现居慕尼黑从事自由摄影工作。 http://www.kathreinerle.com/
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NO. 5 美国 纽约 Eleven Madison Park 今年Eleven Madison Park 餐厅名次下降一名,回到了2013年世界第五的位置,总体来说变化不大。该餐厅主打纽约与现代欧洲风格融合的创意菜系,但其实他家更值得一提的是服务:每个预定座位的客人,餐厅领班都会想尽办法来提供更贴心的服务,比如在网上搜索客人的名字和长相,以便可以像朋友一样来服务客人,让客人有宾至如归的体验。比赛组委会评价它为:“把乐趣变成餐饮,典型的纽约风格。”看来店里的招牌火焰阿拉斯加这道甜点还是征服了不少美食家的。 Eleven Madison Park 菜品 主厨在烹制菜品的同时也非常讲究摆
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土產研究所 | 父亲节倒计时,那就应景地说一说叫“baba”的甜点。这种盛行于那不勒斯的酒浸蛋糕有着绵长的朗姆酒香。食用前,切开挤上奶油,入口甜美,回味醉人。当地的Pastisserie S. Capparelli有着最地道的baba,裹着奶油满满塞一口,简直美味爆表。地址:Via dei Tribunali 325, 80138 Naples
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visoulsean
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◢南瓜派口感细腻嫩滑,简单又洋气,冬日暖心甜点非他莫属!食材:低筋面粉100克 细砂糖20克 黄油45克 糖粉10克 纯牛奶35克 去皮老南瓜250克 细砂糖45克 鸡蛋2个 淡奶油120克 葡萄干、蔓越莓干适量1.将南瓜去皮后切成小块,装盘上锅蒸熟,可以用高压锅,也可以用微波炉2.利用蒸南瓜的时间来制作派皮,在软化的黄油中筛入低筋面粉,再放入20克细砂糖和10克糖粉3.来回手抓搓使面粉和黄油均匀融合,达到粗颗粒的状态4.倒入纯牛奶,也可以换成等量清水,用刮刀拌匀5.再揉成面团状包上保鲜膜,放进冰箱冷藏45分钟6.接下来制作派馅:取出蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥,加入45克细砂糖搅拌均匀7.打
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