壶鱼辣椒

【啤酒鱼煲】1.锅中饭适量油，爆香姜片2.放鱼块两面略煎3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下4.放少许蒸鱼豉油5.一点点生抽6.一点点老抽，不用多，不需要红烧7.放干辣椒跟洋葱块8.放啤酒9.白糖一点点10.盖上锅盖大火煮开转中火炖到入味即可11.出锅前撒葱花。

【海鲜酱炒鱼柳】：海鲜酱与辣椒酱不失“将领”本色，和鱼柳相濡以沫，鲜甜酸辣极具滋味。在特级蚝油的协调下，全面翻新鱼柳的鲜美！这是你不容错过的美味!

【豌豆银鳕鱼】银鳕鱼划开洗净用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍；煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎；煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄；甜豌豆煮熟，取出用搅拌机打碎成泥；锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做豌豆蓉汁；淋鱼上，柠檬切片红辣椒切丝点缀。

辣味坚果紫菜包饭 4,000韩元 坚果和鳀鱼经混合翻炒后，搭配辣椒、鸡蛋、调味黄萝卜以及牛蒡、黄瓜等食材便组成了这个最具人气的辣味坚果紫菜包饭。辣椒的辛辣口感加上坚果和鳀鱼混合的香味，爽口且美味。

干锅黄骨鱼的做法：原料：黄骨鱼500克；干辣椒；蒜籽；葱头；姜；香菜；调料：油；盐；酱油；生抽；步骤： 1新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟；干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用； 2锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用；重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香； 3放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀；放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香。 4干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。

火湖炒鱼（分享来自东盟网www.asean168.com）是一种椰奶制成的菜品。先将一整天鱼油炸，然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。椰汁咖喱里除了黄色kroeung酱和辣椒，还有花椰菜和卷心菜。火湖炒鱼通常搭配米饭或者米粉食用。

清蒸鱼---孔雀开屏 这道鱼味道极嫩极鲜，一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和尾都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们摆好造型，淋一点料酒腌一会。切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片，将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒

红烧带鱼：带鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒.带鱼清理干净切段.加料酒和姜丝腌制半小时.厚底锅烧至冒烟后调小火.加适量油.带鱼用厨房纸吸干水分.放入锅中.煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面.两面都煎至金黄后盛出备用.葱、姜、蒜、另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁.倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶.转小火稍焖一会.待汤汁少时即可出锅。

孔雀开屏鱼 1. 处理好的黄花鱼清洗干净后，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切断。2. 将鱼头尾切下摆在盘中，鱼身散开围鱼头一圈成扇形，均匀的撒少许盐腌渍片刻3. 鱼身上摆葱段和姜片，上锅，水开后蒸制七八分钟，关火后不要开盖，虚蒸三分钟左右，4. 蒸好的鱼取出，捡出葱段姜片弃之，沿鱼身洒几勺生抽，表面铺葱丝和辣椒或杞子装饰， 5，取干净的炒锅，加入4大勺植物油，烧热至冒烟后沿鱼身浇下即可。

韩国辣鱼汤 1.将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用; 2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚; 3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。

红烧鱼块的做法 主料： 鱼一条 辅料： 生姜 大蒜子 干辣椒 调料： 盐 味精 酱油 1：烧热锅放油，待油烧热时，下鱼块，煎一小会。（最好不要煎太久，40秒就差不多了） 2：煎好之后放盐，味精。再翻动一下。煎一小会。 3：放水，最好淹过鱼，再放大蒜子，生姜，酱油，干辣椒（最好切一下，容易入味)。盖上盖，烧至水将干未干时，即可起锅。再依据您的口味放点儿葱花或香菜。那一道香喷喷的红烧鱼块就更美味了

【孜然烤鱼】做法：1、鲳鱼两面用刀划上刀口方便腌制入味。2、鲳鱼用料酒，蚝油，食用油，葱姜，盐，辣椒粉和花椒粉腌制30分钟。3、电饼铛预热190度后倒入一大勺油。4、放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄。5、两面都均匀撒上花椒粉和辣椒粉。6、电饼铛两面加热大约5分钟。7、撒上白芝麻，葱花即可。

（香辣豉油华子鱼）材料：野生华子鱼1条、大蒜3瓣、香葱1把、生姜1块、辣椒2个、辅料：蒸鱼豉油适量、风味豆豉酱1勺、盐少许、白酒1小勺、做法：鱼处理后.在盘子底下垫上葱段和姜片.一是为了去腥.二是了为抬高鱼身.可以让成型更漂亮.把鱼里外都抹上细盐入味.再加上白酒去腥.小勺蒸鱼豉油调味.锅内水烧开.把鱼盘加入.蒸上8分钟.然后关火.焖上7分钟.蒸鱼期间.准备姜丝、葱花、蒜末、辣椒段.蒸过的鱼取出.拿上蒸鱼豉油、加入葱、姜、蒜、辣椒段.再加上一勺风味豆豉酱.在锅中加1大勺油.煮热.泼在鱼身上即可.香气四溢.食指大动。

烤带鱼：材料：带鱼一条.腌带鱼料.蒜两瓣切丝.姜两片切丝.排骨酱半匙.料酒一匙.蚝油半匙.生抽一匙.盐适量.糖适量.姜粉.胡椒碎适量.装饰：孜然粒、辣椒粉和白芝麻少许.做法：带鱼去内脏.切成约2寸左右的段（可以请鱼档代为收拾分割）将带鱼清洗干净.放入所有的腌鱼料拌匀.腌制2-4小时.在烤器上铺锡纸.刷一层油.将腌制好的带鱼平铺好.然后在带鱼身上再刷一层油.烤箱预热.200度.中层.25分钟.再转250度.上层.大约20分钟.烤至带鱼表皮略干缩为好.取出烤好的带鱼.上面撒上孜然粒.辣椒粉和白芝麻.热食冷食皆可（热食软嫩.冷食甘香）

【韩式辣鱼汤】将自己喜好的淡水鱼洗净切段，白萝卜切块，青椒切丝，葱切片，洋葱切粗丝，蛤蜊洗净；锅中放水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜姜、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚；快煮好时，加入黄豆芽、青椒、洋葱、大葱煮3分钟，下茼蒿，煮沸关火即可。

材料 马友鱼 榨菜 蒜子 辣椒丝 作法 1.腌制好马友鱼，油煎，砂锅焖煮。

【孔雀开屏鱼】鱼去鳞、切去头尾、从背部下刀切厚片、腹部不要切断，盘中首先铺入葱、姜丝；放入鱼，摆成孔雀开屏状；点缀小红辣椒；加蒸鱼豉油；撒少许现磨黑胡椒粉；微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）。

【紫苏少鲈鱼】 鲈鱼1条，紫苏20k 1.鲈鱼洗净沥干水，打上花刀。2.热锅热油，下鱼煎香，翻面继续煎。3.两面都煎挺后，下葱姜爆香。4.加入适量开水烧滚，转中火。5.同时加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽，紫苏叶和小辣椒段，鱼的两面都烧5分钟。6.把鱼盛盘，剩下的酱汁用生粉水勾个芡浇在鱼身上即可。 源网

翡翠鱼 材料 鲳鱼一条 番茄酱适量 盐适量 料酒适量 糖适量 葱花、红辣椒适量 做法 1、鱼两面都打上花刀，加入料酒，盐腌制10分钟，油温6成的时候，下鱼煎 2、两面都金黄的时候，起锅，备用 3、另起油锅，加入番茄酱，炒香，颜色变淡了，就好 4、加入糖，继续炒，然后加水，烧开 5、鱼下锅，焖两分钟就好，放入红辣椒 6、起锅，把锅里剩下的酱汁淋上去，葱花加入就好 7、装盘即可。

【吃在韩国】在家里叫外卖喝酒的时候常吃的下酒菜.一般配送一套(一菜一酒)：1.鸡腿&烧酒;2.熟鱿鱼丝3.韭菜煎鸡蛋4.奶酪烤扇贝5.辣椒酱拌带鱼&蒸排骨6.鱿鱼丝核桃南瓜子等干果类7.土豆片蘸番茄酱8.拌飞鱼鱼子9.煮板蟹10.烤蛏子和鱩鱼11.炒火腿12.煮大虾13.虾仁卷萝卜.加上甜甜的美酒

【开胃回锅鱼】准备食材：鱼掏出内脏（这一步店家会处理干净）洗净黑膜去头、尾，横刀切段.姜、蒜切碎，葱切段.干辣椒切小块.鱼段放在盘子里放入葱、姜，适量料酒、盐腌制10分钟.每块鱼段均匀沾上干淀粉.平底锅加少许油.中小火下鱼段煎至两面金黄.放一边待用.装一小汤碗水.放适量干淀粉.2汤勺鲜酱油调成汤汁待用.另起炒锅加热.放适量油.中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香.加入2调羹番茄酱上色.加入调好的汤汁.中小火将汤汁熬至透明粘稠.jpg

【韩式蜂蜜烤巴沙鱼】做法：1.煮米饭，西兰花切小朵，白玉菇切两段，蘑菇切片，小葱、生姜、大蒜切末备用。2.巴沙鱼洗净吸干水分备用。3.将蜂蜜2勺、米醋1勺半、韩式辣椒酱1勺、生抽少许调匀，调匀后加入切好的蒜末、姜末、麻油调匀。4.将巴沙鱼切成大小均等的几段，均匀的涂抹上蜂蜜酱汁放冰箱冷藏约30分钟。5.西兰花切小朵焯水后，与切好的蘑菇和白玉菇加盐和胡椒粉旺火炒个2~3分钟，拌入煮好的米饭中即可。6.将腌好的鱼拿出，烤盘内铺上锡纸，均匀的刷上一层橄榄油，摆好巴沙鱼段，烤箱预热190度烤5分钟。7.烤好后取出翻面再刷一层腌制酱料再烤5分钟。8.将烤好的鱼排放在鲜蔬饭上，撒上芝麻和葱末就完成了。