
清水洗净。带皮蒸根放屉上蒸。取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开。加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。加适量盐进行调味。将芝麻酱充分拌匀。青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。把茄子从中间划开,不要把底部划破。把茄子里面的水倒掉就行了。用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。
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