蒜泥味汁

【宫保虾球】做法：1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2.干红辣椒切段。3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁。 4.锅烧热放油，油6成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。 5.调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可。

材料 千张 青椒 1只 盐 胡椒粉(白) 蚝油 红椒 1只 大蒜 3瓣 鸡精 植物油 番茄汁 <br />作法 <br />1.长条的豆皮剪成小段泡开，再切成粗条； <br />2.青红椒洗净切小块，不去籽； <br />3.锅中座油，先煸炒蒜末，把蒜末炒香后下豆皮煸炒； <br />4.加入青红椒一起煸炒片刻，加入西红柿汁同炖； <br />5.调入盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油最后码味就成。

沙茶炒冬粉(冬粉,香菇,蝦米,肉絲,紅蘿蔔絲,大白菜,蔥蒜,按個人喜好增添)1.冬粉、乾香菇、蝦米各泡水一小時(蝦米水&香菇水要留著)；香菇切絲;蔥切段;蒜頭拍過;肉絲用醬油醃30分;大白菜梗切絲,葉切小片,梗、葉分開放2.爆香蒜頭,把蝦米、肉絲、香菇、紅蘿蔔絲炒香3.加入沙茶醬炒開4.加入白菜梗、泡蝦米水拌炒至梗略變透明5.再加入白菜葉、泡香菇水一起拌炒 <br />6.接著放入冬粉、蔥段、醬油調味,湯汁滾後,小火加蓋悶3分鐘,讓冬粉吸收湯汁就ok囉

焦熘丸子的制作步骤 1 将肥瘦肉洗净剁成泥，加蛋黄、湿淀粉和匀。玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片。姜、蒜均切末 2 用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成味汁 3 勺内放油烧至四五成热时，把和好的肉泥用手挤成丸子，放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油 4 勺内放少许油，用葱、姜、蒜炝锅，放入玉兰片、胡萝卜和丸子，再把兑好的味汁倒入勺内，颠翻几个个儿，淋明油出勺 5 倒掉锅内的油，只保留少量底油，中火烧热，放入蒜末煸炒出香味，将已经在小碗中兑好的盐、白砂糖、米醋和水淀粉倒入锅中，用锅铲搅拌熬汁 6 待芡汁中气泡翻滚、变得浓稠时放入炸好的丸子，迅速颠翻几下，撒上香葱粒即可

川菜【夫妻肺片】做法：1牛肉切块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗净，加肉桂、八角、盐、花椒面大火烧开转小火，卤制至粑而不烂，捞起晾凉，切薄片备用。2芹菜洗净切段，芝麻炒熟和熟花生一起压末备用。3味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁浇在肉片上、洒芝麻、花生末和芹菜，拌...

1.将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时 2.在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用 3.把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用 4.将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用 5.将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右 6.打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片

木耳拌藕片原料：莲藕一段、胡萝卜一小段、泡发木耳若干做法：1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵；2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）；3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味）；4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可（要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了）。

棒棒味汁。【配方】（配制15份菜） 芝麻酱50克，生抽100克，白醋50克，精盐20克，红油30克，葱花5克，味精15克，小麻油20克，花椒油10克，白糖10克。 【制法】 将以上调料入碗碟调匀即成，如口味过重可适当兑入清水，调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。 【配制说明】 棒棒味近似怪味，特点是芝麻酱味略浓，可拌鸡丝、肚丝、白肉等，口感香辣酸甜。

两妈都不在 就我和王少两个人的下午茶 孤孤单单凄凄惨惨 小鸽子似乎也没有那么好味了一个人解决3只榴莲酥略腻 还是喜欢和凤仙姐姐抢着吃 利宝阁的蒸凤爪比鲍汁的绵软非常入味哟

【材 料】小魚乾1杯紅辣椒2根蔥1支薑泥1/2大匙蒜泥1/2大匙【調 味 料】糖2大匙辣椒粉1/2大匙醬油1/2大匙鹽1/2小匙 【做 法】1.紅辣椒洗淨，去籽切細碎；蔥洗淨切末備用。2.小魚乾洗淨，以吸油紙吸乾水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、薑泥一起煎出香味，盛出瀝乾油分。3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚乾及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。

糖醋豆腐将豆腐炸得金黄，然后浇上酸甜可口的糖醋汁，美味～夹起一块吸附着浓浓糖醋酱汁的豆腐，咬一口下去，一股热气喷涌而出主料：老豆腐2块、生粉适量、香葱2根、白糖1勺、陈醋1.5勺、生抽1.5勺、蚝油1勺1. 香葱洗净切葱花2.半碗清水加1勺生粉，1勺白糖，1.5勺生抽，1.5勺陈醋，1勺蚝油，搅拌均匀3.老豆腐切成约7mm宽，滚一圈生粉4.热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金黄，捞起5.煎锅留底油，倒入豆腐，加入酱味汁煮至收汁，撒上葱花起锅via：Lincf_v

今日早餐｜黑麻汁凉面、养颜豆浆、坚果碎、煎蛋、水果。 猫言喵食｜老婆又馋凉面了，安排，葱花、蒜泥、干辣椒碎、花椒碎淋油，放入熟芝麻、香菜、生抽、蚝油、醋、盐、糖搅拌，清水下面，捞出过凉水，倒入香油搅拌，倒上黑麻汁，撒上黄瓜丝，淋上料汁，搅拌一下，老婆就连连说好吃好吃。

“葡萄味的藍莓汁” ©花與隱匿鳥（圖一）