春日樱花酱*
材料：一把樱花，一小碗清水，十颗冰糖。
1、 盐渍樱花（一把），冲去表面盐份，泡水四小时以上，捞出，沥干，去梗，备用。
2、一小碗水和十颗冰糖入锅（不要用铁锅），中火加热融化，再放入樱花，挤少许柠檬汁。（水不宜过多，我下图这个铜锅特别小，不要用普通大小的锅评判下图水量。）
3、即将沸腾前转小火，保持不沸腾的状态，煮3分钟，关火晾至温度60度时，用一勺水溶解吉利丁，加入锅中。再开中火，加热1-2分钟后关火。
4、等晾凉后会变成有一点凝凝的质感，盛出装瓶。樱花酱有酸甜的梅子味，花本身没什么味道，但是春意满满。冰箱保存，可以冲茶喝。
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「腌制樱桃」材料：樱桃，红糖，冰糖。
步骤：1.把樱桃洗干净，去柄，称出两斤把皮凉干。
2.准备好红糖和冰糖各四两，用料理机把冰糖磨碎，打磨成冰糖粉。
3.拿一个干净的盆子，先铺上一层樱桃，撒上一层冰糖，再从上面铺上一层樱桃，再撒上一层红糖。
4.这样一层一层的铺樱桃撒糖，直到把樱桃都铺上了，糖用完。盖上一层保鲜膜，腌一天。
5.腌了一天的樱桃，保鲜膜不用去掉，以防蒸的时候蒸气水滴进去，用牙签在上面扎几个小孔蒸的时候排气。
6.放到锅中开始蒸，锅烧开后蒸半小时即可。最后把它装进容器，完成。
tips: 1.冰糖粉可以直接购买。
2.每天吃5个就差不多了，能吃两三个月，对补气有很好的作用。你吃多些自然也是没什么事的。
3.嗜甜的可以再浇些蜂蜜，推荐慈生堂的蜂蜜，味道很清甜，淘宝上就有卖。感觉我就像他家派来的托……_(:3∠)_
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