茶香鸡1

原料：龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。 做法：龙虾尾化冰，淘洗数次，沥水控干/葱姜蒜切片； 1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。 2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱…

家常红烧肉

❀【家庭自制煎牛排】---做法：1、洋葱切丝，胡萝卜切枣核状，芦笋切段，蒜切蓉。2、牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉、蒜蓉涂抹腌渍。3、锅中放油煸香洋葱，炒到微焦放黄油炒香。4、放入牛排煎至一面焦黄，烹入红酒，翻面煎至两面金黄。5、另取一锅放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透捞出，装盘即可。

【爆炒牛排】原料：生姜稍许切片，蒜末，半杯酱油，半杯水，大半杯红糖，1块大牛排，生粉，葱 做法：1. 热油，入姜蒜炒2分钟左右，入酱油和水。入红糖，转中火。约2分钟后，关火。2. 牛排切条，滚生粉，去多余。 3. 中高火热油，再放入牛排爆炒3分钟后加入之前的酱汁。炒2分钟左右加入葱段即可出锅。中式风味爆炒牛排之超下饭料理，完成！

【宫爆虾球】 1．虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆；2．干红辣椒切段；3．糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁；4．锅烧热放油，油6成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味；5．调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可。

【红烧丸子】

{ 4.20 }菠萝咕老肉、米饭。（①里脊肉切块，用刀背拍松软，放盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制②肉裹鸡蛋液，沾面粉，中小火炸至金黄④1碗水烧开，放蕃茄酱、糖、醋，烧开后放生粉水烧至粘稠⑤放炸好的肉、菠萝肉、青椒，翻炒均匀出锅）周一要吃的饱饱的，不然怎么面对五天班！

可乐话梅排骨的做法：原料：排骨600克；九制话梅8颗；可乐1罐；生姜1块；大葱半根；八角2粒；调料：黄酒1汤匙；酱油1汤匙；老抽1/2汤匙；香醋1汤匙；盐适量；花生油2汤匙；步骤：1.准备好主材料。话梅用300ml水提前泡一小时；大葱切段；生姜切片。排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。2放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。把话梅连同水一起倒入锅中。倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）。开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味，即可。

柠檬鸡翼--驰名香港，超简单又好吃 - 香港某烹饪节目的一道超热门的菜式--柠檬鸡翼。香港还曾经因为这一个节目，导致柠檬价钱飙升，甚至抢购一空。甜甜酸酸，简单味道好，家常菜

蒜香排骨* 1、不管烤还是炸，第一步都一样。排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。 【如果要用烤的】 2、此处炒香蒜末，倒在腌好的排骨上，用锡纸包住。 3、烤箱200度烤半小时。 4、取出拆开锡纸，继续烤至排骨表面金黄就能吃了。 【如果要用炸的】 2、腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。 3、取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。 4、另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。 * 颠勺须谨慎（^_^） 5、完成！挤点柠檬汁，开吃吧。

【孜然鸡翅】家常菜

软炸虾仁】材料：青虾仁8-12只，鸡蛋清半个，玉米粉适量，食盐少许。做法：1．热油；2．虾仁去线切段，加入半个蛋清匀；3．加入少许食用盐；4．加入玉米粉；5．搅拌均匀；6．油锅油热好了分散下入；7．炸至金黄出锅

我在家里吃着【炸鸡翅】用料 鸡中翅500g 现成香辣鸡翅腌料40g 面粉20g 鸡蛋1个 面包糠100g 孜然粉10g 步骤 1.事先腌好的鸡翅中 腌3个小时 2.腌料 超市也有 口味很好 3.腌好的鸡翅滚上面粉 滚的均匀一点 4.滚完面粉的鸡翅在沾上蛋液 也要沾均匀哦 5.滚完面粉和蛋液 最后滚上面包糠 滚完面包糠的鸡翅 马上要下锅了哦 8.锅里热油 油冒烟了之后 转小小火 放入鸡翅 小小火炸至10分钟 1、2分钟一翻面就成了

【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片 2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀 3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。 4、 小贴士：1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香~