胡萝卜块炒橄榄菜

胡萝卜块炒橄榄菜

[排骨炒年糕的做法] 准备好猪小排和年糕排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水排骨用温水洗净沥干，入油锅炒至微黄加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加适量水煮开转小火炖1时左右年糕加水煮软后沥出备用排骨煮至软烂后加盐调味，加入年糕稍煮几分钟，大火收汁即可

【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可

梅干菜烧油豆角 神级米饭杀手瞬间秒饭 原料：油豆角1把、梅干菜、大蒜半头、蚝油1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、油3小勺 1、梅干菜浸泡一整天，油豆角切成菱形片 2、锅里放3小勺油，油热后将油豆角放锅中煸炒，炒至油豆角表皮发皱、变黄即可铲出，将锅中多余的油倒出 3、梅干菜洗净切碎，大蒜切末，将锅烧热，将蒜入锅爆香，放梅干菜煸炒，将事先煎好的油豆角倒锅中一起翻炒 4、加1小勺蚝油、1小勺生抽、半小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀即可出锅

.

爆炒泡姜猪心 材料：猪心1个 泡姜1碗 淀粉2小勺 酱油2勺 高度白酒2小勺 郫县豆瓣酱2勺 青椒4个 干辣椒1把 花椒粒：1小抓 盐少许 1、猪心剖开后，多冲洗一下，也可以再用水泡洗一下；切薄片，加上淀粉、白酒和酱油，腌半小时，旁边就是这次用的泡姜量，泡姜切片，青椒切块； 2、锅中热油，下干辣椒和花椒粒炒香；再下泡姜滚油出香味；下猪心，迅速划散；下豆瓣酱，再快速炒几下；下青椒块； 3、炒几下，青椒差不多熟就可以，撒盐出锅。盐量少许，因为泡姜和豆瓣酱都带咸味。

糍粑裹排骨 材料 排骨，糯米块，姜，葱，酱油，料酒，桂皮，八角，冰糖，五香粉，盐 做法 1、排骨清水焯，锅内放清水，放桂皮、八角、酱油、冰糖、盐，煮熟收汁盛起来。 2、同时糯米块上锅隔水蒸软。 3、糯米块趁热放五香粉拌匀。 4、用糯米包裹煮熟的排骨（手上沾少许水，这样不会粘，不过炸的时候就要小心飞溅的热油了~~）。 5、放入油锅炸至表面金黄，捞起沥油，用葱做适当装饰即可。

韩式辣萝卜 半个白萝卜切片，撒少许盐腌制变软，滗掉水分； 苹果和梨切碎末，把剩下的萝卜刨出些丝，姜蒜、韭菜切末，虾皮剁碎； 鱼露倒入干辣椒面，将刚切好的食材与糖、盐倒入辣椒面里拌匀； 糯米粉十克和90克水搅匀，小火煮成糊，倒入辣椒酱中； 将萝卜片沾上酱，腌制半天即可。

【蚝汁牛柳】 1、牛柳加1/2勺盐、老抽、料酒，1勺淀粉， 2勺清水抓匀腌制一会，再加半勺油拌匀。2、海鲜菇洗净切两段。蒜切末，红椒切末，葱切段。 3、热锅加油，下牛柳划散。 4、变色后盛起。 5、余油爆香红椒末、蒜末，下海鲜菇，炒三四分钟。 6、再下牛柳和葱段，加1勺蚝油。 7、快速炒匀即可。

【芝麻鱼排】1、 草鱼片下1片鱼柳，顺纹路片成薄片，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制。2、鸡蛋打散，腌好的鱼片先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后裹一层白芝麻。3、锅中油烧至6成热，下鱼片炸至表面金黄酥脆，捞出厨房纸上吸掉多余油脂。4、切件装盘，佐椒盐食用。